Varkens oren zijn een bijproduct dat gemengde en controversiële beoordelingen veroorzaakt. Sommige mensen houden niet van de aanwezigheid van het kraakbeen in de gerechten, en sommigen zijn gewoon blij met de snacks die met zijn deelname worden uitgevoerd. Om dergelijke culinaire creaties te beoordelen, is het mogelijk om eenvoudige en toegankelijke recepten te hebben uitgevoerd.
Hoe varkenskippen koken?
Gerechten uit varkensoren trekken niet alleen een uitstekende smaak aan, maar ook een vergelijkende eenvoud van bereiding.
- Aanvankelijk wordt het subproduct gewassen met een borstel onder een stroom warm water, indien nodig, en laat het een korte tijd weken in warm water.
- Bereide oren worden volledig gekookt. Voeg in het water alleen zout toe of kruid het met laurier, erwtenpeper, wortels, uien.
- Het gelaste bijproduct wordt gebruikt voor de bereiding van pittige en hartige snacks, salades, gebruikt voor vulling of bakken in de oven.
- Varkens oren kunnen worden gerookt, gemarineerd of gekookt van een heerlijke verkoudheid.
Hij van varkensoren
Om een heerlijke Koreaanse snack te bereiden, heeft hij gekookte varkensoren nodig, die worden gegoten met koud water, uitgegoten en gekookt tot ze zacht zijn gedurende ongeveer 2,5-3 uur. Het gerecht kan worden bereid met de toevoeging van Koreaanse wortels en zonder en de mate van scherpte en pikantie aanpassen met de hoeveelheid knoflook en peper.
ingrediënten:
- varkens oren - 10 st.;
- knoflook - 1 kop;
- suiker en koriander - 1 theelepel;
- sojasaus en plantaardige olie - 3,5 eetl. lepels;
- azijn -1.5 theelepel.
- zout, gemalen chili, specerijen, wortels in het Koreaans.
voorbereiding
- De gekookte oren worden gekoeld, gedroogd en in reepjes gesneden.
- Meng de olie met azijn, sojasaus, suiker, koriander, kruiden en knoflook, verspreid naar het bijproduct.
- Roer grondig varkensoren in het Koreaans, een dag in de koelkast.
Salade van varkenspitten
Varkensoren zijn een uitstekend ingrediënt voor het maken van allerlei soorten salades. Salade rode ui kan verder worden gebrand met kokend water of gemarineerd in een mengsel met de toevoeging van zout, suiker, citroensap of azijn. Als dressing is mayonaise of zure room met mosterd ideaal.
ingrediënten:
- varkens oren - 4 stuks;
- ingeblikte erwten - 1 pot;
- eieren - 7 stuks;
- ui rode salade - 2 stuks;
- laurier, erwten van peper;
- zout, peper, mayonaise, greens.
voorbereiding
- Varkensoren worden gekookt in gezout water met de toevoeging van laurier en erwten van paprika.
- Na het afkoelen worden de oren gedroogd, in reepjes gesneden.
- Voeg hardgekookte gehakte eieren, halve ringen uien toe.
- Breng de salade van varkensoren op smaak met mayonaise, zout en peper naar smaak.
Varkensoren voor bier - recept
Perfect geschikte varkensoren voor bier, als ze volgens het volgende recept zijn bereid. Snack kan worden geserveerd nadat het snijden is gepureerd of extra frituren van het product in een plantaardige olie opgewarmd in een koekenpan. In de marinade kun je appel of wijnazijn toevoegen, verschillende kruiden.
ingrediënten:
- varkens oren - 7 st.;
- knoflook - 4 tanden;
- koriander, nootmuskaat, tijm, gemalen chili;
- plantaardige olie - 80 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- De oren worden gekookt in gezout water.
- Na afkoeling het product drogen en in reepjes snijden.
- Voeg de knoflook, een halve portie boter en alle kruiden toe en laat 2 uur intrekken.
- Als je wilt, bak je de resterende olie 5-7 minuten.
