Soep met gehaktballen - dit gerecht komt uit de kindertijd. Deze soep werd gegeven voor de lunch op de kleuterschool, deze werd bereid door mijn moeder toen we ziek waren van een verkoudheid of een zere keel. Het is jammer dat de kindertijd voorbij is. Maar het gerecht kan op elke leeftijd gekookt worden, waarom niet. Voor een soep met vis of gehaktballen is het recept bovendien niet moeilijk te vinden.
Bij gehaktballen is het eerste gerecht dikker en met vis gemakkelijker en diëter. Hieronder staan twee recepten voor soep met visballetjes van witte vissoorten.
Soep met visballetjes in kabeljauw
ingrediënten:
- kabeljauw - 1 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- boter - 2 eetlepels;
- ei - 1 stuk;
- de helft van een kleine knolselderij;
- melk - half glas;
- wit brood - 2 plakjes;
- zout, peper naar smaak.
voorbereiding
Van kabeljauwbouillon. We maken vissen klaar en koelen het. Bouillon filter.
De kabeljauwfilets zijn gescheiden van de botten. Week het kruim van wit brood in melk. Na een paar minuten knijp je het brood in en voeg je het aan de vis toe. Vis en brood gekneed met een vork tot een gladde massa. Een ui fijngesneden en gefrituurd in olie, toevoegen aan gemalen vlees. Ei klop een beetje en hecht ook aan de vulling. We proeven het. Indien nodig, zout en roer.
Bouillon op het vuur zetten, aan de kook brengen. Aan de bouillon gooien we de wortels in blokjes gesneden, de tweede ui en bleekselderij. Als de groenten klaar zijn, gooien we in de soep gehakt vlees, gevormd tot balletjes. We koken ongeveer 10 minuten.
Als je vissoep met gehaktballen wilt koken , kun je dit met wat croup doen, bijvoorbeeld met rijst of met gierst.
Aardappelsoep met visballen "Marina"
ingrediënten:
Voor soep:
- aardappelen - 3-4 knollen;
- wortelen - 1 stuk;
- lamp - 1 stuk;
- gezuiverd water - 1,5 l;
- wortel van peterselie;
- laurier;
- peper.
Voor gehaktballen:
- visfilets - 400 g;
- lamp - 1 stuk;
- ei - 1 stuk;
- boter - 1 eetlepel;
- peper, zout.
voorbereiding
We reinigen aardappelen, wortels en peterseliewortel. Snijd in blokjes en kook 15-20 minuten.
Om gehaktballetjes te maken, laat de boter op de olie. We passeren de visfilet door een vleesmolen, combineren het met gefrituurde ui en rauw ei. Om zout en peper te proeven. Van gehakt vlees vormen ballen - gehaktballen. In een kokende bouillon van groenten gooien we gehaktballen met vis afwisselend. We koken gedurende 10 minuten.
Om de soep ondoorzichtig en dichter te maken, kunnen gekookte aardappelen worden gekneed tot de toestand van pap.