Het woord taart betekent een taart of taart met een open bovenkant: een heldere basis en vulling die allemaal in zicht is. Vandaag zullen we het hebben over chocoladetaart, een onovertroffen dessert dat vele fijnproevers heeft veroverd.
Taart met chocoladeganache en pruimen
Noten kunnen worden genomen, de belangrijkste gepeld. Cookies kunnen koekjes, crackers of zandkoekjes zijn.
ingrediënten:
cake:
- koekjeskruimel - 120 g;
- noten - 90 g;
- Boter - 165 g;
- cacao - 45 g;
- poedersuiker - 90 g.
vulling:
- boter - 150 g;
- cacao - 120 g;
- crème 33% - 175 ml;
- suiker - 180 g;
- ei - 2 stuks;
- pruimen - 150 g.
voorbereiding
Noten en koekjes worden in een mixer gemalen tot zeer kleine kruimels. Nu mengen we zowel kruimels, gesmolten boter, cacao en poedersuiker. Het zal gemakkelijker zijn om eerst de droge ingrediënten te mengen en dan de olie daar te gieten en te mengen. De massa moet iets gebeeldhouwd zijn. We nemen een afneembare vorm en vormen een cake met hobbels, we proberen gelijkmatig te verdelen en de onderkant stevig te verdichten. Bak cakes in de oven op 180 graden gedurende tien minuten.
Bereid ganache: meng suiker, cacao en room, zet op een zeer langzaam vuur en laat de massa uniform worden, natuurlijk vergeten we niet te roeren. Op het einde voegen we boter toe, we wachten, wanneer het volledig smelt en opnieuw mengen we. Afzonderlijk, sla eieren en giet langzaam in hen ganache, zonder te stoppen om te mengen.
We hebben de cakes al lang en het is afgekoeld. Breng nu de gespoelde en gesneden pruimen aan en vul de vulling. Keer terug naar de oven voor nog eens 25 minuten.
Chocolade taart recept
Dit is een recept voor een complete chocoladetaart, i. E. en het deeg en de vulling zullen chocolade zijn.
ingrediënten:
deeg:
- boter - 85 g;
- cacao - 35 g;
- suiker - 30 g;
- bloem - 130 g;
- dooier - 1 st.
vulling:
- donkere chocolade - 220 g;
- room met laag vetgehalte - 300 ml;
- rum - 30 ml;
- ei - 2 stuks
voorbereiding
Om het deeg gemakkelijk en snel te bereiden, moet de olie zacht zijn. We wrijven het met suiker en dooier. Meng bloem met cacao en meng in boter. Het blijkt een zacht deeg te zijn, dat we in vorm verdelen. De vorm is bij voorkeur afneembaar, bedekt met bakpapier en geolied. We zetten het 20 minuten in de koelkast en vervolgens 15 minuten in de oven op 200 graden. Dit temperatuurverschil zorgt voor een knapperige cake. Nog een nuance, je moet gaten in de test maken met een vork zodat deze niet omhoog komt.
Voor het vullen moet de chocolade worden gesmolten op een stoombad en de melk moet worden verwarmd.
We verwijderen de cake en koelen hem licht, gieten de vulling en leggen deze 25 minuten op 150 graden.
Het midden van het blijkt alsof het niet gebakken is, maak je geen zorgen, het is dus bedacht. Serveer gekoeld en op een mooie schaal.