Georgisch plat brood Khachapuri is een van de meest populaire nationale gerechten, waardoor ze zelfs zijn gepatenteerd door de autoriteiten van het land.
Het enige recept voor khachapuri bestaat niet, ze zijn verschillend afhankelijk van de regio, maar een van de meest geliefde onder de Georgiërs zelf en toeristen is khachapuri in Adjarian . Uitgevoerd in de vorm van bootentaarten, vul met kaas en giet een kippenei. Het recept voor dit traditionele gerecht zal in dit artikel in meer detail worden besproken.
Khachapuri in Adzjarië met kaas
ingrediënten:
Voor de test:
- matzoni - 1 item;
- ei - 1 stuk;
- meel - 2 items;
- zout - een snuifje;
- frisdrank - 1/2 theel.
Voor de vulling:
- kaas suluguni / brynza - 300 g;
- eieren - 2 stuks;
- boter.
voorbereiding
Voeg in de matzoni soda en ei toe, goed mengen en zout mengen. We zeven de bloem en gieten het in de vloeibare ingrediënten, voortdurend mengen. Het afgewerkte deeg moet zacht en soepel zijn en lichtjes aan de handen kleven. Nu moet de basis voor Khachapuri worden overgebracht naar een schone kom, geolied en gedurende 1-1,5 uur in de warmte blijven staan.
Suluguni wordt ingewreven en gemengd met zachte boter en eierdooier van één ei.
Traditionele khachapuri zijn niet bereid met kaas en kwark, maar als je in principe niet de authentieke keuken volgt, kun je een mengsel maken van magere kwark en geraspte kaas van 1: 1.
Als het deeg rust en past, moet het worden verdeeld in 3 gelijke delen, die elk in het ovaal moeten worden uitgerekt. Als u met het deeg werkt, moet u de handen en het werkoppervlak met plantaardige olie invetten. In het midden van het ovaal leggen we onze kaas- en olie-vulling neer, draaien de randen van het deeg en stoppen het op de manier van de boot.
Smeer de pan voor het bakken met boter, leg khachapuri en doe ze in de oven. Bereiding van khachapuri met brynza in de oven duurt 15-20 minuten op 210 graden. Een minuut voor het einde van het koken, rijden we een enkel ei in de "boot" van Khachapuri, waarvan het eiwit gekruld moet worden en de dooier om vloeibaar te blijven.
Afgemaakte khachapuri met kaas wordt geolied en geserveerd op de tafel.