Van alle soepen op vleesbasis, is de rijkste, donkerste en rijkste smaak die van rundvlees maakt. Soepen met rundsvleesbouillon in hun variëteit zijn niet onderdoen voor wat kan worden gedaan op basis van kip en we bewijzen het met behulp van de volgende recepten.
Bonesoep met runderbouillon
Als je niet weet welke soep kan worden bereid met runderbouillon, stop dan met het combineren van bonen en vlees. De combinatie van plantaardige en dierlijke eiwitten is wat atleten nodig hebben en iedereen die zijn lichaam en menu op bestelling wil brengen.
ingrediënten:
- rundvlees - 480 g;
- takjes tijm - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- rundvlees bouillon - 1,4 liter;
- aardappelen - 370 g;
- bonen - 740 g;
- pompoen - 275 g;
- spinazie - 140 g.
voorbereiding
Als u een multivarker hebt, is het handig om alle bereide ingrediënten in de kom te gooien en de juiste modus anderhalf uur te selecteren. Als de keukengadget niet bij de hand is, moeten ze het allemaal op het fornuis doen.
De nacht voor de bereiding worden de bonen met water gegoten. In de ochtend worden de bonen gewassen. Rundvlees, in blokjes verdelen, bakken op hoog vuur, op smaak brengen, knoflook en tijm toevoegen. Giet nu al het beslag en doe de bonen en aardappelen. Zet het vuur lager, kook de groenten en peulvruchten samen tot ze zacht zijn, leg de pompoen dan op en wacht tot hij zacht wordt. Stuur als laatste de spinazie en verwijder de pan van het vuur. Heerlijke soep op runderbouillon is klaar, je kunt het meteen serveren.
Groentesoep met runderbouillon
ingrediënten:
- rundvlees - 540 g;
- sjalot - 95 g;
- knoflook - 2 tanden;
- Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
- tomatenpuree - 10 g;
- runderbouillon - 1,2 liter;
- rode wijn - 65 ml;
- water 210 ml;
- wortels - 115 g;
- aardappelen - 115 g;
- boekweitgrutten - 45 g;
- groene erwten - 65 g.
voorbereiding
Zoals gebruikelijk, begin met het braden van het vlees totdat een bruin korst gevormd is. Wanneer het vlees goudbruin wordt, voeg het dan toe aan de sjalotten en de geraspte wortelen met knoflook, meng, doe de tomatenpuree en besprenkel de wijn daarna. Laat de wijn halverwege verdampen, voeg dan water toe en giet de runderbouillon. Zodra de vloeistof kookt, verlaagt u het vuur en laat u ongeveer een half uur op laag vuur liggen, zodat het vlees klaar is. Voeg dan de boekweit toe, voeg aardappelen en erwten toe. Kook alles totdat de aardappelen en de boekweit klaar zijn. Erwtensoep met groenten op runderbouillon wordt geserveerd 10-15 minuten na het einde van het koken, in het gezelschap van croutons en groenten.
Soep op runderbouillon met vermicelli
We zijn eraan gewend dat soep met vermicelli een standaardmix is, eigenlijk de meest vermicelli met stukjes rundvlees en een stel aardappelen, wortelen en uien. Je kunt zelfs fantasieën geven die verder gaan dan deze routine en een eenvoudige, maar originele en vol van smaak Aziatische pittige soep bereiden.
ingrediënten:
- runderbouillon - 2,8 liter;
- gember - 6 plakjes;
- droge wijn (wit) - 65 ml;
- rundvlees (pulp) - 1,4 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- pasta van hete peper - naar smaak;
- Shiitake champignons (gedroogd) - 5-7 stukjes;
- anijssterren - 4 stuks;
- laurierblaadjes - 4 stuks;
- tomaat (groot) - 1 stuk;
- sojasaus - 115 ml;
- glas noedels.
voorbereiding
Verdeel het vlees in middelgrote stukken (een hap). Bak het vlees tot een uitgesproken gouden kleur, voeg er knoflook, anijs, laurier en gember aan toe. De laatste plaats een pasta van hete peper en voorgeweekte en gesneden champignons shiitake. Zodra je het intense aroma van alle toegevoegde kruiden hoort, giet je de wijn in en leg je de gesneden tomaat. Voeg na een paar minuten de sojasaus toe en giet het geheel over de runderbouillon. Geef de Aziatische champignonsoep ongeveer 20 minuten op de runderbouillon op het vuur, doe de noedels (de hoeveelheid - naar smaak) en haal de pan van de plaat.