Groene erwten voegen altijd frisheid toe aan de gerechten en een interessante textuur. In een seizoen in salades is het mogelijk om verse groene erwten te gebruiken, deze direct vers aan te bieden, alleen uitgewassen en er voor doorgekomen te zijn, of licht gefrituurd, en in een koud seizoen past het bevroren of ingeblikte product beide.
Recept voor salade met kip en groene erwten
ingrediënten:
Voor salade:
- kippenfilet - 1 stuk;
- groene uien - 1 bos;
- groene erwten - een halve eeuw;
- olijven - 1/2 eetl.
Voor het tanken:
- mayonaise - 1/3;
- basilicum;
- knoflook.
voorbereiding
Kipfilet koken in gezout water, afkoelen en in blokjes snijden. Voeg gehakte, fijngehakte uien en olijven toe aan de kip, meng alles. Schep er groene erwten op en voeg erwten toe aan andere ingrediënten.
Basilicum en knoflook verbrijzeld met een blender. Meng de greens met mayonaise en breng de salade op smaak met de resulterende saus. Om nog meer verzadigd van smaak en natuurlijk te tanken, raden we aan thuismayonaise als basis te gebruiken.
Salade met kip, eieren en erwten
ingrediënten:
- kippenfilet - 1 stuk;
- eieren - 3 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- groene erwten - een halve eeuw;
- citroensap - naar smaak;
- zelfgemaakte mayonaise - naar smaak.
voorbereiding
Wij hakken kip af, kruid met zout en peper aan beide kanten, bak dan tot klaar, koel en snij in blokjes. Eieren koken hardgekookt en fijngehakt. Bulgaarse peper wordt in dunne reepjes gesneden. Groene erwten worden schoongemaakt en gesorteerd. Meng alle ingrediënten in een slakom, breng op smaak met mayonaise en citroensap. Laat de salade voor het opdienen een paar uur afkoelen en serveer deze zo of in een sandwich, op geroosterd brood en een glas sap.
Salade met maïs, kip en erwten
ingrediënten:
- kippenfilet - 2 stuks;
- selderij - 2 stelen;
- wortelen - 2 stuks;
- groene erwten - 1 item;
- maïs in blik - 1 item;
- rozijnen - 1/2 eetl.
Voor saus:
- mayonaise - 1 item;
- ketchup - 2 el. lepels;
- olijfolie - 1 theelepel;
- mosterd - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Kipfilet koken in gezout water, afkoelen en de vezels demonteren. Selderij wordt fijngesneden en wortels worden op een grote rasp gewreven. Meng de kip met de voorbereide groenten, voeg een glas maïs in blik en voorgestoomde rozijnen toe. Mayonaise klop met boter, mosterd en ketchup. De saus klaargemaakt en de salade opdienen en opdienen op de tafel.
Deze salade kan net zo worden geserveerd - hij is vol en op zichzelf - en je kunt er een bijgerecht van aardappelpuree of gekookte rijst aan toevoegen voor vooral honger.
Salade met kip, erwten en komkommer
ingrediënten:
Voor het tanken:
- peterselie - 1/4;
- basilicum - 1/4 van de eeuw;
- groene uien - 1/2 el;
- rijstazijn - 2 el. lepels;
- Dijon-mosterd - 1/2 el. lepels;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- honing - 1 theelepel;
- zout;
- knoflook - 1 kruidnagel.
Voor salade:
- kippenfilet - 1 stuk;
- selderij - 2 stelen;
- groene erwten - 3/4;
- mozzarella kaas - 80 g;
- komkommer - 1-2 stukjes;
- bloemblaadjes van amandelen - 2 el. lepel.
voorbereiding
Voor het tanken worden greens gemengd in een blender. Voeg in de afgewerkte aardappelpuree olie, mosterd, honing en de knoflook door de pers. Solim dressing naar smaak en zwaai opnieuw.
Kipfilet koken in gezout water, afkoelen en in blokjes snijden. Selderie gesneden over kleine stukjes. Kaas wordt gewreven op een grote rasp. Komkommer wordt ook ingewreven en overtollig vocht wordt geperst. Meng alle salade-ingrediënten samen met amandelbloemblaadjes of alleen verkruimelde amandelen. We vullen de salade met de bereide dressing en serveren deze op tafel.