Halva is een zeer populair oosters dessert gemaakt van zaden of noten met de toevoeging van suiker, olie en soms enkele andere ingrediënten. Natuurlijk kan deze zoetheid worden gekocht, maar velen vragen zich af hoe zelfgemaakte halva te maken.
Halva kan niet alleen worden gekookt van gepelde zonnebloempitten, maar ook van pinda's, hazelnoten, walnoten, enz. - er zijn veel opties.
Zonnebloem halva
Dus, een eenvoudig recept voor zelfgemaakte halva's van zonnebloempitten.
ingrediënten:
- 0,5 kg gepelde zaden;
- 1 kop suiker;
- 1,5 kopjes tarwebloem;
- 60-80 ml water;
- 130-150 g zonnebloemolie.
voorbereiding:
Rooster de zaden eerst lichtjes in een droge braadpan en laat ze dan tweemaal door de vleesmolen passeren (u kunt de maaidorser gebruiken). Bak in dezelfde pan de bloem lichtbruin en roer met een houten spatel. Meng de bloem met de gemalen zaden, draai nogmaals door een vleesmolen of breng de mixer naar homogeniteit. Nu bereiden we de siroop: suiker wordt in water gegoten, op middelhoog vuur aan de kook gebracht, we verwijderen het geluid, verminderen de vuurstroom naar klein en koken 3-4 minuten. Giet de zonnebloemolie voorzichtig in de hete siroop, klop met een garde. Voeg geleidelijk de voorbereide massa zaden en bloem toe. We brengen het uniform en zetten het in geoliede vormen, of beter - we snijden het in ongeveer gelijke rechthoekige stukken, gewikkeld in perkamentpapier en onder een pers in de koelkast geplaatst. Na een paar uur (minimaal 4) is halva van de zaden klaar voor gebruik.
Halva van noten
Heel lekker kan blijken hoe halva thuis koken.
ingrediënten:
- 200 g geschilde walnootpitten;
- 130 g natuurlijke boter;
- 200 g suiker;
- 400 ml volle melk of room;
- 15-20 g maïszetmeel;
- een beetje kaneel en vanille.
voorbereiding:
Voeg in de warme melk of de roomstroop het maizena toe, dat vooraf is verdund in koude melk (1: 5) en roer op een laag vuurtje aan de kook. De gemalen noten dienen in olie gebakken te worden tot ze goudbruin zijn en vervolgens in een steelpan doen, gevuld met de geprepareerde melkzetmeelsiroop, grondig gemengd en goed afgesloten met een deksel. We zullen de massa met nog een half uur verwarmen. Daarna gieten we de massa op een beboterde schaal en laten hem afkoelen.
Pinda halva
Je kunt heerlijke halva en pinda's maken.
ingrediënten:
- 0,5 kg pinda geschild;
- 1 glas suiker;
- 150 ml zonnebloemolie;
- 1,5 kopjes meel;
- 60-80 ml water;
- mute vanille.
voorbereiding:
Rooster de pinda-korrels licht in een koekenpan en beweeg ze dan met een maaidorser of een vleesmolen. Bloem bruin in een droge koekenpan en vermengd met gemalen pinda's. We gieten olie en mengen grondig. Bereid uit het water en suiker dikke siroop. Allemaal gemengd en enigszins koel.
Over additieven
In halva kunt u naast deze componenten ook honing, eieren, sesamzaden en nog veel meer toevoegen. Dit is meer een kwestie van fantasie. Experimenteer met de componenten, natuurlijk, hou een gevoel van verhoudingen.
Voeg de chocolade toe
Heerlijke wendingen en halva in chocolade. Om een dergelijke halva te maken, volg je een van de bovenstaande recepten, en dan snijd je de massa in kleine stukjes met een mes en laat je het iets afkoelen, rol je elk stuk in de gesmolten chocolade (je kunt ze dan in kokosnootschilfers gooien - het wordt nog lekkerder) en droog het. Halva wordt goed geserveerd met vers gezette thee, koffie, mate, rooibos, lapacho.