Tataarse pasteien hebben vele variëteiten, die elk erg populair zijn buiten hun territoriale thuisland en die vereerd worden door huisvrouwen en consumenten. Producten worden geserveerd in warme of warme vorm, aangevuld met bouillon, hete thee.
Hoe kun je taarttaarten maken?
De technologie voor het bereiden van Tataar bakken hangt af van het gekozen recept.
- Deeg voor Tataarse pastei kan worden gemengd in kefir, melk of water met toevoeging van soda of gist.
- Gebruik voor het vullen kleine blokjes of gedraaid in een vleesmolen, die wordt aangevuld met uien, aardappelen, pompoen, andere groenten. Niet minder heerlijke producten met kool, aardappel, andere plantaardige of zoete vulling. Dessertversies worden bereid met rijst en gedroogd fruit, kwark, maanzaad, fruitplakken.
- Tataarse pasteien en pasteitjes hebben vaak een ronde of driehoekige vorm en een karakteristieke opening van bovenaf, waardoor stoombladeren en bouillon wordt gegoten tijdens het bakken. Het onderscheid is kystyby, dat lijkt op half gevouwen pannenkoeken gevuld.
Tataarse pastei met aardappelen - kystyby
Tataarse pasteien kytybiy verschillen van de meeste bakvormen door budgettaire samenstelling en eenvoud van voorbereiding. Producten kunnen worden gemaakt wanneer de aardappelpuree na de laatste maaltijd wordt achtergelaten. Het kan als zodanig worden gebruikt of aangevuld met uienbrood of gebakken gehakt.
ingrediënten:
- kefir - 250 ml;
- bloem - 0,5 kg;
- zout en frisdrank - voor 0,5 theelepels;
- aardappelen - 1 kg;
- olie - 100 g;
- melk - 120 ml;
- uien - 1 st.
voorbereiding
- Voeg zout, soda en bloem in kefir toe, kneed het deeg en laat het 20 minuten staan.
- Kook de aardappelen, vermaal ze met een korst, voeg warme melk, halve boter en gebakken uien toe.
- Schep het deeg in porties, rol het dun, bak het in een droge koekenpan.
- Elke cake wordt aangevuld met aardappelen, in tweeën gevouwen.
- Gesmolten Tartaarse pastei met aardappelen gesmolten boter.
Tataarse pastei - echchochmak
Tataarse pasteien met aardappelen en echpochmak-vlees worden traditioneel bereid van lams- of rundvlees met vet, dat in zo klein mogelijke blokjes gesneden moet worden. Scheur op dezelfde manier de geschilde aardappelen en bollen. Alle componenten voor het vullen worden gebruikt in een ruwe, thermisch onverwerkte vorm.
ingrediënten:
- kefir - 200 ml;
- bloem - 700-800 g;
- olie - 200 g;
- eieren - 3 stuks;
- zout en frisdrank - voor 0,5 theelepels;
- aardappel en vlees - 300 g elk;
- uien - 200 g;
- koriander en zir.
voorbereiding
- Van yoghurt, eieren, zachte olie, zout, frisdrank en bloem kneed het deeg ..
- Snijd vlees, uien, aardappelen, seizoen.
- Van het deeg en vullingen vormen producten van een driehoekige vorm.
- Bak Tataarse pastei met vlees en aardappelen op 170 graden 40 minuten.
Tataarse pastei met vlees
De Tataarse open taarten met vlees zijn malser . Producten worden gevormd in de vorm van driehoeken met een gat bovenop, waardoor tijdens het bakken vlees of groentenbouillon wordt gestort. Met deze techniek kan de vulling goed worden bereid, zachter worden en tegelijkertijd de sappigheid behouden.
ingrediënten:
- water - 0,5 l;
- meel - 1 kg;
- olie - 100 g;
- eieren - 3 stuks;
- bouillon - 1 glas;
- aardappel en vlees - elk 350 g;
- uien - 250 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Van het water, meng twee eieren, bloem, zout en boter het deeg.
- Shirk-vlees, aardappelen en uien, seizoen.
- Van het deeg en de vullingen maken taarten, besmeurd met eieren, verzonden gedurende 30 minuten in een verwarmde tot 180 graden oven.
- Giet in elke taart van 2 eetlepels bouillon, terug de tartars pasteitjes in de oven voor nog eens 30 minuten.
Tartaarse pasteien geven een balk
Het recept voor het bereiden van tatar taarten is een gebakken brood gemaakt van kort gebak op kefir. De vulling in dit geval is een mix van aardappelen met vlees en uien. De eigenaardigheid van de technologie is de vorming van ronde producten met een gat van bovenaf door de gekantelde randen van het deeg met plooien te vouwen.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- bloem - 700-800 g;
- olie - 250 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- bouillon - 300 ml;
- aardappelen en vlees - 500 g elk;
- ui - 300 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Spoel de bloem af met boter, voeg kefir toe met zout en soda.