Broodje varkensoren
Met varkensvlees gekookte oren worden gebruikt om allerlei soorten broodjes te maken. De vulling kan varkensvlees, rundvlees, kipfilet of een mengsel met de toevoeging van noten, gedroogde vruchten en diverse groenten zijn. Ineenstorting van de rol is handig met een dichte voedselfilm, waarna het product wordt gebonden met touw.
ingrediënten:
- varkens oren - 4 stuks;
- kippenfilet - 1 kg;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- gelatine - 30 g;
- laurier, erwten van peper;
- zout, peper, specerijen voor vlees, boter.
voorbereiding
- De oren worden gekookt met de toevoeging van een bol en een wortel.
- Koel het bijproduct, verspreid over de overlappende film en leg de toppen naar binnen.
- Snijd bovenin gehakt en gearomatiseerd vlees en bak het vervolgens uit uien en wortels.
- Elke laag is bestrooid met gelatine.
- Vouw een rol varkenspitten met kip, bind het met touw en kook gedurende 2 uur op matig vuur.
- Wanneer u klaar bent, plaatst u de rol onder de pers voordat u hem afkoelt en voordat u hem snijdt en toevoert, koelt u af.
Roasted Pig Ears
Varkensgebakken oren kunnen alleen lichtbruin worden of gedrenkt in hete olie tot een verzadigde crunch is verkregen. Bij het frituren wordt het product vaak aangevuld met uien of knoflook, dat op de laatste minuut van het braden in een koekenpan wordt gelegd. Het resultaat is een onafhankelijke schotel of een onderdeel voor salades.
ingrediënten:
- varkens oren - 4 stuks;
- ui - 3 stuks;
- knoflook - 4-6 tanden;
- laurier, erwten van peper;
- zout, peper, olie.
voorbereiding
- De oren worden gekookt met de toevoeging van laurier en erwten, peper, afvoer en afvoer.
- Snijd het product in repen, spreid het uit in voorverwarmde olie en bak het gedurende 5 minuten.
- Vul de gebakken varkensoren aan met een gesneden ui, kook nog eens 5-7 minuten.
- Gooi knoflook, roer het gerecht, opwarmen een minuut.
Varkensoren gebakken in de oven
Een ongelooflijk smakelijke snack, een snack tot bier of een component voor het maken van stevige salades worden gebakken varkensoren in de oven. De gepresenteerde set kruiderijen is variabel en kan naar eigen inzicht worden aangepast door andere specerijen toe te voegen of door de voorgestelde te vervangen.
ingrediënten:
- varkens oren - 4 stuks;
- olijfolie - 50 ml;
- ui - 1 stuk;
- curry, een mengsel van paprika en paprika - 1 theelepel;
- Laurier, erwten, kruidnagel;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Het bijproduct wordt gekookt in gezout water met de toevoeging van uien, laurier, peperkorrels en kruidnagelen.
- Bespreek de oren, snij in repen, breng op smaak met een mengsel van boter, kerrie, paprika en peper.
- Verdeel de massa op een bakplaat of in een vorm en bak de oren van het varken 20 minuten in de oven op 200 graden.
Gevulde varkensoren
Als u de oren van het varken op een originele en ongebruikelijke manier wilt gebruiken bij het koken, zijn de recepten voor het bereiden van het bijproduct in een gevulde vorm hier ideaal voor. De vulling kan worden gesneden en gefrituurd met specerijen, vlees, gehakt , paddenstoelen, groente of andere ingrediënten naar keuze en smaak.
ingrediënten:
- varkens oren - 4 stuks;
- gehakt - 800 g;
- knoflook - 2 koppen;
- wortels - 700 g;
- eieren - 4 stuks;
- gelatine - 3 verpakkingen;
- ui - 3 stuks;
- greens - 1 bos;
- laurier, erwten van peper;
- zout, peper, specerijen.
voorbereiding
- Kook met de laurier- en erwten pepersoren.
- Gehakt gemengd met ui, eieren, zout en peper.
- De gekookte oren hebben een basis op de folie.
- Leg de lagen geraspte wortels, knoflook, gehakt en greens, kruiden de lagen en besprenkeling met gelatine.
- Sluit netjes twee oren aan elkaar, topjes, stevig omwikkeld met folie en doe het in een goed afgesloten zak.
- Kook de snack 1,5 uur in water en haal hem dan uit de zak en plaats hem 5 uur onder de pers.
