Veel vrouwen zien vetten in alle vormen als een vijand van een goed figuur. Dit is echter niet in alle gevallen waar. Niettemin moet deze kwestie gedetailleerder worden gedemonteerd om veel onjuiste beoordelingen te voorkomen.
Juiste en verkeerde vetten
Voordat we alle bestaande soorten vetten verdelen in die welke nodig zijn voor het menselijk lichaam en degenen die schadelijk zijn voor het lichaam, zullen we begrijpen wat vetten zijn.
Vetten, ook wel triglyceriden genoemd, zijn lipiden in hun klasse en zijn organische verbindingen van vetzuren en glycerolesters. Over het algemeen is deze chemische definitie niet noodzakelijk om te weten, het is belangrijk om te begrijpen dat alle vetten in twee soorten zijn verdeeld: verzadigd en onverzadigd. Het belangrijkste ding dat zij verschillen is de chemische samenstelling, waarvan het verschil in hun eigenschappen voorkomt.
Verzadigde vetten
Verzadigde vetten maken deel uit van de vaste dierlijke vetten en zijn zeer eenvoudig in hun structuur. Dit type vet wordt heel snel afgezet op het lichaam in de vorm van vetweefsel. Deze omvatten:
- boter, kaas;
- niervet, inwendig vet, wit vet op vlees (inclusief kippenvel);
- margarine, spreads;
- palm- en kokosolie.
Dit type vet is het schadelijkst voor de gezondheid, omdat het het lumen van de slagaders vernauwt, wat als gevolg leidt tot een hartaanval, beroertes en andere hartaandoeningen.
Vooral gecontra-indiceerde verzadigde vetten voor diegenen die zich willen ontdoen van overgewicht. Actief gebruik van dergelijke vetten leidt onvermijdelijk tot verstoring van het metabolisme, waardoor vetophopingen op het lichaam zeer intens accumuleren.
Niettemin hebben verzadigde vetten zowel schade als voordeel: ze kunnen helemaal niet worden beperkt, omdat ze hun complexe functie in het metabolisme vervullen. Voedingsdeskundigen wordt geadviseerd om met voedsel van verzadigde vetten niet meer dan 7% calorieën per dag te ontvangen.
Onverzadigde vetten
Onverzadigde vetzuren zijn de meest bruikbare variant van vetten. Ze komen vooral voor in zeevruchten en plantaardige olie. Deze groep bevat op zijn beurt de volgende elementen:
- Enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Dit type zuur wordt geproduceerd door het menselijk lichaam. Ze nemen deel aan de controle van de bloedsamenstelling - bijvoorbeeld, oliezuur, rijk aan olijfolie, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
- Meervoudig onverzadigde vetten (omega-6) zijn belangrijke vetten voor het metabolisme van mensen. Ze zitten in plantaardige oliën - zonnebloem, soja. In combinatie met een complex van omega-3 dragen ze bij aan de verbetering van de gezondheid van het lichaam als geheel.
- Meervoudig onverzadigde vetzuren (omega-3). Dit is het meest bruikbare type vet, trouwens, ze zitten boordevol visolie, bekend voor velen van kinds af aan. Het is vanwege deze meervoudig onverzadigde zuren dat visolie wordt erkend als een van de beste voedingssupplementen. Naast visolie kan het omega-3-complex worden verkregen uit koolzaad, soja,
vlasolie, echter, plantenvarianten zijn niet in staat om de zuren van mariene oorsprong volledig te vervangen. Trouwens, om ervoor te zorgen dat het lichaam van dit zuur werd voorzien, eenvoudig 2-3 keer per week om aan het dieet van gerechten van vette vis toe te voegen (merkte op: het noorden van de vissoort, hoe meer omega-3 het bevat). - De enige unieke schadelijke zijn transvetten , die een soort onverzadigd vet zijn. Dit type vet is volgens Amerikaanse wetenschappers één van de oorzaken van hartziekten.
Samenvattend is het vermeldenswaard dat vetten nodig zijn voor het lichaam, maar het moeten "juiste" onverzadigde vetten zijn die essentiële vetzuren voor het lichaam bevatten.