Traditionele Aziatische gerechten zijn niet denkbaar zonder rijstnoedels. Vandaag, wanneer zo'n exotisch zich stevig in de schappen van onze winkels heeft gevestigd, is het tijd om te leren hoe het op de juiste manier te koken. Bovendien is het helemaal niet moeilijk. Nog niet zo lang geleden hadden we het over rijstnoedels met kip en rijstnoedels met groenten , maar vandaag praten we over soepen.
Kippensoep met rijstnoedels
ingrediënten:
- kip - 1/2 stuks;
- rijstnoedels - 500 g;
- prei - 1 stuk;
- zoete rode ui - 1 stuk;
- chili peper - 1 stuk;
- gember - 2 cm;
- kokosnoot chips - 2 el. lepels;
- sojasaus - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
De helft van de kip wordt gekookt in 2 liter gezout water. Ongeveer 10 minuten voor de bereiding voeg je de gemberwortel helemaal aan de bouillon toe. Van de chili pepers, verwijderen we de zaden en snijd het in dunne reepjes. Shink de rode uien in halve ringen en de prei in cirkels. We nemen de gekookte kip uit de bouillon, laten het een beetje afkoelen. Scheid het vlees van de botten, snijd ze in kleine stukjes en ga terug naar de pan samen met ui en peper. We kwijnen ongeveer 10 minuten in een vuurtje.
Schep intussen, in een grote pan, het water en gooi de noedels erin. Hoeveel rijstnoedels worden gekookt, moet op de verpakking worden vermeld. In ieder geval moet je je concentreren op 3-5 minuten. Klaar noedels worden transparant. We gooien het in een vergiet en laten het uitlekken. We leggen op borden, we vullen bouillon met kip, we vullen met sojasaus. Leg op een droge bakplaat de kokosnootschilfers lichtbruin en strooi onze soep met rijstnoedels.
Thaise soep met rijstnoedels
ingrediënten:
- rijstnoedels - 1 pakket;
- knoflook - 5 denticles;
- chili peper - 2 stuks;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- citroen - 1 stuk;
- gemberwortel - 3 cm;
- garnalen in de schaal - 400 g;
- bouillon kip - 2 items;
- kokosmelk - 2 items;
- room (vetgehalte 10%) - 1 item;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Snijd de plakjes knoflook in platen en bak ze ongeveer 5 minuten op de verwarmde braadpan. We vangen een geluid op de plaat en in dezelfde olie doven we een paar minuten stukjes chili
Breng de kippenbouillon aan de kook in de pan, giet er de kokosmelk en room bij en voeg het bijten van knoflookgember toe. Nogmaals, we geven een kook en gooien de garnalen (de Thais maken de garnalen niet schoon uit de schaal). We koken nog 3 minuten. Laten we er een klein beetje van nemen en het op borden gieten, tot de voorgekookte rijstnoedels. De geur is buitengewoon!