Het blijkt dat een dergelijk legendarisch product, zoals bacon, niet alleen in banale knipsels kan worden gebruikt. Het is de moeite waard om een beetje te sleutelen aan de voorbereiding van een broodje, en je krijgt een uitstekend alternatief voor een ochtendsandwich met worst. Het belangrijkste is natuurlijk om het bronproduct te kiezen. Het vet wordt uit het peritoneum gehaald, niet erg dik, dus het was gemakkelijk te vouwen, maar met een voelbare vleeslaag. En wat ermee te doen, nu zullen we het u vertellen.
Gekookte rol reuzel
ingrediënten:
- varkensvet - 500 g;
- knoflook - 3 tanden;
- laurierblad - 2 st.;
- zout, peperzwart en rood gemalen - naar smaak.
voorbereiding
We schrobben de huid voorzichtig en wrijven het vet aan alle kanten met zout, zwarte en rode peper. We snijden diepe sneden met een mes en verbergen daar plakken knoflook en stukjes laurier. We vouwen de rol en wikkelen hem stevig om met een culinaire draad.
Je kunt het op twee manieren bereiden. De eerste - gewoon onderdompelen in kokend water en ongeveer anderhalf uur koken, waarbij het vuur tot een minimum wordt beperkt. In de pan kun je bovendien een laurierblaadje, zwarte en geurige pepererwten gooien. Zelfs hoeveel "parasols" van een anjer. Specerijen zullen hun geur weggeven.
Het meeste vet met deze versie van koken wordt natuurlijk gedehydrateerd en de smaak van de rol zal niet zo verzadigd zijn. Het is meer geschikt voor diegenen die zichzelf niet beschouwen als echte fans van vet.
De tweede manier heeft de voorkeur. Roulette stevig vastgebonden in een plastic zak, waardoor er wat ruimte overblijft voor het toegewezen sap. Voor betrouwbaarheid verstoppen we ons in nog een pakket, we binden het en sturen het ongeveer 2 uur zachtjes. De afgewerkte rol zal een zachte en onopvallende smaak van vet hebben. We laten het afkoelen en verpakken het in voedselfolie. In deze vorm kan het lange tijd in de koelkast worden bewaard en is het handig om het naar de weg te brengen. Qua dichtheid lijkt een worp van vet op een worst. Het wordt gemakkelijk in dunne cirkels gesneden. En hoe heerlijk is het - zwart brood met een plakje broodje, en bovenop een beetje mosterd of mierikswortel !
Hoe maak je een vetrol in de oven?
ingrediënten:
- reuzel - 1200 g;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 13 tanden;
- suiker - 0,5 tl.
- mosterd - 2 el. lepels;
- paprika (gemalen) - 1 theelepel;
- gemalen rode peper - 1 theelepel;
- zwarte peper poeder - 1 theelepel;
- vloeibare rook - 4 eetlepels. lepels;
- zout - 2 el. lepel.
voorbereiding
Allereerst moet je het vet van de huid grondig reinigen. Het moet heel zacht en zacht worden. Daarna bereiden we de marinade voor. Meng mosterd met suiker, zout, gehakte knoflook, paprika, paprika en vloeibare rook (als je het niet lekker vindt, kun je geen rook toevoegen). Smeer deze marinade royaal in met vleespulp, maar laat een beetje om de rol erover te gieten. Gelijkmatig uitsmeren op de reuzel geraspt op een grote rasp wortelen en rol de rol strak. We repareren het met een touw en smeren de marinade in. We stoppen het in de hoes voor het bakken en sturen het naar een voorverwarmde oven tot 180 graden. Na anderhalf uur staat er een rossig en onverdraaglijk aromatisch broodje spek gevuld met vet klaar!
Het recept voor lamsvlees in een multikool
ingrediënten:
- reuzel - 800 g;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 3 tanden;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Met vet verwijderen we de huiden. We maken diepe incisies van vleesaders. We wrijven het aan alle kanten met zout, peper en knoflook. Voor het vlees worden de uien in halve ringen gesneden en de rol strak opgerold. We maken het vast met een stijve touw en wikkelen het in folie. We sturen onze rol naar de multivark. Slechts een uur in de modus "Bakken" en klaar. En als het begint te branden, kunt u wat water op de bodem van de kom gieten. Laat de roulette in de koelkast afkoelen tot hij volledig is gestold.