Borscht is een voedzame soep van een vullend type, een traditioneel gerecht van veel volkeren, meestal Oosters Slavisch, maar niet alleen. Meestal wordt de borsjt als eerste gerecht gegeten, vaak heet en soms koud. Bereid de Borsjt voor als bij vlees, en mager.
Vegetariërs met verschillende perspectieven en vasten zijn perfect geschikt voor magere borsch, veel van dergelijke recepten zijn bekend, het is niet moeilijk om dergelijke soepen te bereiden, koken kost niet veel tijd.
Vertel je wat magere borsch kan worden gekookt en hoe. Kool wordt wit, vers of zuurkool gebruikt. Bonen koken in de regel apart of in borsch ingeblikt. Het is zelfs beter (nuttiger) om een jonge snijboon te gebruiken (verkocht als bevroren halffabrikaat). Bevroren bonen zijn bijna net zo vers als goed, maar zijn veel goedkoper.
Lenten soep met bieten en bonen - recept
ingrediënten:
- biet - 1 st. ;
- gekookte bonen - 1 kop;
- uien - 1 stuk;
- kool - ongeveer 400 g;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- citroen of tafelazijn;
- plantaardige olie;
- groene moestuin;
- specerijen;
- knoflook;
- zure room.
voorbereiding
Kook apart wortelen en bieten geschild en fijngehakt. In een koekenpan spreiden we de fijngehakte uien in olie, voegen dan de bieten toe, stoven gedurende 8 minuten en voegen dan de azijn of het citroensap toe om de biet te stabiliseren. Als u geen zuurmiddel toevoegt, veranderen de bieten van kleur.
Hoe magere borsch koken?
Schenk in de pan water (ongeveer 1,5 liter), leg de gesneden aardappelen. Kook gedurende 8 minuten, voeg de gehakte kool toe in de gewenste hoeveelheid (als kool kvasshennaya - we wassen). Kook nog 10 minuten en voeg de pasteurisatie van de ui-bieten toe, gekookte wortelen, tomatenpuree, gemalen kruiden en gekookte bonen (als u ingeblikt gebruikt, laat u de siroop leeglopen en spoelen). Kook de borsjt nog eens 8 minuten en bedek de pan met een deksel, laat het smelten en stoven.
Bevroren snijbonen moeten 15 minuten worden gekookt zonder voorafgaande ontdooiing, in borsch of afzonderlijk.
We schenken borsch in een schaal, besprenkelen met gehakte kruiden, kruiden op smaak met knoflook en kruiden op smaak met zure room.
U kunt dumplings of dumplings in de borsch opnemen. Bol wordt gemaakt van een vloeibare, eenvoudige test (bloem + water). Kleine porties van dit deeg worden in een kokende borsch geplaatst, knoedels worden in 5 minuten gelast. De dumplings zijn gemaakt van een dikker deeg gemaakt van meel en water, het deeg wordt in een dunne worst gerold en in stukjes gesneden. De dumplings koken iets langer dan de dumplings. Naar de borsch met dumplings of dumplings wordt geen brood geserveerd.
Lenten soep met champignons
ingrediënten:
- Verse champignons - 300 g;
- kool - ongeveer 400 g;
- ui - 1 stuk;
- bonen, gekookt of ingeblikt - 1 glas;
- aardappelen - 4 stuks de gemiddelde grootte;
- plantaardige olie;
- zwarte peper;
- specerijen;
- greens;
- knoflook;
- zure room.
voorbereiding
Bak in de braadpan de fijngesneden uien tot de schaduw verandert, voeg de champignons toe (snijd hem niet te fijn). Stoof dit mengsel 15 minuten onder het deksel. Oesterzwammen zijn niet nodig om te patchen, in semimodale vorm zijn ze nuttiger.
Vul de pan met water, doe de gesneden aardappelen, kook ongeveer 10 minuten en voeg dan de kool toe. Bak nog eens 8 minuten, voeg de bonen, het ui-paddenstoelenmengsel en de kruiden toe. Toch kwijnen we een borsjoek op een klein vuur van een paar minuten onder een deksel, na het uitblijven van vuur houden we enkele minuten aan. We gieten in een serveerschaal, vullen we met zure room. Vergeet niet de groenen en knoflook. Voor zo'n borsjt is het goed om een glas bittere tinctuur te serveren en brood is beter dan rogge.