Iedereen van kinds af aan hoorde zulke uitspraken als "buigen - van zeven kwalen", "ui tot gezondheidsvriend". Hij is echt in staat om de gezondheid van het lichaam te handhaven. Het bevat stoffen zoals fytoncides, die destructief zijn voor rottende en pathogene bacteriën. Vet en eiwitten in uien zijn praktisch niet ingesloten, maar bevatten veel kalium, fosfor, magnesium en calciumzouten. Ongeveer 0,8% van deze groente is ijzer, tot 2,5% stikstofhoudende stoffen. Van vitaminen, uien zijn rijk aan vitamine PP, B, A en C. Uien helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen; een van de stukjes is genoeg om alle kiemen in de mondholte te doden; de phytoncides die het bevat, kunnen de difterie-bacillus en Koch's tuberkelbacil vernietigen. De calorische inhoud van uien varieert afhankelijk van hoe het wordt gebruikt.
Calorische inhoud van verse ui
Er zijn tegenwoordig veel soorten uien. Ze verschillen in vorm, kleur en, natuurlijk, naar smaak. De maximale calorische waarde ligt in uien, die de meest acute smaak hebben, en zal 40-43 kcal zijn. Uien van zoete variëteiten, het schommelt van 32 tot 39 kcal.
Calorische inhoud van prei
De prei, die kaliumzouten bevat, heeft een diuretisch effect op het lichaam. Het verhoogt de eetlust, verbetert de galblaas en de lever. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor metabole stoornissen, atherosclerose, reuma, niersteenziekte. Het calorische gehalte van uien per 100 gram is 33 kcal.
Calorie-inhoud van gebakken uien
In de gebakken vorm heeft de ui de laagste calorische waarde, hij bereikt nauwelijks 36 kcal per 100 g product. Dit komt door een aanzienlijke afname van koolhydraten, dus mensen die aan het dieet zijn, is het het beste om uien in deze vorm te gebruiken. Bovendien
Calorische inhoud van gekookte uien en geroosterd
Bij het bakken verandert de ui van smaak, verliest zijn scherpte, maar absorbeert een grote hoeveelheid vetten, wat resulteert in een calorische waarde van ongeveer 5 keer het caloriegehalte van verse uien. Om 100 gram uien te braden heb je ongeveer 25 gram vet nodig. Afhankelijk van wat vet of olie wordt gebruikt om te braden, zal het caloriegehalte van 100 gram gebakken uien 215-250 kcal zijn.
Bij het koken daarentegen neemt de calorische waarde van uien af. De calorieën daarin zijn minder dan in verse uien - ongeveer 36-37.