Shurpa van kip

Traditionele Oezbeekse shurpa wordt gekookt op basis van schapenvlees, maar als het lamsvlees niet werd verkregen, dan is het heel acceptabel om deze rijke soep van kip te bereiden. Op de lauweren van authenticiteit doet dit gerecht niet alsof, maar toch is het de moeite waard om het te koken ten minste omwille van zijn verbluffende smaak.

Recept van kippensoep

ingrediënten:

• kip - 1 st. (ongeveer 1, 5 kg);
• ui - 2 stuks;
• wortelen - 2 stuks;
• aardappelen - 700 g;
• tomaten - 2-3 stuks;
• groene koriander - 1 bos;
• knoflook - 3-4 kruidnagels;
• zira - 1 theelepel;
• zout, peper - naar smaak.

voorbereiding

Voordat je een shurpa van een kip maakt, wordt de kip zelf gedeeld door de gewrichten en wordt het resterende karkas doormidden gesneden, alle stukken worden ondergedompeld in een pan met koud water. Ui in dunne halve ringen gesneden, wortels drie op een grote rasp, aardappelen worden schoongemaakt en in blokjes gesneden, tomaten worden geschild en in halve ringen gesneden. Als de kippenbouillon klaar is, nemen we de stukken kip weg, snijden het vlees uit de botten en sturen het samen met alle groenten terug naar de bouillon. Breng shurpa op smaak met zout, peper en zira. Zodra de groenten zacht zijn, haal je de pan van het vuur, voeg je geperste koriandergroenten en knoflook toe en ga je door knoflook. We geven shurpa om ongeveer 20-30 minuten te brouwen en serveren het op tafel.

Hoe maak je shurpa van een kip?

U kunt shurpa op een meer dieetwijze bereiden, met gebruik van vetarm kippenvlees in het recept.

ingrediënten:

• kippenfilet - 500 g;
• tomaten - 2 stuks;
• aardappelen - 2 stuks;
• wortelen - 1 stuk;
• uien - 1 stuk;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• Bulgaarse peper - 1 st.;
• zout, peper - naar smaak;
• koriander en dille - 1/2 bos;
• laurierblaadjes - 2-3 st.

voorbereiding

In een vuurpot warmen we plantaardige olie op en bakken we er uien en geraspte wortels op. Kipfilet is ook in plakjes gesneden Kleine stukjes en gestuurd om te braden na de groenten. Tomaten snijd ze in grote blokjes, peper - stro, bak groenten samen met kip. Zodra de tomaten sap geven - giet de inhoud van de vuurpot met heet water, breng aan de kook en kook ongeveer een half uur boven een vuur, voeg een pan laurierblaadjes toe aan de pan.

Terwijl de shurpa wordt gebrouwen, zullen we aardappelen verwerken, deze moet worden schoongemaakt en fijngehakt en vervolgens naar een pan worden gestuurd. Zodra de gehakte knollen zacht worden, zout en peper shurpa, voeg knoflook en groen toe, haal van het vuur. We laten de shurpa ongeveer 30 minuten staan ​​en serveren hem vervolgens op tafel.