Velen van ons kochten heel vaak gerookte bacon op de markt - ongewoon geurig en smakelijk, met een mooie smakelijke kleur. Bereid dit prachtige product elk thuis voor en er zijn verschillende manieren om te roken. Maar voordat we je vertellen hoe je reuzel moet roken, moet je onthouden dat je het na de nachtelijke slachting vers moet kopen. Als je ziet dat het product op het aanrecht een onaangename kleur heeft of een losse aanblik - passeer dan. Salo moet een zachtroze tint en een net geschraapte huid hebben.
Bereiding van gerookt spek
Er zijn verschillende manieren om spek te maken. Een van hen - met het gebruik van vloeibare rook, als een alternatief voor natuurlijk roken. Verre van ieder van ons heeft een rokerij op de boerderij, thuisomstandigheden hebben dit niet altijd. Daarom wordt, om een rookeffect te krijgen, vloeibare rook gebruikt, als een product om reuzel te roken is sneller en gemakkelijker.
ingrediënten:
- vet - 1 kg;
- zout - 6 el. lepels;
- vloeibare rook - 5-6 eetlepels. lepels;
- uienschillen - 2-3 handenvol;
- water - 1 l;
- specerijen - naar smaak;
- knoflook - naar smaak.
voorbereiding
Eerst bereiden we de pekel: giet een liter water in een pan, voeg zout, vloeibare rook toe, roer goed, giet de kruiden (zwarte peper, laurier) en uivelletjes. Daarna leggen we de stukjes spek, zetten de pan op het fornuis, brengen het aan de kook en koken ongeveer 40-50 minuten op een vuurtje. We nemen af na de voltooiing van het proces, gedroogd, gewreven met knoflook, rode peper en laat het 24 uur staan.
Gerookt spek in een multivariate
Sommige huisvrouwen zijn bevooroordeeld tegen ruikende reuzel met vloeibare rook, omdat ze het als schadelijk beschouwen. Maar met de multivarker kunt u een gerookt product zonder koken. Laten we eens kijken hoe we er vet mee kunnen roken.
ingrediënten:
- vet - 1 kg;
- laurier, zwarte peper - naar smaak;
- zout, knoflook - naar smaak.
voorbereiding
Meng in de kom de gemalen laurierblaadjes, paprika en knoflook. Salo gewassen en ingewreven met zout en specerijen. Wees niet bang om het te overdrijven, je zult het niet kunnen. Het product zal net zoveel kruiden bevatten als het nodig heeft. Giet vervolgens water in de beker van de multivark (ongeveer 6 glazen), stel de "Bakken" -modus en de timer in op 1 uur. We doen de mand en doen ons vet erop, gewikkeld in een huls om te bakken. Laat het na de kooktijd afkoelen, wikkel het in folie en plaats het een dag in de koelkast.
Hoe reuzel in aerogrill te roken?
Tegenwoordig zijn velen van ons erin geslaagd om een aerogrill te krijgen - een andere keukenassistent, waarmee je een enorme verscheidenheid aan heerlijke gerechten kunt bereiden. We bieden u een recept om reuzel te roken met behulp van aerogrill.
ingrediënten:
- vet - 0,5 kg;
- zout, zwarte en rode peper - naar smaak;
- gelatine - 1 pakket;
- vloeibare rook;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
We wassen en snijden in stukken. Hoe kleiner de stukjes, hoe sneller het gerookte spek in aerogrill wordt voorbereid. Meng in een kom het zout, de specerijen en de gehakte knoflook