Velen vermoeden niet eens hoeveel heerlijke en ongelooflijk smakelijke gerechten gemaakt kunnen worden van de meest voorkomende varkensschenkel. Dit budgetproduct kan de basis worden van een heerlijke gebakken in de oven delicatessen of delicate varkensstoofpot. En hoe deze fantastische gerechten te bereiden, zullen we hieronder in onze recepten vertellen.
Hoe bak je varkensvlees rulk thuis?
ingrediënten:
- varkensschacht (groot) - 1,8-2 kg;
- natuurlijke sojasaus - 75 ml;
- uienbollen - 120 g;
- wortels - 85 g;
- wortel van de selderij - 45 g;
- laurierblaadjes - 3 stuks;
- erwten van zwarte peper - 10-15 st.;
- erwten van paprika - 5-7 st.;
- zout is groot - naar smaak;
Voor het bakken:
- light bier - 150 ml;
- honingbloem - 75 g;
- saus tabasco - naar smaak;
- sojasaus - 55 ml.
voorbereiding
De bereiding van de varkensschacht begint thuis met de voorbereidende voorbereiding van het originele product. Mijn, borstel en schraap, indien nodig, de besmetting met het varkensknokkelmes en giet water, plaats het voor het in een vat dat geschikt is om te koken. We voegen daar de geklaarde bolui en hele wortels toe, giet er een kwaliteitssojasaus in, we gooien laurierbladeren en erwten van zwarte en geurige peper en gieten de inhoud van de container naar smaak. We plaatsen de schaal in het vuur, na het koken verzamelen we het schuim en reduceren we het vuur tot een minimum, dekken we de pan af met een deksel en koken we drie uur. Bij gereedheid nemen we het stuurwiel op het rooster en laten het goed leeglopen en drogen.
Nu mengen we licht bier, bloemhoning, sojasaus en Tabasco, spreiden het mengsel op de stok en bedekken het over het hele oppervlak. Laat het gerecht een uur in de marinade, waarna we de laag pittig glazuur op het oppervlak van de schenkel bijwerken en het voor het bakken in een verwarmde oven opsturen. Na ongeveer dertig minuten voedsel op 180 graden, kunt u het naar een gerecht brengen en het op tafel serveren, aangevuld met gestoofde kool en gekookte of gebakken aardappelen.
Gestoofd varkensvleesgewricht thuis
ingrediënten:
- varkensknokkel (zonder bot) - 2 kg;
- Varkensvleespulp - 2 kg;
- bladeren van laurier - 5-7 stukjes;
- erwten zwarte peper - 2 el. lepels;
- erwten geurige peper - 1 eetl. lepel;
- zout groot (neodinated) - naar smaak.
voorbereiding
Voor de bereiding van stoofschotel, kunt u alleen varkensroer nemen, maar voor een ideale smaak is het beter om een beetje varkenspulp van de scapula of de rug toe te voegen. Bereid rulk we ontdoen van bot en snijd het vlees in stukken. We brengen het product in een geoliede ketel of ander vat, geschikt voor gebruik in de oven, afwisselend lagen met zout, laurierblaadjes en erwten van zwarte en geurige peper. Bepaal de capaciteit van vlees in een verwarmde oven en verzwak de stoofpot gedurende vier uur bij een temperatuur van 125-140 graden.
Bij gereedheid spreiden we de stoofpot op steriele potten en kurk voor opslag.