Wij bieden u verschillende opties voor het bereiden van champignonsoep met kaas. Dit eenvoudige gerecht met een vrij eenvoudige set ingrediënten verbaast met zijn heerlijke romige smaak en uitnodigend paddenstoelaroma.
De basis van onze recepten zijn gewone champignons. Maar als je de kans hebt om ze te vervangen door bospaddestoelen, gebruik het dan zeker. Hiervan wordt de smaak van het gerecht nog intenser.
Champignonsoep met champignons met gesmolten kaas - recept
ingrediënten:
- champignons - 650 g;
- vloeibare kaas - 320 g;
- ui - 190 g;
- wortels - 175 g;
- plantaardige geraffineerde olie - 50 ml;
- boter - 55 g;
- knoflook - 2 tanden;
- gefilterd water - 1,75 l;
- gemalen zwarte peper;
- zout.
voorbereiding
Ui is ontdaan van de kaf, versnipperd kleine blokjes en gebruind in een koekenpan in een mengsel van groenten en boter voor ongeveer zeven tot tien minuten, roeren. Daarna doen we de wortels door de rasp en bakken nog eens vijf minuten.
Champignons mijn, snij fijn en doe het ook in een koekenpan. We zetten alles een kwartier onder het deksel en zetten het in een pan. We schenken het gekookte water, koken gedurende vijf tot zeven minuten en voegen de roomkaas toe. Wanneer het volledig is gedispergeerd, voeg dan zout toe aan de soep, kruid het indien nodig met versgemalen zwarte peper en knijp knoflook door de pers. Zet het vuur uit en laat, nadat je de pan hebt afgedekt met een deksel, het gerecht tien tot vijftien minuten laten staan.
Champignonroomsoep met gesmolten kaas - recept
ingrediënten:
- champignons - 0,5 kg;
- Aardappelknollen - 0,5 kg;
- ui - 75 g;
- kaas gesmolten - 250 g;
- olijf of boter;
- Provençaalse kruiden;
- gemalen zwarte peper;
- zout;
- frisse greens;
- toast of croutons.
voorbereiding
We ruimen de aardappelknollen uit de schil, fijngehakt en opgestapeld in een pan. Vul ze met gefilterd water en breng aan de kook. Giet na tien minuten de gesmolten kaas en roer de inhoud van de pan totdat ze oplossen.
Ondertussen maken we de uien schoon en bruin ze op olijfolie of boter in vijf minuten. Voeg voorgewassen en gesneden champignons toe en laat ze onder het deksel tot ze klaar zijn.
Als de aardappelen klaar zijn en de kaas volledig is gesmolten, voeg dan zout, gemalen zwarte peper, Provençaalse kruiden en champignons met uien toe.
We breken de massa met een blender tot een homogene puree, warm opnieuw aan de kook en zet de kachel uit.
Wij serveren aromatische soeppuree met croutons of crackers en eventuele verse kruiden voor uw smaak.
Champignonsoep met gesmolten kaas in een multivark
ingrediënten:
- champignons - 0,5 kg;
- Aardappelknollen - 0,45 kg;
- ui - 75 g;
- wortels - 75 g;
- roomkaas - 240 g;
- gefilterd water;
- plantaardige geraffineerde olie;
- laurierbladeren;
- nootmuskaat;
- gemalen zwarte peper;
- zout;
- verse groenten van peterselie en dille.
voorbereiding
Uien worden schoongemaakt, versnipperd in halve ringen en in de geoliede capaciteit van de multivark gestopt. Borstel het een beetje en zet het apparaat in de "Frituren" - of "Bakken" -modus. Daarna sturen we de wortel door de rasp en bakken nog eens vijf minuten. Leg nu de vooraf gereinigde en gehakte knollen van aardappelen en paddenstoelen en blijf in hetzelfde programma nog een kwartier staan. Voeg aan het einde van de tijd de roomkaas, zout, gemalen zwarte peper, nootmuskaat, laurierblaadjes toe en giet gefilterd in kokend water.
We vertalen het apparaat naar de modus "Quenching" en bereiden de schotel vijftig minuten voor.
Kant en klare aromatische soep geserveerd met verse kruiden.