Gerechten in de dubbele ketel gaan erg delicaat en dieet, omdat ze kunnen worden gekookt zonder het gebruik van overtollig vet. Nu vertellen we je hoe je gehaktballen kunt koken in een dubbele boiler. Gebruik hiervoor meestal mager rundvlees of kip.
Het recept voor gehaktballen in een dubbele ketel
ingrediënten:
- rundvlees - 400 g;
- rijst - 100 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We geven het vlees door een vleesmolen en gebruiken niet het kleinste rooster. De rijst wordt uitgegoten met kokend water en laat 15 minuten intrekken, daarna gooien we het terug naar het vergiet, zodat het glas overbodig is, en voeg het toe aan de vulling. Solim, peper naar smaak en alles goed mengen. We sturen de resulterende massa 15 minuten in de koelkast en daarna maken we gehaktballetjes van klein formaat - ongeveer 3 -4 cm in diameter. Schakel in de tussentijd de stoomboot in, zodat het water opwarmt. We leggen onze blanks uit in de vorm van een dubbele boiler, bedekken met een deksel en koken gedurende 40-45 minuten.
Gehaktballen met rijst in een dubbele ketel
ingrediënten:
- rundvleespulp - 0,5 kg;
- wortels - 100 g;
- ui - 100 g;
- rijst - 1/3 kop;
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
Rundvlees we passeren een vleesmolen samen met uien. Wortelen drie op een grote rasp. Rijst kook tot de helft klaar, afvoer overtollig water. Combineer alle ingrediënten, zout en peper toevoegen naar smaak en meng goed. Van de ontvangen massa vormen we ballen met een diameter van 5-6 cm. We verspreiden ze op een bakplaat van de stomer en bereiden 50-60 minuten voor. Onze gehaktballen met rijst zijn klaar!
Kippengehaktballen in een dubbele ketel met kaassaus
ingrediënten:
- kippenfilet - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- eieren - 1 stuk;
- zure room 15% vetgehalte - 1 eetl. lepel;
- zout - naar smaak.
Voor saus:
- mayonaise - 50 g;
- zure room - 50 g;
- Adyghe-kaas - 50 g;
- greens van dille, zout - naar smaak.
voorbereiding
Kipfilet met een boog wordt door een vleesmolen gevoerd. Voeg in het resulterende mengsel het ei en zout naar smaak toe, meng. Voeg zure room toe en roer opnieuw. Dankzij dit zullen de gehaktballen sappiger worden. Van de ontvangen gehakt vormen we kleine ballen en we zetten ze in de capaciteit van een stoomboot. We koken ongeveer 30-40 minuten.
We bereiden saus voor gehaktballetjes : kaas drie op een kleine rasp, voeg mayonaise, zure room, gehakte dille greens en zout naar smaak toe, dit alles mengen we. Als de kipballetjes in de stoomboot klaar zijn, schenken we ze met saus en serveren ze naar de tafel.