Bulgaarse of zoete peper is een zeer populaire cultuur. In paprika bevat veel nuttige stoffen, namelijk: vitamine C, R en groep B, waardevolle sporenelementen en plantaardige vezels, flavonoïden, antioxidanten en capsoicine in kleine hoeveelheden. Het gebruik van thermisch onbewerkte Bulgaarse peper in gerechten is gunstig voor de cardiovasculaire, spijsverterings-, excretie-, zenuw- en immuunsystemen van het menselijk lichaam. Ook regelmatig gebruik van paprika's is effectieve preventie van kanker en de ziekte van Alzheimer.
Bulgaarse peper is een onderdeel van verschillende gerechten, maar het is vooral nuttig in salades. Dus vaker nemen we Bulgaarse peper op in ons dieet: rood, geel, groen - we maken er salades van, mooi en nuttig.
Salade met rode paprika, tomaat en kaas
ingrediënten:
- peper bulgaars rood - 2 st.;
- peper pittig rood vers;
- brynza (of andere soortgelijke stremsel) - ongeveer 200 g;
- tomaten rijp rood - 1-3 stuks;
- ui - 0,5-1 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- greens (basilicum, peterselie, koriander, lavage);
- plantaardige olie van de eerste koude persing (olijf, mosterd, maïs, zonnebloem);
- citroensap.
voorbereiding
We snijden de gepelde ui in kwartierringen, peper - korte rietjes, tomaten - plakjes. Kaas in kleine blokjes gesneden (en als dryvat - drie op een grote rasp). Groenen, hete pepers en knoflook fijngesneden. We verbinden alle ingrediënten in een slakom.
Meng voor het vullen plantaardige olie met citroensap. Giet de salade en meng. U kunt gebruiken als een bijtankende, natuurlijke, ongezoete yoghurt . We serveren vlees- en visgerechten.
Om een salade te maken van Bulgaarse peper, ham en kaas, gebruiken we geen kaas , maar harde kaas (bijvoorbeeld Nederlands). Ham is genoeg 200-300 g, andere ingrediënten en verhoudingen - zoals in het vorige recept (zie hierboven). Tomaten in deze salade zijn niet nodig.
Zure salade van bonen en paprika met ham
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- bonen, ingeblikt rood of wit (of gekookt jonge groene pod) - ongeveer 200-300 g;
- ham varkensvlees - ongeveer 200-300 g;
- prei (of een lamp) - 1 stengel;
- Verse groenten zijn anders;
- hete rode peper;
- knoflook - 2 teentjes;
- koudgeperste plantaardige olie;
- azijn wijnlicht natuurlijk.
voorbereiding
Open de pot bonen en laat de siroop leeglopen. We wassen de bonen met gekookt water en doen het in een slakom, samen met de ham, snijd ze in korte, dunne vellen. We voegen gehakte rietjes toe met Bulgaarse peper en prei (cirkels of halve ringen). Groenen, knoflook en hete peper hakken fijn en voegen ook toe aan de slakom. Bestrooi met een mengsel van olie en azijn (verhouding 3: 1) en meng. We dienen als een onafhankelijk gerecht voor een lichte lichte tafelwijn.
Salade met paprika en inktvis
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- pijlinktvis - ongeveer 300 - 400 g;
- groene uien;
- zeekool (kant-en-klaar) - ongeveer 300 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie;
- citroensap.
voorbereiding
Kalmarov gebroeid met kokend water, schoongemaakt van de huid en het kraakbeen, kook gedurende 3 minuten (niet meer). Laten we inktvisjes korten
Salade met paprika, komkommers en kool
voorbereiding
Snijd de paprika's en komkommers willekeurig. Kool versnipperen. Je kunt gehakte groenten en knoflook toevoegen. Giet een mengsel van plantaardige olie en citroensap. Serveer met vlees- en visgerechten.