Mosterd kan de smaak benadrukken van niet alleen vleesgerechten, maar eenvoudige lichte salades . Licht pikante tonen die rijk zijn aan mosterdsalade dressing zijn perfect gecombineerd met zoete ingrediënten, bijvoorbeeld vruchtensap of honing, dus we zullen ook aandacht besteden aan dergelijke recepten.
Honing-mosterddressing voor salade
Mosterdvullingen worden zeer gemakkelijk beschadigd door het hoge gehalte aan flavonoïden in mosterdkorrels (overigens is het te danken aan mosterd en gekruid), dus je kunt een blikje van zo'n slasaus veilig bereiden en het een week lang gebruiken. En geen kunstmatige bewaarmiddelen!
ingrediënten:
- volkoren mosterd - 1/4 el;
- bloemhoning - 1/4 van een eeuw;
- sjalotten - 1 stuk;
- mayonaise - 2 el. lepels;
- wijnazijn - 1 1/2 el. lepels;
- zout.
voorbereiding
Hak de sjalotjes in een blender. Voeg aan de resulterende pap honing, mosterd en azijn toe met mayonaise. Klop het verband grondig in homogeniteit, waarna het met zout naar smaak wordt toegevoegd.
Sinaasappel-mosterddressing
Oranje brengt altijd een beetje frisheid aan het gerecht. Plakjes van deze citrus kunnen in de salade zelf worden gegooid en je kunt het nog gemakkelijker maken door een oranje-mosterddressing te bereiden, handig om in de koelkast te bewaren.
ingrediënten:
- balsamico azijn - een halve eeuw;
- olijfolie - 2/3 van het artikel;
- sap van 1 sinaasappel;
- sinaasappelschil - 2 el. lepels;
- graanmosterd - 2 el. lepel.
voorbereiding
Klop balsamicoazijn in een kleine kom met boter, sinaasappelsap, sinaasappelschil en mosterd met garde. Zodra de saus homogeen wordt, kunt u hem naar de tafel serveren.
Recept voor mosterddressing voor salade
Zachte yoghurtdressing kan een uitstekend alternatief zijn voor calorierijke mayonaise of zure roomsaus. Probeer een verse groentesalade te maken met deze saus en overtuig uzelf.
ingrediënten:
- yoghurt - 1/3 van een eeuw;
- rode wijnazijn - 2 el. lepels;
- olijfolie -1 el. lepel;
- mosterd - 1 theelepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Klop de natuurlijke yoghurt zonder smaaktoevoegingen met boter en azijn tot homogeniteit. Voeg in de resulterende saus mosterd toe, evenals zout en peper naar smaak.
Honing-mosterddressing met noten
ingrediënten:
- gemalen amandelen - 3 el. lepels;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- sinaasappelsap - 2 el. lepels;
- water - 3 el. lepels;
- mosterd - 1 eetl. lepel;
- honing - 1/2 eetl. lepels;
- zout - naar smaak;
- knoflook - 1/2 theel.
voorbereiding
Vermaal amandelen of amandelolie in de kom van de blender, samen met water, mosterd, honing en olijfolie. Knoflook wordt door de pers gehaald en de resulterende puree wordt ook toegevoegd aan de resterende ingrediënten van het verband. Klop alles in een blender tot het homogeen is, en breng op smaak met zout.
Het kant-en-klare tanken kan in een pot worden gedaan en 3-5 dagen in de koelkast worden bewaard.
Mosterddressing met veenbessen
We hebben al meer dan eens vermeld hoe goed mosterd wordt gecombineerd met fruit en bessen in sauzen, een andere bevestiging van dit feit is het volgende recept.
ingrediënten:
- cranberrysaus - 1/4;
- Dijon-mosterd - 1/4 van het artikel;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zout, peper - naar smaak;
- rijstazijn - 1/4 van het artikel;
- appelazijn - 1/4 c.;
- pindakaas - 1/4 van een eeuw;
- plantaardige olie - 1 eetl.
voorbereiding
Cranberrysaus, Dijon-mosterd, zout, peper, knoflook, rijst en appelciderazijn worden in een blender geplaatst. Klop alle ingrediënten ongeveer 30 seconden glad, voeg dan pinda en plantaardige olie toe en klop het verband nogmaals een minuut. Kant en klare saus moet een dikke en romige consistentie hebben. Voor het opdienen moet het worden gekoeld.