Volgens de oude traditie werd het vlees van de kapitein gekookt door de echtgenotes van de matrozen, die hen ontmoetten na een lange duik. Dit gerecht is zeer bevredigend, ongewoon smakelijk en is snel en eenvoudig bereid, bijna zonder zorgen. Tegenwoordig zijn er veel verschillende variaties van verfrissingen en op de kenmerken van de klassieker niet veel terugtrekken.
Hoe vlees koken in de stijl van een kapitein?
Het klassieke vleesrecept wordt aangestuurd - een reeks eenvoudige producten gebakken in de oven, soms wordt het gekookt in een magnetronoven, en bekwame culinaire specialisten hebben het recept voor het koken in een multivarquet aangepast.
- Traditioneel wordt vlees bereid in kapiteinsstijl met aardappelen, varkensvlees, roomkaas en kaas.
- Soms zijn vleescomponenten kip, kalfsvlees of kalkoen.
- In binnenlandse variaties, is het vlees hoofdletters aangevuld met tomaten, uien , paddenstoelen.
- Een meer bevredigend gerecht zal worden als zure room wordt vervangen door mayonaise.
- Bak een gerecht in een grote vorm of, na het portiegewijs gedecoreerd te hebben, op de manier van vlees in het Frans.
Hoe vlees koken in de oven van een kapitein?
Klassiek vlees op kapitein van een kapitein in een oven met een aardappel compliceert geen extra componenten, past een vettig deel van een varken toe: een vlees of een nek. Geef van kruiden de voorkeur aan gemalen peper en tijm. Kaas is gekozen met een aangename romige smaak, Maasdam, Gouda is een goede keuze. Zure room is beter om vet te kiezen, niet minder dan 20%.
ingrediënten:
- aardappelen - 6 stuks;
- varkensvlees - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 200 g;
- olie - 30 ml;
- zure room - 200 ml;
- zout, peper, tijm.
voorbereiding
- Vlees snijden, weggooien, zout, peper, in een mal doen.
- Verdeel dan de halve ringen van de ui.
- Zet de mokken aardappelen.
- Meng geraspte kaas en zure room met tijm, vet het oppervlak van de schaal in.
- Bak de kapitein van vlees in de oven gedurende 50 minuten op 180 graden.
Vlees op kapitein's manier in een multivariate
Bak vlees aan de kapitein met aardappelen in een multivarque is zo eenvoudig als in een oven, maar er is een ding dat moet worden overwogen: tijdens het bakken, een rossige korst is niet gevormd in het apparaat. Over het algemeen gaat de traktatie ongewoon smakelijk, smakelijk en geurig. U kunt de smaak diversifiëren als u ingemaakte uien in plaats van verse uien toevoegt.
ingrediënten:
- vlees - 300 g;
- gemarineerde uien - 1 stuk;
- aardappelen - 4-5 stukjes;
- zure room 25% - 150 g;
- zout, zwarte peper;
- kaas - 100 g.
voorbereiding
- Doe het gehavende, gezouten pepervlees in een geoliede kom.
- Verdeel de gepekelde uien, gevolgd door aardappelen, voeg toe.
- Smeer met zure room, bestrooi met kaas.
- Kook vlees met aardappelen aanvoerder zonder ventiel op de "Bak" 1 uur.
Vlees op kapitein in de magnetron
Vrij eenvoudige en snelle bereiding van vlees op kapitein's manier - in een magnetron. Je kunt bakken als een grote schotel en kleine porties, een verfrissing direct in een gerecht voor één persoon. Van te voren moet je ui in azijn pikken en het vlees afsnijden, zout en 20 minuten laten staan voor promarinovatsya. De aanbevolen hoeveelheid ingrediënten is voldoende voor één portie.
ingrediënten:
- varkensvlees - 200 g;
- gemarineerde ui - ½ stuks;
- aardappelen - 1 stuk;
- mayonaise - 15 g;
- kaas - 30 g;
- zout en peper.
voorbereiding
- Snijd vlees, zout, peper af en doe het op een bord.
- Verdeel dan de ui, aardappelmokken.
