Samsa met pompoen is een van de waardige uitvindingen van de Oezbeekse keuken, kreeg erkenning en verering in andere landen. Sappig groentepulp wordt harmonieus gecombineerd met een rossig deeg, waardoor je tijdens het proeven kunt genieten van de uitstekende eigenschappen van de gebakken goederen.
Hoe kook je samsa met pompoen?
Het kan niet gezegd worden dat samsa met pompoen in de oven snel en niet lastig wordt bereid. Het resultaat compenseert echter volledig alle arbeid en bestede tijd. Het belangrijkste is om de belangrijkste punten van het creëren van een delicatesse te begrijpen.
- Een van de belangrijkste ingrediënten die de smaak van het bakken bepalen, is deeg. In de authentieke versie wordt het opgeblazen en onafhankelijk voorbereid. Er zijn versies van de afgewerkte basis of gistdeeg, maar het resultaat zal anders zijn, hoewel niet minder smakelijk.
- De vulling is in dit geval gemaakt van een pompoen. Vaak wordt de vulling aangevuld met lamsvlees, kip, ander vlees, evenals uien en oosterse kruiden: ziri, koriander, peper.
- In het origineel wordt samsa met pompoen in tandoor gebakken, maar in de oven zal het resultaat zeer de moeite waard zijn.
Pompoenvulling voor samsa
Correct voorbereide vulling voor samsa is de sleutel tot succes bij het maken van dergelijke Oezbeekse gebak. Gebruik in dit geval een pompoen geschild uit zaden en schil. Het vlees wordt in blokjes gesneden en de dobber wordt weggegooid. De gemalen groente laat voortijdig veel sap vrij, wat de smaak van de afgewerkte producten zal beïnvloeden.
ingrediënten:
- pompoen - 650 g;
- ui - 3 stuks;
- boter - 70 g;
- zout, rode peper, zira - naar smaak.
voorbereiding
- Maak de pompoen schoon, snijd in kleine blokjes.
- Op dezelfde manier versnipperen ze de ui.
- Meng pompoen en ui in plakjes, voeg boter toe.
- Breng de vulling op smaak, zout, peper en voeg zira toe.
Hoe maak je knoedels voor samsa?
Het deeg voor samsa, waarvan het Oezbeekse recept hieronder wordt beschreven, blijkt gezwollen, knapperig van buiten, zacht en zacht van binnen. Het voorbereidingsproces is niet zo lastig als het in eerste instantie lijkt. Nadat je de technologie eenmaal hebt uitgevoerd, wil je het creëren van een heerlijke snack keer op keer herhalen.
ingrediënten:
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 0,5 kg;
- boter - 300 g;
- water - 200 ml;
- zout - 0,5 theelepel.
voorbereiding
- In warm water wordt zout opgelost.
- Roer de garde en 100 g zachte olie erdoor.
- Voeg bloem in porties toe, telkens als je de massa kneedt.
- Meng geen kleverig deeg, verdeel het deeg in 5 lobben, bedek het met een doek, laat een half uur staan.
- Rol elke portie dun uit, smeer met gesmolten boter, leg lagen op elkaar met een interval van 10-15 minuten.
- Vouw de resulterende laag rollen op, bescherm de randen en laat ze een uur in de kou staan.
- Snij de rol in porties, rol ze uit en breng de resulterende platte koek aan om de samsa te versieren.
Samsa met pompoen in Oezbeekse stijl
Nadat je kennis hebt gemaakt met de belangrijkste fasen van het creëren van de Oezbeekse delicatesse, is het niet moeilijk om het recept voor het maken van samsa met pompoen te vervullen. Een mooi uiterlijk van het product wordt verkregen, smeer het oppervlak voor het bakken in met een losgeklopt ei en bestrooi met een mengsel van witte en zwarte sesam. Vul in de vulling, indien gewenst, greens in.
ingrediënten:
- deeg voor samsa - 1 portie;
- Pompoenvulling - 1 portie;
- ei - 1 stuk;
- olie, sesam wit en zwart.
voorbereiding
- Maak het deeg klaar voor samsa.
