Amerikaanse appeltaart wordt bereid op basis van een kruimelig kort gebakje, dat ook de top van de delicatesse bedekt met een ingeweven patroon. Waarschijnlijk is de Amerikaanse versie van het dessert de meest pittoreske, maar niet alleen de schoonheid maakte deze appeltaart zo beroemd - grote variaties in de smaak van het dessert openen het veld voor experimenten die al door koks worden ervaren.
Amerikaanse appeltaart recept
Laten we beginnen met de meest traditionele versie van het dessert, dat volledig uit shortcake bestaat , en als hulpstof appelflacon gebruikt uit een eenvoudige mix van suiker, nootmuskaat en kaneel.
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 245 g;
- boter - 110 g;
- ijswater - 60 ml.
Voor de vulling:
- kristalsuiker - 85 g;
- bloem - 25 g;
- gemalen kaneel , muscaat - elk 1/2 theelepel;
- appels - 1,4 kg;
- boter - 45 g;
- rozijnen - 65 g.
voorbereiding
- Omdat de zandproef in de kou moet rusten voordat de taart wordt gerold en gevormd, met het kneden, beginnen we aan het recept.
- Met een blender of mes, draai bloem en boter in kruimels, en giet dan in ijswater en het verzamelen van het deeg in een enkele klont.
- Wikkel de film in en bewaar deze op de plank van de koelkast.
- Leeg appels uit de kern en snijd de schil eraf.
- Snijd de appels in dunne plakjes, bestrooi met kruiden, suiker en bloem, de laatste absorbeert het overtollige vocht dat vrijkomt bij het bakken.
- Voeg de rozijnen toe aan de appelvulling.
- Rol 2/3 van het deeg in een laag van gelijke dikte, leg het in een vorm, spreid de bovenkant van de vulling uit en doe er stukjes olie over.
- De resterende derde rol en verdeel in reepjes.
- Leg de strips erop en draai ze met elkaar.
- Bak de cake op 220 graden 45-50 minuten.
Amerikaanse curd-appeltaart
Amerikanen voegen zelden kwark toe aan gebakken goederen en daarom kan dit recept niet authentiek genoemd worden. In dit kader maakt cottage cheese geen deel uit van de vulling, maar maakt het deel uit van de test, waardoor het vochtiger en brokkelig wordt.
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 295 g;
- boter - 145 g;
- kwark - 165 g;
- ijswater - 145 ml.
Voor de vulling:
- appels - 940 g;
- bruine suiker - 95 g;
- meel - 35 g;
- Gemalen kaneel - 3/4 tl.
- gemalen gember, nootmuskaat - elk 1 theelepel;
- Boter - 55 g.
voorbereiding
- Verbind alle ingrediënten voor het deeg samen in de mengkom.
- Verkrijg de ingepakte omslag en laat deze in de kou staan voor de tijd van vullen.
- Snijd de appels in dunne plakjes, nadat je het fruit eerder uit de kern hebt gehaald.
- Combineer de stukjes appels met kruiden en suiker, voeg bloem toe.
- Verdeel het deeg in twee. Rol een van de helften en stop het in de mal.
- Verdeel de vulling over, leg boterhammen en dek de taart af met een tweede laag deeg.
- Bak de cake op 190 graden 40 minuten.
Amerikaanse appeltaart gemaakt van zand en bladerdeeg
Binnen het taartrecept kunnen verschillende soorten deeg met elkaar worden gecombineerd om nieuwe texturen en smaken aan de uitvoer te krijgen. In deze taart combineren we zand en bladerdeeg met een lichte noot-en-appelvulling.
ingrediënten:
- vel zandkoekjes;
- bladerdeeg;
- appels - 940 g;
- amandelen - 75 g;
- boter - 55 g;
- kristalsuiker - 55 g;
- Gemalen kaneel - 3 theel.
voorbereiding
- De basis van de taart is een vel zandkoek en daarom, voordat je een Amerikaanse appeltaart kookt, rol je het dun en verspreid je het op de bodem van de vorm.
- Voor de vulling, combineer dunne plakjes appels gepeld van zaden en schil met kaneel, kristalsuiker en gehakte amandelen.
- Verdeel de vulling in een zanddeeg, leg de stukjes boter erop.
- Rol nu het bladerdeeg en verdeel het in reepjes.
- Draai de reepjes op het oppervlak en leg de cake vervolgens 40 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden.