Als u van gerechten van paprika houdt, dan zijn de voorgestelde recepten voor de voorbereiding van fruit voor de winter in tomaat, dat zal u ongetwijfeld bevallen. Dit voorgerecht zal een prachtig bijgerecht zijn voor vlees of vis in de winter of gewoon een pittige toevoeging aan de tweede gang.
Ingeblikte paprika in tomaat voor de winter - recept
ingrediënten:
- zoete Bulgaarse peper - 1,7 kg;
- tomatensap (vers geperst thuis) - 1 l;
- knoflookkop - 1 stuk;
- kristalsuiker - 80 g;
- zout, niet gejodeerd - 30 g;
- geraffineerde zonnebloemolie - 110 ml;
- azijn appel of druif - 40-60 ml;
- wortels, laurierbladeren, peperkorrels, kruidnagels, groen (optioneel) - naar smaak.
voorbereiding
Voor het in de winter inblikken in tomaat, kies je voor zoete, verse pepervlezige variëteiten. Fruit afspoelen onder stromend stromend water en de steel verwijderen met de zaaddoos. Snijd de paprika's in dunne plakjes in de lengte en leg ze tijdelijk in een kom. We demonteren de knoflookkop op de tanden, reinigen ze daarna en snijd ze in dunne platen. In het werkstuk kunt u, indien gewenst, geraspte wortels, gehakte melenko-groenten toevoegen. Bereid de gewenste componenten op de juiste manier voor en verwijder ze tijdelijk.
Doe het versgeperste tomatensap in een steelpan of een vers geperst tomatensap, voeg geraffineerde plantaardige olie, zout, niet gejodeerd, suiker, giet appelazijn of druivenazijn toe en kook de saus gedurende vijf minuten na het koken. Leg nu de voorbereide paprika en wortels (indien gebruikt), laat het werkstuk opnieuw koken en laat de groenten tien minuten draaien. Voeg vervolgens knoflook toe en, indien gewenst, groene en specerijen (laurier, kruidnagel, paprika, enz.), Kook de inhoud van het vat nog eens vijf tot tien minuten en giet het vervolgens op droge, gesteriliseerde potten, strooi pepers uit en giet ze met saus. We sluiten de potten af met steriele deksels en laten ze voor langzame afkoeling en zelfsterilisatie onder een warme deken.
Hoe om paprika te sluiten in tomaat voor de winter zonder azijn - recept
ingrediënten:
- zoete paprika - 1 kg;
- tomaten zijn rijp, vlezig - 3 kg;
- knoflookkop - 1 stuk;
- kristalsuiker - 75 g;
- zout, niet gejodeerd - 30 g;
- basilicum gedroogd - 15 g;
- peterselie of andere verse kruiden (optioneel) - naar smaak;
- erwten van zoet geurende peper en knoppen van kruidnagel - 3-5 stks;
- middelgrote laurierblaadjes - 2-3 st.
voorbereiding
Dit recept voor het inblikken van paprika in tomaat voor de winter bevat geen azijn en plantaardige olie, maar de smaak van de parison wordt hier niet slechter van. Peper wordt aromatisch, smakelijk en ongelooflijk lekker.
Om het idee te realiseren, spoelt u de paprika's onder stromend water en haalt u de zaaddozen samen met de steeltjes eruit. We snijden fruitstro, grote blokjes of dunne plakjes in de lengte. Verse tomaten voorzichtig wassen en in grote blokjes of plakjes snijden.
Een halve portie tomaten wordt samen met paprika's in een pan gedaan, aan de kook gebracht en 15 minuten gekookt, waarna we het resterende deel van de tomaat uitspreiden en tegelijkertijd garen. Terwijl de peper met tomaten wordt gekookt, demonteren we de tanden en hakken we de knoflook fijn en hakken we de verse kruiden fijn (indien gewenst).
Na de tijd die is gereserveerd voor het koken van groenten, voegen we steen niet gejodeerd zout, suikerzand, gedroogde basilicum toe, maar ook gooien we laurierblaadjes, perzikpeper en kruidnagel. Roer de massa, kook het met matig koken gedurende nog eens vijf minuten en leg het onmiddellijk op droge, noodzakelijkerwijs gesteriliseerde potten, afgesloten afgedekt met voorgekookte doppen en laat het onder een warme laag of deken om langzaam af te koelen en zelf te steriliseren.
Dit soort peper in tomaat is goed bewaard, zelfs bij kamertemperatuur, maar het blijkt nuttiger en minder calorieën te zijn dan analogen met azijn en boter.