Postal rassolnik wordt beschouwd als een van de meest winstgevende soepen in het koude seizoen. Onze voorouders merkten ook dat warme gerechten met een zure smaak goed warm zijn in de winter, zodat de Russische keuken wordt gekenmerkt door een warme "eerste" met zuurheid. Zelfs zonder vlees, op groenten- of champignonsoep, krijg je een heerlijke traktatie.
Hoe Lean Rassolnik koken?
Lenten rassolnik, het klassieke recept is heel eenvoudig te implementeren, maar om het lekker te maken, is het belangrijk om de komkommer goed te leggen. Ze worden afzonderlijk gedoofd, wat bijdraagt aan de bijna klaar soep, omdat de aardappelen slecht worden gebrouwen in een zuur medium.
- Schil de komkommer moet worden verwijderd, kook het eerst, en dan de bouillon zelf groente te doven.
- Komkommers moeten in grote blokken worden gesneden.
- Blussen in de bouillon niet meer dan 15 minuten.
- Lenten rassolnik kook met champignons en bonen.
- De basis van soep is parelgort, rijst, bulgur, soms boekweit of havermout.
Lenten rassolnik met parelgort en ingelegde komkommers
De meest voorkomende optie - citroen rassolnik met parelgort, is een van de meest bevredigende granen. Het moet goed worden gespoeld, enkele uren worden gedrenkt, worden vervangen door water, aan de kook worden gebracht, afgetapt, koud water worden gegoten en klaargemaakt totdat het klaar is. Dan is de croupe een aangename witte, geen blauwachtige kleur.
Ingrediënten :
- parelgort - 1/3 van een eeuw;
- aardappelen - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- tomaat - 2 stuks;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- laurierblad - 1 stuk;
voorbereiding
- Kook de Alkmaarse gort.
- Snijd de aardappelen in kokend water met een laurierblad.
- Ui en wortel hakken, bak.
- Tomaten snijden, passer in gebraden vlees.
- Voeg gehakte komkommers toe, laat sudderen tot ze zacht zijn.
- Kruid de soep wanneer de aardappelen gaar zijn.
- Koken magere rassolnik 10 minuten.
Lenten rassolnik met rijst
Voor de verandering kun je de soep niet vullen met een Alkmaarse gort, maar met rijst. Het wordt niet van tevoren gekookt, maar wordt tijdens het koken aangezet. Ervaren huisvrouwen adviseren alle groenten om in blokjes te snijden, maar u kunt andere vormen gebruiken of wrijven. Lenten rassolnik met rijst en gepekelde komkommers is veel sneller bereid dan Alkmaarse gort.
Ingrediënten :
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- komkommers - 3 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- rijst - 2 el. l.;
- tomatenpuree - 1 eetl. l.;
- greens - 1 bos.
voorbereiding
- Aardappelen snijden, in kokend water doen, 10 minuten laten koken.
- Rijst toevoegen, koken tot klaar.
- Uien, knoflook en wortelen snijden, bakken met tomaat.
- Komkommers raspen, leggen met een braadstuk.
- Snij de greens, breng de soep op smaak, kook 5 minuten.
Lenten rassolnik met champignons
Een heerlijke geur en een aangename combinatie van smaak geeft de lenten rassolnik met champignons en parelgort. Champignons kunnen zowel vers als gedroogd worden gebruikt, alleen in het laatste geval moeten ze een uur lang in warm water worden gedrenkt. Sommige huisvrouwen zetten ingeblikte champignons, maar ze moeten goed gewassen worden.
Ingrediënten :
- champignons - 200 g;
- aardappelen - 6 stuks;
- komkommer - 4 stuks;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. l.;
- tomatenpuree - 2 el. l.;
- Alkmaarse gort - 3 el. l.;
- wortel selderij - 1 stuk;
- dille - 1 bos.
voorbereiding
- Kook de Alkmaarse gort.
- Komkommers snijden, blussen.
- Champignons en uien hakken, bakken.
- Snijd aardappelen, samen met gefrituurde en gemalen bleekselderij, kook tot ze gaar zijn.
- Voeg paddenstoelen en komkommers, parelgerst toe, kook gedurende 10 minuten, vul de pekel bij.
- Lenten paddestoel-augurk moet gedurende 5 minuten worden overgoten, bestrooid met kruiden.
Lenten rassolnik met bonen en ingelegde komkommers
Heerlijke magere rassolnik verkregen met bonen, deze bonen geven ook een gevoel van verzadiging. Als u vers gebruikt, moet u ze eerst 4-5 uur onderdompelen, maar de meeste huisvrouwen nemen, om tijd te besparen, bonen in blik . Deze optie vertelt je hoe je lean rassolnik gedurende 15 minuten kunt bereiden.
Ingrediënten :
- aardappelen - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- komkommer - 1 stuk;
- bonen - 1 pot;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- zwarte peper - 3 stuks;
- greens - 1 bos.
voorbereiding
- Aardappelen snijden, met laurierblad leggen, aan de kook brengen.
