Salade van koolrabi wordt een van de beste vitaminegerechten in het hoofdmenu. De voedingskenmerken van een dergelijke aperitief zijn indrukwekkend in schaal en de smaakindicatoren zullen volledig afhangen van de juiste begeleidingskeuze voor een waardevolle basiscomponent.
Hoe maak je een salade van koolrabi?
Als er een wens en een mogelijkheid is om een salade van koolrabi te maken, zullen de recepten voor het bereiden van snacks helpen om het idee smakelijk, smakelijk te realiseren, met behoud van het maximum aan waardevolle eigenschappen die inherent zijn aan een gezonde groente.
- Voor de bereiding van plantaardige vitaminesalades wordt verse kool gepeld en vervolgens gemalen op een gewone grote of Koreaanse rasp, in repen of dunne plakjes gesneden.
- In de gemalen vorm geeft de groente massa sap af, dat vóór het slachten kan worden gedraineerd, met een gezouten snede gedurende 10 minuten.
- Het heeft de voorkeur om de groente te gebruiken voor verse salade, maar de waardevolle eigenschappen blijven praktisch volledig en met een minimale warmtebehandeling.
- Het nuttigst is een salade van koolrabi met boter, waarvan de recepten vaak worden aangevuld naar smaak met citroensap en smaakmakers.
- Niet minder populair zijn composities met dressing op basis van mayonaise, zure room of natuurlijke yoghurt.
Salade met koolrabi en worteltjes
De laconieke samenstelling van de salade bereid volgens dit recept belet niet dat het smakelijk en voedzaam wordt. Het smakelijke uiterlijk wordt bereikt door een rasp te gebruiken voor Koreaanse wortelen of groente te snijden met een net dun rietje. Als dressing in plaats van zure room kun je een mengsel van groenten en citroensap gebruiken.
ingrediënten:
- koolrabi - 250 g;
- wortels - 50 g;
- groen - 0,5 balk;
- zure room - 100-120 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Vermaal de gepelde koolrabi en de wortels.
- Voeg fijngehakte greens toe.
- Kruid de groentemassa met zure room, zout en peper, mix.
- Serveer koolrabisalade meteen na de bereiding met de wortels.
Bloemkoolsalade met komkommer
Het plukken van een geschikte salade uit koolrabi, recepten met komkommer moeten prioriteit hebben. Koolkool wordt perfect gecombineerd met vers komkommerknipsel, waardoor een voortreffelijke smaak en een lichte snack worden gecreëerd, waarvan de voedingswaarde kan worden aangepast door dressing, waarbij het mengsel van boter wordt vervangen door caloriearme yoghurt.
ingrediënten:
- koolrabi - 1 stuk;
- komkommers - 2 stuks;
- groen - 0,5 balk;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- citroensap - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Zuiver koolrabi, snijd de pulp in dunne rietjes.
- Op dezelfde manier versnipperen verse komkommers.
- Vermaal verse groenten.
- Meng de ingrediënten in een kom, vul met een mengsel van boter, citroensap, zout en peper.
- Een salade van koolrabi wordt geserveerd, versierd met groene takjes.
Salade met koolrabi en kip
De ideale voedzame en tegelijkertijd lichte versie voor opname in het lunchmenu of koken voor het avondeten is een salade van koolrabi-kool met mayonaise, waarvan de samenstelling wordt aangevuld met kippenvlees. Het gerecht kan worden gemaakt van gekookte kip of gefrituurd in olie, gesneden kipfilets.
ingrediënten:
- koolrabi - 1 stuk;
- gefrituurde of gekookte kipfilet - 200 g;
- rode salade-uitjes en paprika's - 1 stuk;
- ingelegde komkommers - 3 stuks;
- zout, peper, kruiden, greens, mayonaise - naar smaak.
voorbereiding
- Kook of bak vooraf gemarineerd in specerijen, kip, in plakjes gesneden.
- Krimp stro gestripte kool, komkommers, paprika's en halve ringen of dunne plakjes ui.
- Meng de ingrediënten in een bak, breng op smaak met mayonaise, zout en peper naar smaak.
- Breng de salade van de kip en koolrabi over in een slakom en serveer onmiddellijk.
Salade met koolrabi met tomaten
Een lichte toevoeging aan de tweede gerechten of composities van vlees of vis is een vitaminesalade gemaakt van kool met kool en tomaten. Kies bij voorkeur tomaten met een dicht, enigszins zoetig vlees, snijd ze in plakjes of helften. Ideaal voor crème recepten of cherrytomaatjes.
ingrediënten:
- koolrabi - 1 stuk;
- tomaten - 4-5 st.;
- rode saladeboog - 1 stuk;
- Zout, peper, greens, olijfolie - naar smaak.
voorbereiding
- Snijd in reepjes of maal de geraspte koolrabi op een rasp.
- Shink uien, greens en snijd tomaten.
- Breng de salade op smaak met koolrabi-olie, zout en peper.