- Shred-aardappelen, vlees en uien, meng, breng op smaak met zout en peper.
- Van het deeg en de vullingen vormen 20 pasteitjes, gedurende 20 minuten in een oven met verwarming tot 180 graden.
- Giet in de gaten van 2 eetlepels bouillon en kook Tataarse pastei voor nog 40 minuten.
Tartaarpasteitjes met aardappels en kip
Tataarse pasteien met kip worden bereid met behulp van een vereenvoudigde technologie. De componenten van de vulling worden door een vleesmolen met een groot rooster gevoerd, wat het leeuwendeel van de tijd zal besparen bij het snijden van de producten. Voor piquancy wordt de vulling vaak aangevuld met knoflook of fijngehakte verse kruiden.
ingrediënten:
- water 250 ml;
- bloem - 600 g;
- olie - 70 g;
- droge gist - 10 g;
- suiker - 20 g;
- ei - 1 stuk;
- aardappelen en uien - 2 stuks;
- kippenfilet - 600 g;
- zout, peper, groen of knoflook.
voorbereiding
- In warm water worden gist en suiker gefokt.
- Voeg olie, eieren, zout, meel, meng toe, rijzen op.
- Hak de kip met aardappelen, uien, kruiden en knoflook, breng op smaak.
- Van het deeg en de vulling worden gesloten pasteien gevormd.
- Bak producten 30-40 minuten op 170 graden.
Tataarse pastei met rijst en rozijnen
Een recept voor Tataarse pastei gevuld met rijst en rozijnen zal moeten worden voorbereid voor een zoete versie van het bakken. De inhoud van de vulling kan laconiek of aangevuld zijn, zoals in dit geval, met pulp en kwark. Als meelbasis kun je nog een ander deeg maken: gist of op kefir met frisdrank.
ingrediënten:
- water 250 ml;
- bloem - 600 g;
- plantaardige olie - 150 ml;
- kwark - 400 g;
- zure room - 100 g;
- suiker - 200 g;
- rozijnen en gedroogde abrikozen - 150 g;
- pompoen - 500 g;
- rijst - 400 g;
- boter - 130 g;
- zout, gesmolten boter.
voorbereiding
- Van het water, plantaardige olie, zout en bloem meng het deeg.
- Kook rijst, pripuskayut op gesmolten boterpompoen, voeg 3 eetlepels suiker toe.
- Meng pompoen en rijst met gedroogde vruchten.
- Was kwark apart met zure room en suiker.
- Schimmel Tataarse zoete pastei, voeg de uitgerolde porties van de deegvulling toe met rijst, kwark en een boterham.
- Bak producten gedurende 30 minuten op 220 graden.
Lege gist Tataarse pastei gebakken in olie
Tartaargebakken taarten worden op een onconventionele manier bereid, waarbij delen van het deeg en de vulling apart worden gefrituurd en voor het opdienen worden samengevoegd. Een warme bouillon wordt apart geserveerd. Voor het vullen, lamsvlees, rundvlees of kip, die wordt gecombineerd met uien en kruiden, past.
ingrediënten:
- bloem - 600 g;
- zure room - 80 g;
- melk - 150 ml;
- suiker - 20 g;
- eieren - 2 stuks;
- soda - 0,5 uur lepel;
- gehakt - 800 g;
- ui - 300 g;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Meng de bloem met zure room, melk, eieren, zout en soda, meng.
- Rol porties deeg uit tot tortilla's van centimeter dikte, verhoog de randen, patch.
- Bak de lege Tartaarse pastei aan beide kanten op een koekenpan en vul dan met vulling van gebraden gehakt en ui.
Tataarse pastei met kool
Tataarse pasteien op kefir kunnen worden bereid met een vulling van kool. Groente snijden kan vers worden gebruikt, waarvoor het zorgvuldig wordt ingewreven met zout en handen. Een meer delicate smaak wordt verkregen na het vullen van de plantaardige basis met de toevoeging van favoriete specerijen en gesmolten boter.
ingrediënten:
- kefir - 0,5 l;
- bloem - 800 g;
- boter - 250 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- kool - 600 g;
- ui - 100 g;
- eieren - 2 stuks;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kool wordt versnipperd en enigszins toegelaten in een pan met de toevoeging van gesmolten boter, uien, zout en peper.
- Roer de gekookte eieren van de kool erdoor.
- Van de resterende producten kneed je het deeg, verdeel het in porties, vul het met de vulling, vorm driehoeken.
- Bak pastei op 180 graden 25-30 minuten.