Van de grote variëteit aan recepten voor abrikozenjam, zijn die die de bereiding van suikerstroop veronderstellen, die vervolgens worden gevuld met abrikozenvruchten, erg populair. Met deze methode van het koken van jam wordt de vorm van lobben of hele vruchten maximaal behouden, wat vooral een positief effect heeft op het uiterlijk van de knuppel. Bovendien kunt u met sommige recepten zelf geen abrikozen koken, door een hete suikersiroop te gebruiken, waarmee u ook een frisse smaak en een verbluffend aroma van lekkernijen behoudt.
Hieronder zullen we opties aanbieden voor het bereiden van siroop voor abrikozenjam en vertellen over de fijne kneepjes van het gebruik ervan in de praktijk om de ideale smaak van de staaf te verkrijgen.
Hoe siroop voor abrikozenjam koken?
ingrediënten:
Berekening van 1 kg abrikozen:
- gezuiverd water - 250 ml;
- kristalsuiker - 1,2 kg.
voorbereiding
Om de siroop in dit geval te bereiden, meng je suikerstroop en gezuiverd water in een steelpan, zet je de container op een matig vuur en verwarm je hem onder voortdurend roeren totdat alle suikerkristallen zijn opgelost en gekookt. Vul de siroop met voorgewassen en stoned abrikoos. Laat het fruit 10 uur in de siroop staan, waarna de aromatische vloeistof terug in de pan wordt gegoten, laat het zeven minuten koken en koken. Giet opnieuw de zoete vloeistof naar de abrikozen en laat opnieuw tien uur staan. Herhaal de procedure een paar keer, daarna gieten we de abrikozen opnieuw met stroop, koken, zonder te interfereren, al zeven minuten met de vruchten en stop ze in steriele blikken voor opslag.
Hoe kan ik suikerstroop koken voor abrikozenjam "Pyatiminutka"?
ingrediënten:
Berekening van 1 kg abrikozen:
- gezuiverd water - 650 ml;
- kristalsuiker - 650 g.
voorbereiding
Om jam van abrikozen te bereiden, gebruikt "Pyatiminutka" vaak minder geconcentreerde suikerstroop. Zo'n staafje is geurend, behoudt een maximum aan vitaminen en heeft een vrij vloeibare consistentie. Jam "Pyatiminutka" is speciaal afgestemd op curd-desserts, het wordt samen met plakjes fruit toegevoegd tijdens de bereiding van gelei, en ook worden ze aangevuld met cakes met behulp van de vloeibare basis van de blank voor impregnatie van de cakes , en met abrikozenstukjes die de room vullen voor de tussenlaag.
Suikerstroop wordt traditioneel gebrouwen door water en suiker te mengen en de massa te verwarmen totdat alle kristallen zijn opgelost en gekookt. Abrikozen moeten in dit geval worden genomen met een dicht vlees of zelfs een beetje onvolwassen, ze wassen en ontdoen van botten. Desgewenst kunnen de lobben van het fruit geheel worden gelaten of in verschillende stukken worden gesneden of in blokjes worden gemalen.
Vul het bereide fruit met kokende siroop en laat het geheel volledig afkoelen, maar niet minder dan vijf uur. Vervolgens wordt de siroop een minuut lang gedraineerd en gekookt. Herhaal de procedure vijf keer, waarna de laatste keer dat we de siroop samen met de abrikozen koken, de staaf vijf minuten laten koken en over de steriele potten schenken.
Hoe maak je siroop voor abrikozenjam met citroensap en gember?
ingrediënten:
Berekening van 1 kg abrikozen:
- citroenen - 280 g;
- gemberwortel - 30 g of naar smaak;
- gezuiverd water - 210 ml;
- kristalsuiker - 950 g.
voorbereiding
Dit recept voor suikerstroop maakt het mogelijk om een ongelooflijk aromatische en pittige staaf te krijgen, waarvan de originaliteit wordt bereikt door het toevoegen van citroensap en gemberwortel.
Giet in een geschikte bak water en giet de suiker erbij.