Lemon Meringue

Lemon meringue is een uitstekende en zeer luchtige delicatesse van de Franse keuken die niemand onverschillig zal laten. Het is vrij eenvoudig bereid, maar het resultaat en de goddelijk delicate smaak zullen nog lang worden onthouden! Laten we het recept voor dit heerlijke gerecht met u bespreken - citroen meringue.

Citroencake met meringue

ingrediënten:

Voor de test:

• bloem van 1 st;
• boter - 100 g;
• ei - 1 stuk;
• suiker - 1 eetl. lepel;
• soda - 0,5 theelepel.

Voor de vulling:

• citroen - 2 stuks;
• ei - 2 stuks;
• water - 4 el. lepels;
• suiker - 3 el. lepels;
• zetmeel - 1,5 eetl. lepel.

Voor merengue:

• ei - 3 stukken;
• suiker - 1 eetl.

voorbereiding

Laten we het deeg dus eerst bereiden. Om dit te doen, boter goed meegenomen met een mixer met suiker, voeg dan de eierdooier en blijven kloppen tot een weelderige en dikke schuim. Het meel wordt gemengd met soda en geleidelijk in de suiker-en-olie-massa gebracht. We mengen dicht, plakken niet aan de handen, deeg.

Rol het dan op een tafel, bestrooid met bloem, in een dunne ronde laag. De vorm voor het bakken is bedekt met perkamentpapier en we leggen het voorbereide deeg daar. Als je wilt dat de cake uiteindelijk meer op een deel lijkt, maak dan kleine zijbalken. Plaats het werkstuk vervolgens ongeveer 30 minuten in de koelkast. Als het deeg is afgekoeld, maak je er gaten in met een vork en doe je het gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 ° C.

Deze keer bereiden we de citroenvulling voor op de taart met meringue. Om dit te doen, snijden we met citroenen de schil, en van het vruchtvlees persen we het sap. Schil en citroensap worden gemengd met zetmeel en giet een beetje water, roer goed. Zet het dan op het vuur, breng het mengsel aan de kook en kook op laag vuur ongeveer 3 minuten, tot het dik is. Koel de massa tot 60 ° af en voeg suiker, eierdooiers toe, meng goed. Bedek het oppervlak van de cake met een citroenmengsel. Nu blijft het alleen om meringue voor te bereiden. Om dit te doen, sla de eiwitten met een mixer en voeg geleidelijk suiker toe. Daarna schuiven we de eiwitmassa in de suikerbakkerszak en leggen op de citroenvulling van de cake.

Leg de cake in de oven en bak nog eens 15 minuten op 160 ° C. Nou, dat is alles, een heerlijke, smakelijke en heerlijke traktatie met een delicate citroensmaak is klaar! En wat we hebben, een taart, een taart of misschien een citroen delen met een merengue, het is aan jou!