Snack van varkensoren
Varkensvlees-oren, waarvan de recepten het gebruik van Aziatische technologieën en smaakmakers omvatten, zijn erg populair. Het hoogtepunt van het voorgerecht dat in deze sectie wordt gepresenteerd, is een hartige dressing en gezouten komkommers die harmonieus in het algehele palet van smaak passen. Sesam voor het opdienen moet licht gebakken zijn.
ingrediënten:
- varkens oren - 2 st.;
- knoflook - 2 tanden;
- wortelen - 5 st.;
- ui - 1 stuk;
- ingelegde komkommer - 2 stuks;
- sesamzaadjes - 2 theelepel;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- Gemalen chili en koriander - elk 0,5 theelepels;
- plantaardige olie - 70 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kook en snijd de oren met stro.
- Shirkuyut-strouien, wortels, ingelegde komkommers.
- Bak in uienuien met wortels, voeg komkommers, oren toe.
- Giet sojasaus erin, gooi knoflook, chili en koriander, laat de ingrediënten 5 minuten intrekken.
- Bij het opdienen bestrooi je een sesamsnack.
Gerookte varkensvleesoren - recept
Gerookte varkensoren - een ideale snack voor het serveren van bier . Eigen snack bereid in tijden is nuttiger en goedkoper dan analoge winkel. Om het recept te vervullen, heb je een rokende rokerij met elzenchips of appeltakken nodig. Een boeket kruiden om te koken kan individueel worden geselecteerd.
ingrediënten:
- varkens oren - 2 st.;
- knoflook - 3 tanden;
- badonia - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- dille paraplu's - 2 stuks;
- sojasaus - 100 ml;
- zout, peper, laurier.
voorbereiding
- Gewassen oren gieten water, voeg zout, peperkorrels, een boekweitster, dille en gehakte knoflook, ui, laurier toe.
- Giet de sojasaus erbij en kook het bijproduct 1-1,5 uur.
- Laat de oren in de bouillon afkoelen, spreid ze uit op de grillrokerijen, sluit het apparaat en rook het product gedurende 30 minuten.
Hoe te om varkensoren te marineren?
Tegelijkertijd worden gebeitst varkensoren verkregen door scherp, pikant, met uitgesproken zuurheid. Er zijn veel manieren om snacks te maken, die elk verschillen in de samenstelling van marinade en smaakmakers. In plaats van de gebruikelijke azijn, kunt u wijn of appel gebruiken en wasabi vervangen door vlokken rode peper.
ingrediënten:
- varkens oren - 2 st.;
- knoflook - 4 tanden;
- sojasaus en citroensap - 2 eetlepels. lepels;
- ui - 1 stuk;
- azijn - 5 el. lepels;
- Wasabi - 1 eetl. lepel;
- koriander - 1 theelepel;
- laurier - 4 stuks;
- olie - 50 ml;
- zout, peper, laurier.
voorbereiding
- De oren worden gekookt met peper, laurier, ui en teen knoflook, naar smaak gezouten.
- Na volledige koeling wordt het bijproduct in reepjes gesneden en gekruid met een marinade bereid uit de resterende ingrediënten.
- Geef een kans om een uur bij kamertemperatuur te snacken en 2 uur in de kou schoon te maken.
Porcine oren koud
Dit gedeelte helpt je erachter te komen hoeveel je varkenspoten moet koelen voor een verkoudheid, zodat ze zacht worden en hun gelerende eigenschappen volledig laten zien. Het product kan niet alleen met kip worden aangevuld, maar ook met een andere vogel, varkensvlees, rundvlees. Het water moet zo veel zijn dat het de componenten volledig bedekt.
ingrediënten:
- varkens oren - 4 stuks;
- kippenvlees - 0,5 kg;
- knoflook - 3 tanden;
- uien en wortels - 1 pc;
- laurier - 2 stuks;
- erwten van peper - 6 stks;
- zout, peper, peterselie.
voorbereiding
- Vul de oren met water en kook op een stil vuur gedurende 2 uur.
- Voeg de kip, de hele bol en de wortels toe.
- Gooi laurier, erwten van peper, zout, kook een koude nog 2 uur.
- Snijd de oren en kip in plakjes, leg ze op trays of borden, voeg gemalen knoflook toe, giet gefilterde, gespannen bouillon.
- Nadat het gerecht in de kou gestold is, serveer het met mierikswortel of mosterd.