Als je het dichtst bij de originele snack wilt verrassen, is dit artikel iets voor jou. We zullen je nu vertellen hoe je een wormpje moet bereiden. Het gerecht is eenvoudig bereid, maar het is heerlijk en origineel.
Roll van makreel met gelatine
ingrediënten:
- vers bevroren makreel - 3 stuks;
- ui - 3 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- gelatine - 1 klein zakje;
- plantaardige olie - 70 ml;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Bij makreel afgesneden vinnen, staart en kop, haal de binnenkant eruit, spoel en hak langs de rand, verwijder het bot. Verwijder ook en kleine botten, het is handig om dit met een pincet te doen.
Op plantaardige olie bak je de geraspte wortel en de fijngesneden uien. Daarna schuiven we het gebraad in een kom, voegen zout, kruiden naar smaak toe, knijpen gelatine, mengen en laten afkoelen.
We nemen voedselfilm, besprenkelen het licht met zout en gelatine, op dezelfde manier als met makreelfilets. We verspreiden er wortelen met uien, bovenop leggen we de tweede filet en draaien de voedselfilm strak. Over het hele oppervlak maken we lekke banden met een naald of tandenstoker. We laten de vis in het kokende, gezouten water in de film zakken en koken gedurende 20 minuten, waarna we de vis verwijderen, in een kom doen, bedekken met een schaal, de lading erop zetten en in de kou leggen, zodat de gelatine verstijft. Hierna ontvouwt u de film en rolt u de makreel met groenten in porties. Onze gevulde makreel is klaar!
Makreel in de oven
ingrediënten:
- makreel - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout - 1 theelepel;
- 1 grote wortel;
- grote uien - 1 stuk;
- peterselie - 20 g;
- droge peper Bulgaars - snuifje;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Karkasmakrelen lef, verwijder het hoofd, zout het aan beide kanten, vet met plantaardige olie, bestrooi met gehakte kruiden, ga door de pers met knoflook en droge peper. We doen het karkas met rollen af, zetten het vast met tandenstokers en smeren het in een ingevette vorm, naar de bodem waarvan we de gehakte uien en geraspte wortels leggen. We sturen makreel naar de oven , verwarmd tot 180 graden gedurende 25-30 minuten. Wanneer de huid bruin is, is de vis klaar.
Rol van roze zalm en makreel
ingrediënten:
- makreel - 1 stuk;
- roze zalm (filet) - 1 stuk;
- gelatine - 1 pakket;
- knoflook - 5 denticles;
- zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
We verwijderen de binnenkant van de makreel, snijden ook de vinnen, de staart en het hoofd af, verwijderen de rand. Nu veranderen we de vis in een laag. We wrijven de zalm in met zout, knoflook en specerijen en sprenkelen met gelatine. We verspreiden de makreel van bovenaf, op dezelfde manier wrijven het met kruiden, zout en besprenkelen het lichtjes met gelatine. Zet een strakke rol uit.
We nemen een pakje sap, snijden de bovenkant erin en plaatsen verticaal onze rol, gieten de resterende gelatine uit en giet er ongeveer 50 ml water in. We verpakken het pakket met folie en sturen het naar de oven, verwarmd tot 200 graden, gedurende 40 minuten. Haal het daarna uit de oven en laat het direct in de verpakking afkoelen. In dezelfde vorm sturen we de visrol van makreel en roze zalm naar de koelkast voor de nacht, en dan nemen we het eruit, snijden het in plakjes en serveren het met de schijfjes citroen.
Bevroren makreelbroodje
ingrediënten:
- makreel - 2 stuks;
- zout - 2 theelepels;
- knoflook - 8 denticles;
- peper gemalen en geurig - naar smaak.
voorbereiding
We zullen de makreel darmen, de nok eruit halen en de kleine botten verwijderen. We spreiden de filets enigszins over de voedselfilm. Bestrooi met zout, kruiden en gehakte knoflook. De makreel opvouwen met een strakke rol. Wikkel het vervolgens in meerdere lagen papier en maak de randen vast. Eerst sturen we 4 uur in de koelkast en dan ongeveer een dag in de vriezer. Voor het serveren wordt de rol van gezouten makreel eruit gehaald en laten we deze 20 minuten bij kamertemperatuur liggen en snijd hem dan in dunne plakjes. Indien gewenst, kunt u het bestrooien met plantaardige olie.
Makreelbroodje met wortelen en eieren
ingrediënten:
- grote makreel - 1 stuk;
- gekookte eieren - 2 stuks;
- gekookte worteltjes - 1 stuk;
- gelatine - 20 g;
- zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Ontdooi de makreel, maar niet tot het einde, reinig en demonteer de filets. Gelatine wordt op filets gegoten, zout en peper naar smaak. Drie geraspte wortels, op een halve makreel. Eieren snijd ze in tweeën en doe wortels dichter bij de buik. Top met een tweede filet. We zijn verpakt in een voedselfilm in verschillende lagen. We spoelen de draad terug en op verschillende plaatsen maken we lekke banden met een tandenstoker. We laten de rol in gezout kokend water zakken en koken ongeveer een half uur. Daarna nemen we het af, koelen het af en sturen het 2 uur naar de koelkast, daarna halen we het eruit en snijden het in stukken met een scherp mes.