- Bereid de vulling van de pompoen.
- Snijd het deeg in porties, rol het uit.
- Leg in het midden van platte cakes de vulling en patzel de randen, waardoor de producten de vorm van een driehoek krijgen.
- Leg op de ingevette bakplaat de knuppels, smeer ze in met een ei en besprenkel met sesamzaadjes.
- Na 20 minuten bakken is samsa Oezbeeks met pompoen klaar.
Samsa van kant-en-klaar bladerdeeg
Samsa van bladerdeeg in de oven is een waardig alternatief voor traditioneel bakken, dat veel minder tijd en energie kost om te koken. In dit geval is het belangrijker dan ooit om het afscheidingssap uit de vulling te verwijderen, zodat het deeg niet wordt doorweekt. Met hetzelfde doel kunt u het binnenoppervlak van de blanco's besprenkelen met broodkruimels.
ingrediënten:
- deeg schilferig - 1 kg;
- Pompoenvulling - 1 portie;
- ei - 1 stuk;
- olie, broodkruimels, meel, sesamwit en zwart.
voorbereiding
- Het ontdooide deeg wordt een beetje uitgerold, besprenkeld met bloem, in vierkanten gesneden.
- Strooi in het midden van het werkstuk met broodkruimels, doe een beetje van de vulling, vouw dubbel om een driehoek te krijgen.
- De randen voor betrouwbaarheid worden ingedrukt met de punt van de plug.
- De versierde samsa met pompoen uit bladerdeeg wordt besmeerd met ei, besprenkeld met sesam, gebakken op 200 graden 25 minuten.
Samsa met vlees en pompoen
Niet minder smakelijk, stevig en aromatisch is Samasa met pompoen en vlees in Oezbeekse stijl. In het originele recept wordt schapenvlees gebruikt, maar bij gebrek daaraan kun je varkensvlees, rundvlees of een mengsel van twee soorten nemen. Geniet van de klassieke smaak van lekkernijen als je vlees snijdt, zoals een pompoen met uien, kleine plakjes.
ingrediënten:
- deeg voor samsa - 1 portie;
- lam - 0,5 kg;
- pompoen - 300 g;
- uien - 250 g;
- ei - 1 stuk;
- olie, zir, zout, peper, sesam.
voorbereiding
- Maak het deeg klaar voor samsa.
- Hak vlees, pompoen en uien fijn, mix, breng op smaak.
- Snijd het deeg in porties, rol het uit, vul het met elke vulling, versier de driehoeken.
- Leg de werkstukken op de geoliede plaat met een naad naar beneden, smeer het ei in, bestrooi met sesam en bak 25 minuten op 200 graden.
Samsa van gistdeeg
Het volgende recept voor samsa met pompoen in de oven wijkt af van de rest voor het bereiden van een sierlijk bladerdeeg op basis van gist. Dit feit zal je toelaten om meer magnifiek te worden, en in zijn eigen heerlijke producten met slecht gevoelde bloemlagen en verrassend zachte en delicate structuur.
ingrediënten:
- eieren - 2 stuks;
- meel - 4-5 glazen;
- boter - 100 g;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- melk - 1,5 kopjes;
- gist - 30 g;
- suiker - 2 theel.
- zout - 1 theelepel;
- vulling voor pompoen samsa;
- sesamzaad.
voorbereiding
- Los op in warme melk, gist, suiker en zout, voeg het ei, plantaardige olie, bloem, kneed het deeg, laat het anderhalf uur onder de handdoek staan.
- Rol een brok uit, besmeurd met gesmolten boter en vouw een envelop.
- Herhaal de vorige fase 3-4 keer.
- Van de opgerolde porties en vulling wordt samsa gevormd met pompoen en uien.
- Smeer de producten met eieren, bestrooi met sesamzaadjes en bak 20 minuten op 185 graden.