- Voeg de bonen toe.
- Ui en wortel hakken, bak.
- Meld de komkommer, passeer gedurende 5 minuten.
- Om een gebraden te leggen, bestrooi met kruiden, om 10 minuten aandringen.
Lentil rassolnik met linzen
Rassolnik is een populair gerecht op tafel geworden, sinds de 15e eeuw kwamen de gastvrouwen van arme gezinnen al snel tot het besef dat zelfs zonder vlees, op een stevig ontbijt, de lunch zeer winstgevend blijkt te zijn. Linzen bevatten veel ijzer en vitamine B9, dat waardevol is voor de productie van hemoglobine. Linze is een eenvoudig recept met linzen.
Ingrediënten :
- aardappelen - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- linzen - 150 g;
- komkommers - 3 stuks;
- een stengel bleekselderij - 1 stuk;
- gezouten tomaat - 1 stuk;
- peterselie - 1 bos.
voorbereiding
- Linzen worden gewassen, in kokend water gedaan.
- Snijd aardappelen, voeg toe, kook gedurende 20 minuten.
- Wortel en hak ui, bak.
- Snijd komkommers, zet 10 minuten uit, voeg de geprakte tomaat toe.
- Leg het gebraad en de augurken met gehakte selderij.
- Kook tot zachte linzen, voeg gemalen knoflook en groen toe.
- Sta op Lenten linze rassolnik 15 minuten.
Rassolnik mager met bulgur
In de afgelopen jaren is de populariteit van bulgur - tarwe, die wordt verzameld tijdens de periode van melkrijpheid. Er zit dus een waardevolle vitamine E-caroteen in, die zelfs meer is dan wortels. En als je zo'n magere rassolnik met prei kookt, krijg je een rijke en zeer vitaminerecept.
Ingrediënten :
- bulgur - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- Prei - 1 stengel;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- greens - 1 bos.
voorbereiding
- Komkommers snijden, zetten 5 minuten uit.
- Maal de aardappelen, val in slaap met bulgur.
- Selderij, uien en wortels prybit, voeg toe aan de soep.
- Koken tot klaar voor ontbijtgranen.
- Hak de prei fijn en kook gedurende 3 minuten.
- Meld komkommers en gebraden, kook 5 minuten.
- Bestrooi met kruiden, sta erop.
Lenten rassolnik met havervlokken
Een ideale dieetschotel is een magere rassolnik zonder olie met havervlokken. Havermout reinigt niet alleen de maag en darmen, maar helpt ook bij het verlichten van vaten met cholesterol, en gekookte groenten behouden het maximum aan bruikbare stoffen. Het blijkt een gerecht met een zachte en delicate smaak, dat zijn verzadiging behoudt.
Ingrediënten :
- aardappelen - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- komkommer - 1 stuk;
- havermout - 50 g;
- tomatensap - 100 ml;
- dille - 1 bos.
voorbereiding
- Snijd aardappelen en doe ze in kokend water.
- Hak de uien, wortelen en komkommers fijn en rasp de soep.
- Giet het tomatensap, kook gedurende 15 minuten.
- Voeg havermout en gehakte groenten toe, kook.
- Sta er 20 minuten op dat de schilfers opzwellen.
Lenten rassolnik met boekweit
Ongebruikelijk en origineel zal resulteren in een citroenbeit met gezouten komkommer, waarvan het recept wordt aangevuld met boekweit. Komkommers wrijven over een grote rasp en persen lichtjes, maar het zal lekkerder zijn als ze gestoofd zijn in mager of olijfolie. Boekweit voor koken is niet nodig, spoel het een paar keer goed af.
Ingrediënten :
- komkommer - 3 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- boekweit - 0,5 st;
- laurierblad - 1 stuk;
- greens - 1 bos.
voorbereiding
- Aardappelen snijden, leggen, 20 minuten laten koken.
- Ui en wortelen hakken, bakken, voeg toe aan de soep met boekweit.
- Komkommers raspen, rapporteren.
- Zout en verlaat het laurierblaadje.
- Kook gedurende 10 minuten.
De post-mortel in het multivark
Minder lastig om een magere rassolnik met een parelreep in een multivark te bereiden , je kunt groenten apart braden, in een koekenpan, maar het is handiger om het in een kom te doen. Komkommers moeten worden gesneden in reepjes en uien en wortels - blokjes. Pearl bar lag alleen voorgeweekt, maar het is niet nodig om apart te koken.
Ingrediënten :
- aardappelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- Alkmaarse gort - 2 el. l.;
- komkommer - 2 stuks
voorbereiding
- Snijd de uien en wortels.
- Bak gedurende 15 minuten in de "Baking" -modus.
- Komkommers hakken, rapporteren, geven nog eens 5 minuten.
- Voeg gehakte aardappelen toe, vermaal, giet water.
- Stel de modus "Uitdoving" een uur in.
- Giet de pekel in en zet gedurende 15 minuten op de "Verwarming".