Tkemali van cherry plum is een recept zonder welke geen enkele Georgische familie kan koken met het uiterlijk van de eerste oogst van onrijp zuur fruit. Het resultaat van de uitvoering van een bepaalde technologie zal een heerlijke aanvulling zijn op gerechten uit vlees, vis, een component voor soep-Kharcho en andere Kaukasische gerechten.
Hoe kook je tkemali van kersenpruim?
Bereid de tkemali-saus van de kersenpruim thuis kan gebaseerd zijn op beschikbare recepten met bewezen hoeveelheden ingrediënten en beheersing van de basisbasispunten die elke gekozen technologie vergezellen.
- Pruim om de saus te bereiden moet idealiter een beetje onvolgroeid of zelfs groen zijn en noodzakelijkerwijs zuur voor de smaak.
- Aanvankelijk worden de gewassen vruchten gekookt tot het zacht wordt en de botten gemakkelijk worden gescheiden, hetgeen na afkoeling van de bessenmassa met de hand wordt geselecteerd, en de pulp wordt gemalen door een zeef of gemalen in een menger.
- Het resulterende puree seizoen en kook gedurende 5 tot 20 minuten.
- Specerijen voor tkemali uit kersenpruim kunnen worden geselecteerd, georiënteerd naar eigen smaak, maar een onmisbare set, zonder dat het moeilijk is om de Georgische saus voor te stellen, knoflook, moerasombalo, een set groene koriander, dille en peterselie, peper en een mix van uхоxo-suneli.
- Als u zich terugtrekt van de klassieke technologie, kunt u de ombalo vervangen door klassieke munt in combinatie met tijm of melisse.
- Voor het oogsten voor de winter zet hete saus op steriele potten, giet er bovenop 1-2 eetlepels plantaardige olie, kurk.
Tkemali van rode pruim - Georgisch recept
Het volgende recept van Tkemali van rode kersenpruim heeft zich al lang bewezen aan de beste kant en wordt in veel Georgische families zeer gerespecteerd. Voor consumenten die verre ideeën hebben over de Kaukasische keuken, lijkt de klassieke smaak van de saus overdreven zuur. Dan kan de situatie worden gecorrigeerd door suiker naar smaak toe te voegen.
ingrediënten:
- rode pruim - 1,5 kg;
- dille, peterselie, koriander, mint - 0,5 bos elk;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - 0,5 peulen;
- ucco-suneli en hop-suneli - elk 1 theelepel;
- zout en suiker - naar smaak.
voorbereiding
- Kook de zachtheid van de kersenpruim op, behalve van zaden, crush.
- In een blender, rasp peper, knoflook en groen, voeg toe aan de puree.
- Breng de Georgische saus op smaak met kersenpruim en kook gedurende 5 minuten.
Tkemali van gele kersenpruim - klassiek recept
Tkemali van cherry plum is een recept dat met evenveel succes kan worden uitgevoerd met gele bessen. Het resultaat is een andere kleurensaus, maar niet minder smakelijk en geurig. Traditionele Georgische mixen van specerijen en specerijen vervangen in dit geval de erwten van koriander en imeretiaanse saffraan en het moeras ombalo de gebruikelijke munt.
ingrediënten:
- gele pruim - 1 kg;
- dille, koriander, pepermunt - elk 0,5 bos;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - 0,5 peulen;
- koriander en saffraan - 1 theelepeltje;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 3 theel.
voorbereiding
- Kook en ontlast de stenen pruimen, geplet.
- Mix in een blender knoflook, peper, groene en kruiden en voeg puree toe aan de bessen.
- Kook de tkemali gedurende 10 minuten uit de gele kersenpruim.
Tkemali van groene kersenpruim thuis
Tkemali van groene kersenpruim is een recept dat zo dicht mogelijk bij klassieke variatie zit. Zelden onrijpe bessen zullen de basis worden voor het verkrijgen van de karakteristieke rijkelijk zure smaak van de saus met een aangename gematigde ostrinkoy en een verbluffend aroma, die wordt bereikt door de toevoeging van knoflook, kruiden en specerijen.
ingrediënten:
- groene pruim - 1 kg;
- koriander, mint ombalo - 1 balk;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - 0,5-1 pod;
- ucco-suneli en hop-suneli - elk 1 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- suiker (optioneel) - naar smaak.
voorbereiding
- Kook een pruim om te verzachten, putten te verwijderen, pulp wordt omgezet in aardappelpuree.
- Voeg gemalen knoflook en groen toe in de blender, smeer de tkemali van de groene pruim, breng op smaak.
Tkemali met tomatenpuree van kersenpruim - recept
Uitgebalanceerd in alle opzichten, matig scherp en pittig, het blijkt tkemali uit kersenpruim met tomatenpuree . Dit recept is verre van klassiek en zal vooral degenen behagen die eerder werden afgeschrikt door de overmatige zuurgraad van de Georgische delicatesse. De aangegeven verhoudingen van componenten hebben zich bewezen van de beste kant en sinds de Sovjettijd zijn ze blij met de harmonieuze uiteindelijke smaak van de saus.
ingrediënten:
- kersenpruim - 2 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- hete peper - 1 pod;
- tomatenpuree - 350 g;
- zout - 1 eetl. lepel;
- korianderzaadjes - ¼ kopje;
- suiker - 2/3 glas.
voorbereiding
- Kook de kersenpruim tot ze zacht zijn en wrijf door een zeef.
