Zeekool is een ongewoon nuttig product. Het is rijk aan aminozuren, meervoudig onverzadigde vetzuren, het heeft een enorme hoeveelheid natrium, magnesium, ijzer, fosfor. Mensen die problemen hebben met de schildklier, moeten simpelweg zeekool in de voeding opnemen. Dit is praktisch het enige product dat rijk is aan eetbaar jodium, dat zo noodzakelijk is voor de normale werking van de schildklier. Bovendien bevat zeekool in zijn samenstelling alginaten - stoffen die toxines ontgiften, immuniteit verhogen en het risico op kanker verminderen. Ook kelp (dit is de tweede naam van zeekool) kan de werking van de darmen verbeteren. Over het algemeen zijn de voordelen onmiskenbaar.
Laminaria wordt gebruikt als een onafhankelijk gerecht in de vorm van salades en wordt ook toegevoegd aan andere voedingsmiddelen. In dit artikel vertellen we je de recepten voor het maken van soep uit zeekool.
Koreaanse soep met zeekool
In Korea wordt deze soep Miyokkuk genoemd. Dit is hun nationale gerecht. Het is gebruikelijk om te koken voor verjaardagen.
ingrediënten:
- kool zeewier gedroogd - 30 g;
- runderborst - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 4 teentjes;
- sojasaus - 40 ml.
voorbereiding
Eerst bereiden we runderbouillon met een hele bol. We hebben ongeveer 1,5 liter vloeistof nodig. Terwijl de bouillon wordt gebrouwen, wordt de gedroogde zeekool ongeveer een half uur gevuld met heet water. Voeg de zeekool, knoflook, knoflook, bouillon en sojasaus toe als de bouillon klaar is. We proberen te proeven, als zout niet genoeg is, dan dosalivaem. We koken ongeveer 20 minuten, zodat de producten smaken van elkaar kunnen uitwisselen. Soep van gedroogde zeekool is klaar. Voor zo'n eerste gerecht is het gebruikelijk om gekookte ongezouten rijst te serveren.
Ingeblikte koolsoep
ingrediënten:
- bloemkool ingeblikt - 250 g;
- wortelen (medium) - 1 stuk;
- aardappelen (medium) - 3 stuks;
- uien (middelgroot) - 1 stuk;
- ingeblikte groene erwten - 120 g;
- eieren - 1 stuk;
- zure room - naar smaak;
- bouillon - 2 liter;
- zout en peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Aardappelen in blokjes gesneden, wortels wrijven op een grote rasp en hak de ui fijn. We maken geroosterd vlees van uien en wortels. In de bouillon verspreiden we de geprepareerde aardappelen, koken voor ongeveer 10 minuten. Voeg de geroosterde groenten toe. Met ingeblikte zeekool en groene erwten, giet de vloeistof af en voeg ze toe aan de bouillon. Het gekookte ei wordt op een rasp gewreven, ook toegevoegd aan de bouillon. Meng alles en kook ongeveer 7 minuten. Zout en peper toevoegen aan smaak. Leg voor het serveren een beetje zure room op het bord. Soep van ingeblikte zeekool is klaar.