Culinaire klassiekers - een vleespastei in de oven - konden na verloop van tijd voor de eters van de hele wereld verschijnen in tientallen verschillende gedaantes. Open en gesloten pasteien, gerechten uit bladerdeeg, zand, gist of deeg, met vullingen van alle soorten vlees. Natuurlijk zullen we in het kader van dit artikel helaas niet in staat zijn om een allesomvattende tour van wereldtaarten te maken, maar enkele van de meest interessante recepten zullen niet zonder aandacht worden gelaten.
Over hoe een vleespastei te koken, we zullen verder praten.
Vleespasteirecept met gehakt
ingrediënten:
- olijfolie - 13 ml;
- witte ui - 70 g;
- rundergehakt - 550 g;
- bloem - 15 g;
- vleesbouillon - 600 ml;
- Worcester-saus - 10 ml;
- aardappelknollen (groot) - 2 stuks;
- ei;
- Kant en klaar zandkoekdeeg - 640.
voorbereiding
Nadat de oven op 150 ° C is verwarmd, gaan we de vleesvulling bereiden. Warm de olijfolie op en houd hem 2-3 minuten op, waarna het gehakt aan het vlees wordt toegevoegd en wacht tot het gegrepen is. Strooi de inhoud van de pan met bloem, mix, breng op smaak en giet de vleesbouillon met de toevoeging van een klassieke Worcester-saus. We bedekken de afwas, plaatsen hem in de oven en wachten een uur. Gedurende deze tijd zal de vleesvulling veranderen in een dikke en rijke saus, waaraan het nodig is om gehakte aardappelen toe te voegen en nog een uur bij dezelfde temperatuur te laten staan.
De vulling voor de vleespastei met aardappelen wordt in een ovenschaal gedaan, bedekt met een laag gerold kort gebakje en ingevet met een stuk geklopte taart.
De klassieke Britse vleestaart is na 25-35 minuten klaar bij 200 ° C.
Open vleespastei met gehakt
ingrediënten:
- Kant-en-klare zandkoekdeeg ;
- gehakt - 700 g;
- pinda's - 50 g;
- Gemalen kaneel en nootmuskaat - door knijpen;
- tomatenpuree - 40 g;
- suiker - 20 g;
- gedroogde munt - 3 g;
- eieren - 7 stuks;
- witte ui - 100 g;
- peterselie greens.
voorbereiding
We bedekken de bodem en wanden van een 22-cm ovenschaal met een gerold zanddeeg. We doorboren het deeg met een vork, bedekken met perkament en vallen in slaap elke druif die de basis niet zal helpen op te zwellen tijdens het bakken. We leggen het korte deeg 20 minuten in een voorverwarmde oven tot 190 ° C. We verwijderen het papier en de staart en laten de test nog eens 7 minuten duren.
Terwijl het deeg in de oven is, bak het gehakt met de toevoeging van noten en kruiden gedurende 10 minuten. Meng de vleesvulling met verse kruiden, een paar eieren, leg de basis van het korte deeg en rij de resterende eieren van bovenaf. We zetten de taart met gehakt in de oven gedurende 15 minuten.
Vleespastei op kefir - recept
ingrediënten:
- kefir - 450 ml;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 340 g;
- bakpoeder - 7 g;
- gehakt - 380 g;
- witte ui - 90 g;
- greens.
voorbereiding
Meng bloem met bakpoeder, voeg zout en suiker naar smaak toe, en giet dan kefir en geklopte eieren.
Giet de helft van het deeg in een vorm en bedek het met een vulling gemaakt van gebakken met ui gemengd met groen. Vul de vulling met het resterende deeg en bak de cake 40 minuten op 180 ° C.
Vleesbladerdeeg in de oven - recept
ingrediënten:
- gehakt vlees - 2 kg;
- witte ui - 90 g;
- Gemalen Muscat - 3 g;
- olijfolie - 30 ml;
- boter - 80 g;
- klaar bladerdeeg;
- Feta-kaas - 65 g.
voorbereiding
Op olijfolie bak gehakt samen met gehakte witte uien, vergeet niet te kruiden naar smaak en nootmuskaat toe te voegen. Wanneer het vlees klaar is, laat het 7-10 minuten afkoelen en verdeel de dun opgerolde test zo gelijkmatig mogelijk. Strooi het vlees met verkruimeld feest, voeg boter toe en rol het deeg met de vulling op een rol. Rol het brood met een "slak" in de voorbereide ovenschaal en plaats het in een voorverwarmde oven op 180 ° C. De gepofte vleespastei is binnen 40 minuten klaar.