Salade met koolrabi met kaas en ei
Een voedzame en gezonde salade met koolrabi en kaas is een ideaal aperitief voor elk feest. En op weekdagen en tijdens feestdagen wordt zo'n culinaire compositie met plezier en verering geaccepteerd. Piquancy van het gerecht zal toevoegen aan de fijngehakte knoflook, en meer spectaculair in uiterlijk zal het verse groenten maken.
ingrediënten:
- koolrabi - 1 stuk;
- kaas van harde variëteiten - 60 g;
- Gekookt ei - 1-2 stukjes;
- knoflook - 1 tand;
- mayonaise - 100 g;
- zout, peper, groen - naar smaak.
voorbereiding
- Gezuiverde kool en kaas worden door een fijne rasp gepasseerd.
- Het gekookte ei wordt geschild, fijngehakt of gemalen door een grote rasp.
- Combineer de ingrediënten, voeg gehakte knoflook en groen toe, kleed mayonaise, roer, verspreid in een slakom.
Salade met koolrabi met knoflook
Een salade gemaakt van koolrabi met knoflook en mayonaise bereid volgens het volgende recept zal verrassen met een verbluffend palatinepalet en een ongewone maar harmonieuze combinatie van ingrediënten. Na het snijden of malen produceert kool veel sap, dat in dit geval moet worden afgetapt, voordat het wordt gevuld met een mayonaise.
ingrediënten:
- koolrabi - 2 stuks;
- komkommers en wortels - 1-2 st.;
- knoflook - 1 tand;
- dille en peterselie - 1 bos;
- mayonaise - 100 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Krimpmeel ontdaan van kool, komkommer, wortels.
- Voeg fijngehakte groenen en knoflook toe.
- Kruid de salade met koolrabi knoflookzout en peper, meng en serveer op de tafel.
Salade met koolrabi met krabstokken
Heerlijke en overheerlijke koolrabisalade met krabvlees of eetstokjes kan waardig worden geserveerd aan de feesttafel of een saai, alledaags menu met een lichte snack. Eieren kunnen gehakt worden toegevoegd of een omelet worden gekookt en na afkoeling in blokjes gesneden.
ingrediënten:
- koolrabi - 1-2 stukjes;
- krabstokken - 150 g;
- komkommers en eieren - 2 stuks;
- ui groen - 1 bos;
- kaas hard - 100-120 g;
- mayonaise of zure room - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Shinkoo de gepelde koolrabi en krabvlees.
- Voeg komkommerstro, gehakte gekookte of gebakken eieren, geraspte kaas en uienveren toe.
- Breng een heerlijke salade op smaak met koolrabi-mayonaise of zure room, zout en peper naar smaak.
Koreaanse salade van koolrabi
In de afgelopen jaren zijn Koreaanse salades met koolrabi en vlees steeds populairder geworden. Oosterse tonen van het gerecht zullen toevoegen aan de dressing gemalen koriander, die desgewenst kan worden vervangen door een mix voor Koreaanse salades. Gebruik in plaats van vissaus vaak sojasaus en in plaats van limoen een meer traditionele citroen.
ingrediënten:
- pulp van rund- of varkensvlees - 200 g;
- koolrabi - 1-2 stukjes;
- wortelen - 0,5 stuks;
- greens - 1 bos;
- hete peper - 1 stuk;
- limoen - 1 stuk;
- knoflook - 3 tanden;
- sjalot ui - 1 stuk;
- koriander - 1 theelepel;
- vissaus en boter - elk 30 ml;
- suiker, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Snijd de kool, wortels, chili.
- Hak de greens, knoflook en sjalotten fijn.
- Meng de groenten in een kom, voeg vissaus, boter, limoensap, koriander, peper en suiker naar smaak toe.
- Laat de massa 30 minuten in de kou staan.
- Hak het vlees fijn, breng op smaak en bak het in olie tot het bloost.
- Spoel het vlees voor het serveren op een bord, voeg het bij met een groentemengsel.
Salade van koolrabi voor de winter
Na de gerechten van verse groenten te hebben genoten, is het tijd om de voorbereidingen ervan in te slaan voor toekomstig gebruik. Salade van kool koolrabi voor de winter is elementair bereid, het blijkt smakelijk van uiterlijk te zijn en heeft een aangename, matig pikante smaak. Tafelazijn in het recept kan worden vervangen door appel, wijn of zelfs citroenzuur toevoegen.
ingrediënten:
- koolrabi - 1,2 kg;
- wortelen - 300 g;
- knoflook - 4-6 tanden;
- groene selder of peterselie - 1 bos;
- paprika - 10-12 stukjes;
- water - 1 l;
- suiker - 150 g;
- azijn - 120 ml;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Wrijf kool en wortels, meng en zet in potten, liggend op de bodem van elke knoflook, groen en peper.
- Van water, zout, suiker en azijn, marinade koken, op de banken gieten.
- Bedek de containers met deksels, steriliseer gedurende 25 minuten.
- De vaten worden verzegeld, omgedraaid naar de deksels, opgewarmd en blijven staan tot ze volledig zijn afgekoeld.