Samsa met pompoen en aardappelen
Bereiding van samsa met pompoen volgens dit recept kan worden uitgevoerd met een klassieke Oezbeekse test, bladerdeeg of gistbasis. Pompoenvlees bij het vullen wordt aangevuld met gepelde en gesneden rauwe aardappelen, die de uiteindelijke smaak van het gerecht zullen diversifiëren en ten volle zullen genieten van de nieuwigheid.
ingrediënten:
- deeg voor samsa - 1 portie;
- pompoen en aardappelen - 350 g per stuk;
- ui - 3 stuks;
- suiker - snuifje;
- olie - 40 g;
- zout - 1 theelepel;
- peper, kruiden, groenten.
voorbereiding
- Snipper de kleine blokjes pompoen en aardappelvlees.
- Voeg uien, suiker, zout, kruiden en groen toe.
- Roer de massa door olie toe te voegen.
- Vul de voorvormen met deeg gevuld uit het deeg, vorm de producten.
- Samsa met aardappelen en pompoen gebakken 20 minuten op 200 graden.
Samsa met pompoen op yoghurt
Als er geen bladerdeeg is en u zich niet wilt storen aan de gefaseerde bereiding van de klassieke basis en het meervoudig uitrollen van de lagen, zal het volgende recept speciaal op de plaats moeten zijn. Oezbeekse samsa uit een pompoen op kefir verschilt van het origineel, maar het is best een waardig alternatief.
ingrediënten:
- bloem - 5-6 glazen;
- kefir - 1 glas;
- olie - 80 ml;
- bakpoeder - 10 g;
- mineraalwater - 100 ml;
- zout, peper, sesam, ei;
- Pompoenvulling - 1 portie.
voorbereiding
- Meng kefir met water en boter.
- Voeg zout toe, meel met een bakpoeder en maak een kneding van een plastic deeg.
- Verdeel de klont na 20 minuten in porties, rol ze uit en vul ze met de vulling.
- Smeer de blanks in met ei, bestrooi met sesam en bak 30 minuten op 180 graden.
Samsa met pompoen en Kurdyuk
De meest authentieke is de samsa met pompoen, een recept om thuis te koken, waarbij vet wordt toegevoegd aan de vulling. Dit onderdeel geeft de producten extra sappigheid, verzadiging en maakt de smaak eenvoudigweg onvergetelijk. Het is belangrijk dat het product vers en van goede kwaliteit is.
ingrediënten:
- deeg voor samsa - 1 portie;
- pompoen - 450 g;
- uien - 200 g;
- Kurdyuk - 100 g;
- zwarte peper en zira - 2/3 tl.
- zout, dooier.
voorbereiding
- Hak de pompoen, ui en kurdyuk fijn, breng de massa op smaak.
- Bereid een klassiek deeg voor samsa of ontdooi de uiteindelijke bladerdeeg, verdeel het in porties, elke rol uit.
- Vul de werkstukken met vulling, breng de randen aan, smeer het in met dooier en stuur het op 200 graden.
- Na 20 minuten staat een heerlijke samsa met pompoen klaar.
Samsa met pompoen en kip
Als je iets voedzamer en voedzamer wilt, maar zonder zwaardere spijsvertering, kun je kip in de vulling doen. Samsa met kip en pompoen verrast met een uitstekende smaak en drukke huisvrouwen zullen genieten van de eenvoud van de technologie. Vooral snel kun je een delicatesse bakken als je een kant en klaar deeg en gehakt neemt
ingrediënten:
- deeg voor samsa - 1 portie;
- kippengehakt - 300 g;
- pompoen - 300 g;
- ui - 2 stuks;
- zout, peper, gemalen koriander, zira;
- dooier en sesam.
voorbereiding
- Snijd de pompoenpulp, uien en meng met gehakt, kruiden naar smaak.
- Rol het geportioneerde deel van het deeg uit, vul het met vullen, patchen de randen.
- Smeer de producten in met dooier, bestrooi met sesam en stuur ze naar een verwarmde oven tot 200 graden.
- Na 20 minuten is samsa met gehakt en pompoen klaar.