Vleessalade is een traditioneel Koreaans gekruid gerecht. Het is vrij gemakkelijk, snel klaar en stoort nooit. Serveer deze salade kan elke garnering zijn. Laten we een paar recepten van sla met vlees bespreken.
Hebe van rundvlees in het Koreaans
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- azijnzuur 70% - 2 el. lepels;
- wortelen - 3 stuks;
- zout - 1 eetl. lepel;
- suiker - 2 el. lepels;
- lamp - 1 stuk;
- plantaardige olie - 100 g;
- Koreaanse kruiden - 2 el. lepel.
Voor kruiden:
- plantaardige olie - 1 item;
- knoflook - 1 kop;
- mengsel van gemalen paprika's;
- paprika - snuifje;
- koriander - 2 el. lepel.
voorbereiding
Dus laten we eerst de kruiden bereiden. Om dit te doen, giet een glas plantaardige olie in de pan, licht gloeien, een halve minuut bakken gemalen knoflook, giet kruiden, meng grondig en zet het vuur uit. De resulterende smaak wordt voorzichtig in een droge, schone pot gegoten, afgedekt met een deksel en bewaard in een koelkast.
Vervolgens kijken we naar de bereiding van vlees. Het moet zorgvuldig worden gekozen, omdat het niet aan een hittebehandeling zal worden onderworpen, maar alleen in essentie gemarineerd. Dus, de laag rundvlees is bevroren en van een stuk vlees snijden we dunne plakjes met een scherp mes, zodat de stroganina blijkt. Voeg het nu toe aan een kom, laat het een tijdje staan om te ontdooien, voeg dan de helft van het suikergedeelte aan het vlees toe, giet er een beetje azijnzuur in en bestrooi met zout. Het vlees zal licht wit worden in de azijn en het sap laten wegvloeien. We laten het vlees ongeveer 1,5 uur staan en mengen het elke 25-30 minuten.
Verspil geen tijd tevergeefs, laten we voorzichtig zijn met wortels. Hiervoor wassen we het, maken het schoon en wrijven het op een speciale rasp, of versnipperen een dun rietje. Voeg vervolgens in geraspte wortels de resterende suiker, zout en azijnessence toe. Roer goed en laat een tijdje staan om het sap te starten.
Wanneer het ongeveer anderhalf uur is sinds het beitsen van vlees, schillen we de ui van de kaf, verpletteren het met dunne halve ringen en geven het door aan de olie. Vlees knijp hard, verwijder al het overtollige sap en leg het op de wortel. Giet op de top met kokende olie en uien, voeg de bereide kruiden en meng goed. Nou, dat is alles, een echte Koreaanse salade heh van vlees is klaar! Het blijft alleen nog een uur wachten, laat het gerecht op kamertemperatuur koken en geniet.