Taarten zijn een van de favoriete gerechten in Rusland. Maar tegenwoordig zijn niet alleen traditionele recepten, maar ook nationale gerechten uit verschillende landen erg populair. Vandaag vertellen we je hoe je een echte Ossetische taart kunt bereiden met verse kruiden en kaas, die lijkt op een gesloten pizza gevuld met sappige en smakelijke vulling.
Recept voor Ossetische taart met kaas en greens
ingrediënten:
Voor de test:
- in water oplosbare gist - 20 g;
- melk - 135 ml;
- plantaardige olie - 15 ml;
- bloem - 255 g;
- suiker - 5 g;
- zout - snuifje.
Voor de vulling:
- groene veren van uien - 35 g;
- zure room - 55 ml;
- boter - 35 g;
- Suluguni-kaas - 305 g;
- verse dille - 30 g.
voorbereiding
Gist en suiker gieten een kleine hoeveelheid warme melk, roeren snel en laten 10 minuten intrekken. In de resulterende lepel, giet porties gezeefd bloem en giet de resterende koude melk. We gooien zout, we introduceren plantaardige olie en mengen niet-strak vloeibaar deeg. We bedekken het met een handdoek en laten het 35 minuten staan.
Om de vulling voor te bereiden, raspt u de kaas op een kleine rasp en snijdt u de uien in ringen. Wij combineren kaas in een kom met zure room, voegen uien en gehakte dille toe.
De vulling wordt licht gepureerd met schone handen, zodat het groen het sap verlaat. Daarna rollen we de massa in een bal.
Van het deeg dat omhoog komt, vormen we een taart en verspreiden we de groene vulkogel naar het midden. We beschermen de randen van bovenaf, rollen het werkstuk netjes uit met de handpalmen en verdelen de vulling gelijkmatig. Maak in het midden een kleine spleet om de stoom te verlaten en leg de cake met suluguni-kaas en greens op een geoliede bakplaat. Bak het gerecht in een voorverwarmde oven gedurende maximaal 25 minuten tot 185 graden. Voor het serveren smeren we de bovenkant van de cake met de gesmolten boter.
Het recept voor een taart met kaas en greens
ingrediënten:
Voor de test:
- suiker - 10 g;
- droge gist - 10 g;
- bloem - 505 g;
- plantaardige olie - 10 ml;
- water 205 ml.
Voor de vulling:
- verse spinazie - 355 g;
- Adyghe-kaas - 205 g;
- boter - 105 g;
- ui groen - 65 g;
- verse koriander - 75 g;
- dille - 70 g.
voorbereiding
Om de vulling te maken, hak de koriander, groene uien, spinazie en dille fijn. Verdeel de greens in een kom, romige boter en geraspte kaas.
Van het water, boter, suiker, gist en gezeefd bloem, kneed het deeg en houd het ongeveer 35 minuten. Rol dan uit in een cake, spreid de vulling uit en verzamel de randen van het deeg bovenaan. Druk met je handen op het werkstuk, maak een klein gaatje in het midden en bak een gisttaart met kaas en groen in de oven gedurende 15 minuten op 220 graden.