Het gebeurde zo dat veel van de traditionele gerechten volledig worden geassocieerd met de hele keuken van de mensen. Soortgelijke stereotypen werden vastgesteld voor de Duitsers, van wie de keuken, volgens velen, is gebouwd op worstjes en gestoofde kool. Desalniettemin is het ook moeilijk om dit gerecht zonder aandacht achter te laten, daarom hebben we besloten om kool in het Duits te koken.
Het recept voor zuurkool gestoofd in het Duits
ingrediënten:
- zuurkool - 500 g;
- appel - 1 stuk;
- appelsap - 100 ml;
- pruimen - 50 g;
- vet of olie - 1 eetl. lepel;
- uien - 1 st.
voorbereiding
2/3 van de kool zetten we in een pan. We maken uien schoon en snijd ze in dunne ringen. Pruimen met appels zijn van mij, schoongemaakt van zaden en in dunne reepjes gesneden.
We verwarmen het vet in de komfoor, of boter en bak het eerst de kool, dan de pruimen en appels. Helemaal aan het einde kun je het gerecht aanvullen met jeneverbessen. Bak alles samen voor ongeveer 10 minuten, en giet dan appelsap en stoof tot volledige beschikbaarheid, dat wil zeggen, de zachtheid van kool. Kant en klare maaltijd gemengd met de derde kool, die we aanvankelijk apart zetten.
We serveren kool tot vlees, worstjes of pittige vleesgerechten, omdat het de felle smaak perfect in balans houdt.
Het recept voor gestoofde kool in het Duits met varkensvlees
ingrediënten:
- zuurkool - 400 g;
- varkensvlees - 300 g;
- pruimen - 50 g;
- witte champignons - 300 g (kan gedroogd worden - 100 g);
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie;
- suiker - 1/2 eetl. lepels;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Kwartels kool geperst uit overtollig sap en indien nodig, als de kool grof wordt gehakt, malen we het verder. In de pan verwarmen we de olie en bakken uien, geraspte wortels, geplette witte champignons en, in feite, de kool zelf.
Varkensvlees mijn en snijd in grote reepjes. Bak het vlees in een goed verwarmde braadpan totdat het helemaal klaar is. We combineren vlees en groenten en stoven ze in een kleine hoeveelheid water gedurende 15-20 minuten, totdat het volledig is verdampt. Voeg aan het einde van het koken de pruimen en knoflook toe en laat alles een uur lang stoven. We zetten de voorbereide schotel in een diepe plaat en besprenkelen met gehakte kruiden.
Fijn varkensvlees met zoete kool in het Duits, perfect geschikt voor een glas koel bier of een glas sterke tinctuur.