- Smeer mayonaise, bak 15-17 minuten, besprenkel met kaas, bak nog 2 minuten.
Vlees in het kalf van een kapitein
Je kunt het vlees in het gedeelte van de kapitein bakken met behulp van folie, waarin vlees, aardappelen en andere ingrediënten worden geplaatst. De bereiding van kalfsvlees heeft iets meer tijd nodig, dus het is beter om stukjes fijn te kloppen en in citroensap te marineren met zout en peper. Uien worden vers of marineren een half uur in azijn.
ingrediënten:
- kalfsvlees - 500 g;
- ui - 2 stuks;
- zure room - 200 g;
- kaas - 200 g;
- aardappel - 400 g;
- zout, peper;
- citroensap, olijfolie - 3 el. l.
voorbereiding
- Snijd het vlees in porties, gooi het weg, zout, peper. Giet een mengsel van citroensap en olijfolie, laat gedurende 30 minuten.
- Leg elk stuk vlees op een apart stuk folie om de "mand" te vormen.
- Van boven uit uien verdelen, gevolgd door aardappelen.
- Smeer met zure room, bestrooi met kaas.
- Het vlees wordt captainishly gedurende 50 minuten op 180 gebakken.
Vlees in een Captain's Chicken
Dit recept voor het bereiden van vlees op kapitein heeft een duidelijk voordeel - het bereiden van een gerecht sneller dan gebruikelijk, dankzij het gebruik van kip in de basis. Het principe van koken is vergelijkbaar met vlees in het Frans, alleen in deze versie wordt het tegelijkertijd heet als garnering en voor een volledig diner is het alleen nodig om een lichte salade te maken.
ingrediënten:
- filets - 1 kg;
- gemarineerde uien - 2 stuks;
- aardappelen - 600 g;
- mayonaise;
- kaas - 200 g;
- zout, peper, curry.
voorbereiding
- Verwijder de filet, leg hem in een vorm, zout, kruid met kruiden.
- Leg bovenaan de halve cirkels van ui, giet mayonaisemat.
- Doe de dunne mokken aardappelen, voeg toe, smeer in met mayonaise en bestrooi met kaas.
- Het vlees met aardappelen wordt hoofdelijk gebakken gedurende 25-30 minuten op 190.
Vlees in de stijl van een kapitein met tomaten
Gevarieerde eenvoudige smaak van het gerecht, je kunt een kapitein vlees in de oven bouwen met tomaten. Dankzij groenten zal de traktatie sappiger en smakelijker zijn, en door zijn uiterlijk kan hij met vertrouwen worden bezorgd op het plechtige feestmaal. Lekker en stevig vlees wordt meteen bereid met een bijgerecht, een fijne groentesalade maakt het een prachtig gezelschap.
ingrediënten:
- varkensvlees - 600 g;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 400 g;
- tomaten - 3 stuks;
- mayonaise;
- kaas - 200 g;
- zout. peper.
voorbereiding
- Snijd vlees, zout, peper in een vorm.
- Top met uien, aardappelmokken, vet met mayonaise.
- Verdeel de cirkels van tomaten, besprenkel met kaas.
- Bak 40 minuten op 180 graden.
Vlees in kapiteinsstijl met champignons
Vlees in de oven van een kapitein in de oven met champignons is een volwaardig gerecht met meerdere componenten dat met succes een groot uitgehongerd gezelschap van eters verzadigt. Vlees wordt dikker gemaakt, de nek of lende met een tussenlaag is ideaal, en de kaas met een licht zoete smaak zal de maasdam naderen. Bak kan in de vorm of op een bakplaat zijn.
ingrediënten:
- Varkensvlees nek - 700 g;
- ui - 2 stuks;
- champignons - 500 g;
- zure room - 200 ml;
- zout, peper;
voorbereiding
- Champignons bakken in olie, afkoelen. Meng met zure room.
- Snijd vlees, zout en peper af.
- In de vorm zet het vlees, uien, gevolgd door aardappelen.
- Verdeel paddestoelgebraden gerecht, bestrooi met kaas.
- Bak 35-40 minuten op 180 graden.