Smakelijke ballen met een gouden rossige korst - kroketten - zijn speciaal gemaakt voor fans van iets kraken, want dat is hoe je de naam van dit geweldige gerecht uit het Frans vertaalt. Kroketten kunnen een volledig ontbijt zijn of een bijgerecht of een snack. Ze houden gewoon van kinderen. En ze maken dit gerecht van alles: vlees, vis, groenten. Aardappelkroketten zijn veelzijdiger. Ze kunnen worden bereid met een vulling, zoals pasteien of zonder. Als we het hebben over het uiterlijk van het gerecht, is het de moeite waard om op te merken dat de zachte aardappeltextuur perfect is gecombineerd met bijna elk product.
Aardappelkroketten met kaas - recept
ingrediënten:
- aardappelen - 7 st.;
- kaas hard - 150 g;
- crackers (gezouten) -100 g;
- eieren - 3 stuks;
- basilicum (droog) - 1/2 theelepel;
- dragon - 2 takken;
- olijfolie - voor frituren;
- Feta-kaas - 2 plakjes;
- zure room - 2 el. lepels;
- dille - 1 bos;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
We koken aardappelen in gezout water. Het is belangrijk om enigszins onderbelicht te zijn zodat het niet uit elkaar valt. We voegen het water samen en laten de aardappelen afkoelen. We wrijven het op een fijne rasp. In een blender hakken we de crackers. Klop 2 eieren samen met zout en gedroogde kruiden, we introduceren ze in aardappelen. Voeg geraspte kaas toe aan een grote rasp en 2/3 crackers. Solim, peper. We kneden het aardappeldeeg en vormen kleine cakes. We dopen ze eerst in een lichtgeklopt ei en dumpen vervolgens in de crackers. Kroketten met kaas bak van twee kanten tot de vorming van een gouden korst. Verspreid over papieren servetten om overtollige olie te verwijderen. Leg het daarna op borden en serveer met saus van zure room met groene en feta-blokjes.
Hoe aardappelkroketten met champignons te koken?
ingrediënten:
- aardappelen - 6 stuks;
- champignons (vers) - 200 g;
- uien - 1 st.
- wortelen - 1/2 stuks;
- dille - 1 bos;
- tijm - 2 takken;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- zout - naar smaak.
Voor het paneren:
- vlokken "een mengsel van granen" - 3 el. lepels;
- oregano (gedroogd) - 1 theelepel;
- zemelen - 1 eetl. lepel;
- tijm (gedroogd) - 1 theelepel;
- broodkruimels - 3 el. lepels;
- basilicum (gedroogd) - 1 theelepel;
- zout - 1/2 theelepel.
voorbereiding
We koken aardappelen in uniform in lichtgezouten water. Koel, schil en kneed met een vork tot een uniform. We schenken een lepel plantaardige olie. We proberen, indien nodig, dosalivayem.
Bak tot fijngehakte uien, voeg geraspte wortels toe. Wanneer blozen, sturen we daar ook paddenstoelen verpletterd met blokjes. Solim, peper. Na het vocht dat vrijkomt uit de bladeren van de paddestoelen, bak je nog eens 10 minuten - tot ze goudbruin zijn.
Voor het paneren, mixen en vermalen in een blender, vlokken, zemelen, koekjes, droge kruiden. Voeg zout toe en meng opnieuw. Met natte handen, zodat aardappelen niet slap worden, vormen we kleine cakes. Leg in het midden een beetje paddestoelvulling, sluit de aardappelen en rol de bal. We schenken het paneermengsel in en leggen het op de bakplaat bedekt met perkament. Aardappelkroketten bakken 20 minuten in de oven op een temperatuur van 230 graden.
Aardappelkroketten met vlees
ingrediënten:
- aardappelen - 4 stuks;
- gehakt varkensvlees - 150 g;
- ei - 1 stuk;
- uien - 1/2 stukjes;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- boter - 30 g;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Bak en bak gedurende 8 minuten in een magnetron met een vermogen van 750 watt. Wacht tot het afgekoeld is, maak het schoon en pureer het met een vork. Hak fijngesneden uien in boter tot ze transparant zijn, voeg gehakt toe en bak samen. Solim, peper, breng op smaak met sojasaus. We combineren vlees met aardappelen. Met natte handen vormen we ballen, die constant in bloem, ei gezroeft met zout en paneermeel rollen. Bak kroketten gefrituurd op 170 graden. We serveren een groentesalade.