- Voeg de pasta, fijngehakte peper, knoflook, koriander, zout en suiker toe.
- Kook de saus 20 minuten.
Tkemali van kersenpruim en abrikozen
Tkemali van cherry plum is een recept dat kan worden gemaakt met de toevoeging van andere bessen of fruit. In dit geval zal een bijkomend onderdeel abrikozen zijn, waarvan de zoetheid de overmatige zuurgraad van het basisproduct lichter maakt. Verfijnd en origineel zal de smaak van de saus zijn en de textuur zal gemakkelijk de juiste dichtheid en verzadiging vinden.
ingrediënten:
- een pruim - 0,5 kg;
- abrikozen - 0,5 kg;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - 1 stuk;
- koriander, mint - 1 bos;
- zout, suiker - naar smaak;
- uхоxo-suneli of hmeli-suneli - 1 el. lepel.
voorbereiding
- Afzonderlijk worden abrikozen en kersenpruim gekookt, gemalen door een zeef.
- Combineer twee soorten puree, voeg gemalen peper, knoflook en groen toe.
- Breng de tkemali op smaak met pruimen en abrikozen, kook gedurende 10 minuten.
Kersenpruimen met tomaten en appelen
Een andere uitstekende manier om de smaak van uw favoriete saus te diversifiëren, is door er een portie verse tomaten en appels aan toe te voegen, wat een extra smaak zal geven. Tomaat en gepelde appelvruchten moeten worden gemalen, gaan door een vleesmolen of vermalen in de kom van een stationaire menger.
ingrediënten:
- kersenpruim - 1 kg;
- tomaten - 250 g;
- appels - 250 g;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - 1 pod;
- munt en dille - 0,5 bos;
- koriander - 1 theelepel;
- zout, suiker - naar smaak;
- ucco-suneli - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Alycha wordt gekookt tot het zacht is, het water wordt gegoten, het vlees door een zeef wordt gewreven.
- Appels en tomaten worden gemalen, 30 minuten gekookt.
- Vermaal de rest van de groenten en de groenten, voeg toe aan de pruimenpuree, die wordt gecombineerd met tomaten en appels, breng de tkemali-saus van de kersenpruimen naar smaak en laat 10 minuten koken.
Tkemali van kersenpruim met tomaten - recept
Bereid tkemali van kersenpruim voor de winter kan en alleen met tomaten zonder de deelname van appels. Een speciale smaak geeft in dit geval een bosje paarse basilicum, dat gemalen en gemengd moet worden in basispuree samen met andere additieven. De juiste smaakbalans kan worden geleverd met honing en azijn, naar smaak toe te voegen.
ingrediënten:
- kersenpruim - 2 kg;
- tomaten - 500 g;
- knoflook - 1,5 koppen;
- hete peper - 1 pod;
- munt, peterselie en dille - elk 0,5 bundel;
- basilicum - 1 bos;
- koriander - 1 theelepel;
- honing en appelazijn - 1 el. lepel of smaak;
- zout - naar smaak;
- hop-suneli - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Bereid puree van pruimen, koken en laat de vrucht door een zeef.
- Tomaten, knoflook, paprika's en kruiden worden gemalen, toegevoegd aan puree, gekruid, gekookt gedurende 10 minuten.
Tkemali recept van rode kersenpruim met koriander
Tkemali uit rode pruim is een recept dat door veel huisvrouwen wordt aanbeden vanwege hun variabiliteit en veelzijdigheid. Zelfs als een extra onderdeel niet beschikbaar was, zal het resultaat anders zijn, maar niet minder aantrekkelijk. In dit geval wordt de smaak van de saus bepaald door koriander, die aan de samenstelling wordt toegevoegd in de vorm van groene en zaden.
ingrediënten:
- kersenpruim-1 kg;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - 1 pod;
- koriander - 1 bos;
- koriander (korianderzaadjes) - 1 theelepel;
- zout, suiker - naar smaak;
- hop-suneli - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Graaf en maal kerspruim.
- Maal knoflook, peper en koriander, voeg aan de puree toe, naar smaak gekruid met zout, suiker, hop-suneli en gemalen koriander.
- Kook de tkemali gedurende 10 minuten uit de rode pruimenboom.
Tkemali van gele kersenpruim in de multivark
Bereiding van tkemali uit kersenpruimen thuis kan worden uitgevoerd met behulp van een multi-cook-apparaat. Het is belangrijk om het moment waarop het fruit klaar is niet te missen en zodra de huiden breken, verwijder ze met een geluid voor verdere verwerking. Typisch genoeg is dit genoeg en vijf minuten koken in de "Soep".
ingrediënten:
- kersenpruim-1 kg;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - 1 pod;
- koriander en basilicum - 1 balk;
- muntblaadjes - 1 handvol;
- koriander en zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Alycha wordt in het water gegoten en gedurende 5 minuten gekookt, inclusief de "Soep" -modus.
- Selecteer de steen en het vruchtvlees, samen met kruiden, knoflook en peper, wordt vermalen in een blender.
- Breng de basis van de saus over in een multicastry, breng op smaak, kook gedurende 3 minuten in het programma "Soep".