Polenta is een van de populaire gerechten uit de Italiaanse keuken, die wordt bereid uit maïsmeel of halfgemalen granen. Serveer het met geraspte warme kaas en een verscheidenheid aan sauzen. Meestal wordt polenta niet als een zelfstandig gerecht geserveerd, maar alleen met ingrediënten als champignons, groenten, vlees en groenten. Heb je dit gerecht geprobeerd? Zo niet, laten we dan samen de recepten voor polenta bekijken.
Polenta met kaas - recept
ingrediënten:
- roomkaas - 200 g;
- zout - naar smaak;
- greens van koriander, peterselie - indien gewenst;
- maïskroep - 400 g;
- water - 1 l;
- kaas met meeldauw - 100 g;
- boter.
voorbereiding
Voor het bereiden van polenta uit maisgries neemt u een grote pan, giet water en zet op middelhoog vuur. Zodra het kookt, reduceer het gas, zout en giet een dun straaltje maismassa, voortdurend roerend met een houten lepel. Bedek de pan met een deksel en laat de pap ongeveer 30 minuten sudderen.
Neem nu de bakplaat met hoge kanten, smeer de boter in en verdeel de maïs-polenta met een uniforme laag. We verspreiden het natte oppervlak met een lepel, bedekken het met een handdoek en laten ongeveer 1 uur afkoelen. Aan het einde van de tijd, snijd het in kleine vierkanten. We hakken de greens, pureren de kaas met de vork, voegen de geraspte roomkaas toe en mengen het goed.
Smeer met kaasmassa elk vierkant en voeg ze toe aan 2 vlekkerige binnenkant. Plaats vervolgens de polenta en de kaas op een ingevette bakplaat en zet ze gedurende 15 minuten 170 ° in een voorverwarmde oven. Serveer warm, bestrooid met groen erover.
Polenta met champignons
ingrediënten:
- maïsmeel - 250 g;
- boter - 50 g;
- plantaardige bouillon - 750 ml;
- verse champignons - 350 g;
- gemalen tijm - 1 theelepel;
- zout - 0,5 theelepel.
- knoflook - 2 teentjes;
- gedroogde champignons - 100 g;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- peterselie;
- water 100 ml.
voorbereiding
Hoe polenta koken met champignons? Plantaardige bouillon wordt aan de kook gebracht, zout, en giet er een dun straaltje maïsmeel in. Roer grondig en kook met het deksel ongeveer 30 minuten gesloten. Van de resulterende pap vormen we een cake. In een aparte kom kokend water over de gedroogde witte champignons gieten en een half uur laten staan. Vervolgens wordt de infusie goed gefilterd, voeg een beetje bouillon en port toe. Leg de kom vervolgens op het vuur en kook totdat de helft van de vloeistof is uitgekookt.
We snijden de polenta in 10 vierkanten, smeren het in met olijfolie en bakken het in de oven tot een krokante korst. Bak de gehakte uien, eekhoorntjesbrood en knoflook in een koekepan. Daarna infuseren we de resulterende infusie van paddestoelen. Bak de pan met de saus en laat 5 minuten op het vuur liggen. Bestrooi het geheel met gehakte peterselie. Gegaarde polenta op een gerecht en gegoten champignonsaus.
Polenta met greens
ingrediënten:
- maïsmeel - 250 g;
- spinazie - 250 g;
- wortelen - 2 stuks;
- selderij;
- uien - 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- peterselie, basilicum;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- harde kaas - 100 g;
- peper, zout - naar smaak.
voorbereiding
Hoe een polenta koken met kruiden? Spinazie grondig afspoelen onder stromend water en vervolgens malen. Selderij en wortels worden in kleine blokjes gesneden. Bak in een koekenpan met olijfolie uien en voeg dan knoflook, groen, smaakmakers en groenten toe. Schenk in de pot water, breng aan de kook en laat in slaap maïsmeel, meng grondig, peper en zout. Laat 20 minuten koken. Klaar polenta in stukjes gesneden en op een schaal gelegd. We leggen er geroosterd vlees van groenten en fruit bovenop en besprenkelen met geraspte kaas.