Lam - heel smakelijk en gezond vlees, van waaruit je een stevige eerste maaltijd krijgt, waarvan we de recepten graag met je willen delen.
Lamsoep met bonen
Bonesoep met schapenvlees is een van de meest voorkomende eerste gerechten die met dit soort vlees worden bereid. Het blijkt heel rijk te zijn, zodat zelfs een groot gezin geen honger zal hebben.
ingrediënten:
- bonen - 150 g;
- lam - 500 g;
- knoflook - 3-4 kruidnagels;
- ui - 2-3 st.;
- prei - 1 stuk;
- koriander, peterselie, dille - 2-3 takjes;
- adzhika - 1-2 st. lepels;
- maïsmeel - 1 eetl. lepel;
- een mengsel van gedroogde pittige kruiden - 1 theelepel;
- schapenvet - 50 g;
- water - 2-2,5 l;
- zout en peper naar smaak.
voorbereiding
Raapschaap en bonen. Snijd het vlees in stukjes en stuur het samen met de bonen naar de pan. Vul met koud water en kook op laag vuur, waarbij soms schuim wordt verwijderd. Voeg tijdens het koken de prei, in ringen gesneden, in een pan.
Ui hakt fijn en samen met bloem en adzhika gebraden op schapenvet totdat de laatste transparant wordt. 5-7 minuten voor het einde, breng de soep op smaak met gehakte knoflook, gefruite uitjes, een mengsel van kruiden, fijngesneden groen en zout.
Lamsoep met rijst
Voor degenen die niet zo dol zijn op bonen, maar willen dat de soep nog steeds rijk genoeg is, zullen we je vertellen hoe je soep van lamsvlees en rijst kunt maken.
ingrediënten:
- lam - 120 g;
- rijst - 30 g;
- wortels - 20 g;
- uien - 20 g;
- bloem - 5 g;
- schapenvlees vet - 10;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout, peper en groen naar smaak.
voorbereiding
Was vlees, snij in grote stukken en bak enkele minuten op schapenvet. Giet het dan met water en kook tot het klaar is. Wortelen en uien schillen, hakken fijn en passeren een paar minuten in plantaardige olie, voeg bloem toe en kook 2-3 minuten, giet dan een liter water of bouillon en laat nog eens 5-7 minuten sudderen.
Rijst kook ze apart in gezout water tot ze gaar zijn. Zeef de soep door een zeef, breng aan de kook, breng op smaak met zout, peper, voeg de afgewerkte rijst, stukjes vlees en groen toe. Kook nog eens 5 minuten samen en giet over de borden.
Soep met lamsvlees en aardappelen
Als u een fan bent van traditionele soeprecepten, waarbij een van de hoofdingrediënten aardappelen is, zullen we een manier delen om lamsoep en aardappelen te bereiden.
ingrediënten:
- aardappelen - 6-8 stuks;
- lam - 500 g;
- ui - 2-3 st.;
- laurierblaadjes - 1-2 st.;
- water - 3 l;
- gehakte greens van dragon - 2-3 eetl. lepels;
- zout en peper naar smaak.
voorbereiding
Lam wordt gewassen, in plakjes gesneden, giet koud water, zout en kook tot het gaar is. Schil aardappelen en uien op dit moment en snij ze in kleine blokjes. Voeg 15 minuten voor het einde van het bereiden van het vlees groenten, dragon en laurier toe aan de pan. Klaar soep gieten op borden en bestrooi deze met peterselie.
Lamsoep met tomaten
Liefhebbers van vlees en groenten, het is interessant om te leren soep van schapenvlees en tomaten te koken.
ingrediënten:
- lamsfilet - 300 g;
- tomaten in blik - 5-6 st.;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- ui - 1 stuk;
- kruidnagels - 6 bloeiwijzen;
- geraspte gember - ½ tl;
- laurierblaadjes - 3-4 st.;
- kaneel - ¼ theelepel;
- plantaardige olie om te frituren;
- peper en zout naar smaak.
voorbereiding
Neem een steelpan met een dikke bodem, verwarm hem met plantaardige olie en voeg kruidnagel, gember, laurier en kaneel toe.
Met de tomaat schillen en fijn snijden, de knoflook door de pers halen en naar het vlees sturen. Zout en peper. Kook het water en giet de inhoud van de pan, zodat deze 4-5 cm hoog is. Bedek en sudder de soep gedurende ongeveer anderhalf uur op een langzaam vuur.
Serveer een heerlijke soep van lamsvlees en tomaten met je favoriete groenten.