Een verbluffend eenvoudig Oost-Europees recept voor pannenkoeken kan goed werk leveren, zoals tijdens de bereiding van het ontbijt, tijdens de lunch of tijdens het diner. In het gezelschap van lichte salade en saus, worden draniki getransformeerd van een gewone schotel op basis van aardappelen, tot een prachtige snack, die je zo vaak mogelijk wil verwennen. Vandaag zullen we een heel artikel wijden aan alleen de magere variaties van dit gerecht.
Potato Stew Potatoes - Recept
ingrediënten:
- aardappelen (middelgrote knollen) - 4 stuks;
- groene uien - 2 veren;
- dille - 3 takken;
- bloem - 30 g;
- paprika, cayennepeper, gedroogde knoflook - een snufje;
- olie om te frituren.
voorbereiding
Na het reinigen en grondig wassen van de knollen, wrijf ze op een fijne rasp en pers overtollig vocht uit. Hoe beter je op drukt, hoe knapperiger de draniki zal zijn. Voeg toe aan de geraspte aardappelen gehakte groen en gezifte bloem. Heb geen spijt van de specerijen, omdat ze de smaak van het bereide gerecht bepalen. Voeg naast het standaardgedeelte zout naar smaak een aardappelmengsel van paprika, cayennepeper en gedroogde knoflook in korrels toe.
Bak porties van het aardappelmengsel op een geoliede braadpan. Wanneer de pannenkoeken rozig worden, serveer ze dan met extra groene en zure room.
Snelle aardappelpannekoeken met gember
ingrediënten:
- aardappelen - 750 g;
- citroensap - 15 ml;
- groene uien;
- peterselie greens (gehakt) - 1 eetl. lepel;
- geraspte gember - 1 1/2 el. lepels;
- bloem - 30 g;
- lijnzaad - 1 el. lepel.
voorbereiding
We bakken deze pannenkoeken niet in een koekenpan, maar bakken ze in de oven, dus verwarm de oven voor het kneden van de aardappelbasis tot 160 ° C en smeer het perkament in met olie en plaats het op een bakplaat.
Maak schoon en mijn knollen, wrijf ze dan op een fijne rasp en laat ze in koud water, gemengd met een snuifje zout en citroensap, zodat de knollen niet donkerder worden. Na 10 minuten, voorzichtig de aardappelen uit de resterende vloeistof wringen, zodat de pannenkoeken uiteindelijk rossig en knapperig worden.
Meng de geraspte aardappelen met gehakte groene uien, peterselie, geraspte gember en bloem. Zaden van vlas wrijven in een vijzel in poeder, vermengen het resulterende poeder met aardappelen - in de toekomst zal het dienen als een vervanging voor eieren. Vorm een mengsel van pannekoeken en zet elk van hen op een voorbereide basis. Bak gedurende 20 minuten aan elke kant.
Lenten aardappelen met champignons
ingrediënten:
- aardappelen (middelgrote knollen) - 5 stuks;
- wortels - 130 g;
- champignons - 60 g;
- een takje oregano;
- bloem - 20 g.
voorbereiding
Na het schillen van de aardappelen met wortelen en het afvegen op een fijne rasp, strooi de groenten met zout en laat ze 10 minuten staan. Gedurende deze tijd, zal het zout overtollig vocht extraheren, dat dan gemakkelijk kan worden geperst. Hak de champignons heel fijn en meng ze met de rest van de ingrediënten, inclusief geraspte groenten. Rol met natte handen het groentemengsel in ballen, maak ze plat tussen de handpalmen en leg ze op een bakplaat.
Bak de pannenkoeken gedurende 20 minuten aan elke kant op 180 ° C.
Hoe magere garnalen van bieten bereiden?
ingrediënten:
- bieten - 320 g;
- rode uien - 50 g;
- aardappelen - 200 g;
- bloem - 20 g;
- gemalen komijn;
- zeezout;
- olie om te frituren.
voorbereiding
Na het schillen van de bieten en aardappelen, rasp ze en meng ze met gehakte ui. Druk groenten weg van overtollig vocht, breng op smaak met gemalen komijn en zeezout en voeg voor een bosje wat bloem toe.
Verwarm de braadpan voor met boter en plaats in de voorverwarmde oliedelen van de plantaardige mix voor de pannenkoeken. Bak ze een paar minuten aan elke kant en serveer dan, begeleid door je favoriete sauzen en in plakjes gesneden greens.