De Italiaanse keuken is niet zonder risotto denkbaar. Het recept voor het bereiden van risotto is een hele wetenschap, waarvan de perfectie in Italië werd bereikt. Het maakt gebruik van speciale variëteiten rijst, diverse zeevruchten, kruiden en vele andere ingrediënten, maar hoe risotto met garnalen te bereiden, er zouden zich geen moeilijkheden mogen voordoen.
Risotto met garnalen - recept
ingrediënten:
- olijfolie - 40ml;
- plantaardige bouillon - 100 ml;
- droge witte wijn - 250 ml;
- koninklijke garnalen - 15 stuks;
- ui - 1 stuk;
- rijst - 300 g;
- teentjes knoflook - 2 stks;
- gemalen witte peper - 0,25 tl;
- Parmezaanse kaas - 70 g;
- zout.
voorbereiding
Snij in de eerste fase uien in olijfolie en bak deze licht aan en maak op maat gemaakte bouillon om de temperatuur op peil te houden - de bouillon moet altijd warm zijn. Spoel de rijst dan goed af met koud water en voeg toe aan de ui, kook dus tot de rijst transparant is. Voeg vervolgens de wijn toe en laat deze op een vuurtje staan. Nadat de wijn volledig is opgenomen, is het noodzakelijk om een beetje bouillon toe te voegen, terwijl u de hele tijd rijst roert. Voeg de bouillon toe tot de rijst volledig gaar is. De rijstkorrel moet intact blijven, maar tegelijkertijd zacht zijn. Voeg dan knoflook toe - fijngehakt of gemist door knoflook. Solim en peper. Voeg de garnalen toe, wacht een beetje totdat ze warm worden, als ze rauw zijn, kook ze tot ze roze worden. Nou, en de laatste fase - we stoppen de geraspte kaas, mengen alles grondig en serveren het op een warme manier op de tafel. Als de risotto met garnalen wordt gekookt, wordt de kaas soms vervangen door boter. Naar believen kun je een risottone maken met alleen garnalen, maar er ook room aan toevoegen om de smaak te verfijnen.
Het recept voor risotto met garnalen is eenvoudig en economisch. Het kan worden bereid voor diner of diner en het zal ongebruikelijk en erg smakelijk zijn. We bieden nog een recept om dit gerecht te bereiden, maar het is iets gecompliceerder.
Hoe risotto met garnalen op een andere manier te bereiden?
ingrediënten:
- grote garnalen - 450 g;
- een teentje knoflook - 1 stuk;
- verse laurierblaadjes - 1 stuk;
- olijfolie - 3 el. l;
- boter - 25 g;
- uien - 3 stuks;
- rijst - 350 g;
- witte droge wijn - 125 g;
- tomatenpuree - 1 eetl. l;
- gehakte peterselie - 1 eetl. l.
voorbereiding
Een liter water wordt aan de kook gebracht, zout en zet garnalen, laurierblad en breng opnieuw aan de kook en kook ongeveer 4 minuten. Koel en schoon. Plaats het dan terug in de bouillon en kook nog eens 20 minuten. Zet vervolgens een grote pan op een langzaam vuurtje en giet daar olijfolie en boter, giet de gehakte ui en bak deze ongeveer 5 minuten (voeg indien nodig een paar lepels bouillon toe zodat de uien niet kleven). Voeg de rijst toe en meng tot het alle olie absorbeert, voeg dan de wijn toe en roer opnieuw totdat het het absorbeert. Dan is het noodzakelijk om de bouillon en alle inhoud terug te brengen naar het vat voor een sterke brand. Waar rijst wordt gekookt, is vuur ook sterker. Roer het en voeg periodiek de bouillon toe wanneer het verdampt. Dus bereiden we 10 minuten voor. Voeg de tomatenpuree en garnalen toe. Breng op smaak met zout, peper, kruiden en specerijen.
De kooktijd duurt ongeveer een uur, soms iets meer.
Meisjes die hun figuur volgen, maken zich altijd zorgen over het caloriegehalte van een gerecht dat wordt gegeten of gekookt. Calorische waarde van risotto met garnalen per 100 gram is 623 kcal, maar het advies van voedingsdeskundigen is om minder calorieën te nemen en meer om het juiste voedsel op de juiste manier te eten.