Een van de eenvoudigste, meest bevredigende en populaire gerechten uit de Franse keuken kan worden beschouwd als aardappelgratin. Borden aardappelen, romige saus , een beetje kaas, kruiden, misschien uienringen en een hete schotel zijn klaar. Smakelijke gratin kan een onderdeel worden van je dagelijkse menu en hoofd van de feesttafel en we zullen interessante recepten delen voor de voorbereiding met je hieronder.
Gratin van aardappelen - recept
De klassieke gratin van aardappelen wordt gratin dofinoe genoemd. Dit gerecht vormt de basis van alle bases, inclusief alleen het noodzakelijke minimum aan ingrediënten, maar zeker de hoogste kwaliteit.
ingrediënten:
- aardappelknollen - 1,1 kg;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- boter - 75 g;
- Cheddar-kaas - 165 g;
- vetcrème - 175 ml;
- takjes tijm - 3 stuks.
voorbereiding
Terwijl de oven 220 graden opwarmt, schil de aardappelknollen en snijd ze met een schijfje in dunne cirkels. Doop de aardappelen in het ijskoude water, zodat het niet donkerder wordt, maar vergeet niet om voor elk gebruik het overtollige water te laten weglopen en alle stukken te drogen. Neem de knoflookbieslook en snij ze in tweeën, snijd de borden af met bakplaatjes voor het bakken, over de halfwandige helft van de boter. Verdeel eenderde van de aardappelen op basis van de vorm, giet er een derde van de room in, strooi alle derde kaas, een snufje tijm en leg een paar boterhammen. Vergeet peper en zout niet. Herhaal de lagen tot de aardappelen tot een eind komen en plaats de gratinvorm vervolgens ongeveer een uur in de oven. Als de bovenkant de blos niet vasthoudt, zet u de grill aan het einde van het koken aan. Geef de klassieke gratin van de aardappelen om af te koelen na het bakken gedurende ten minste 10 minuten.
Graten met aardappelen en champignons
Aardappelen staan bekend om hun veelzijdigheid en het vermogen om "vrienden te maken" met bijna elk ingrediënt. Deze keer maakt het bedrijf knollen champignons - verse champignons en gedroogd wit.
ingrediënten:
Voor de granaat:
- Gedroogde witte champignons - 25 g;
- vetcrème - 245 ml;
- boter - 45 g;
- laurierblad - 2 stuks;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- aardappelknollen - 1,2 kg;
- champignons - 320 g;
- geraspte cheddar - 45 g.
voorbereiding
Week de gedroogde witte champignons en een halve kopjes heet water. Na een half uur, overtollig vocht uitwringen en de hoeden in kleine stukjes snijden. Smelt de boter in de pan en gebruik deze om de paddenstoelen te stampen, zowel gedroogde witte als verse champignons. Wanneer alle paddestoelvocht verdampt, kunnen de paddenstoelen uit het vuur worden gehaald. Neem een van de knoflookteentjes, wrijf het in en vul het met het paddenstoelenmengsel. Snij de tweede tand doormidden en rasp deze met een ovenschaal.
Giet de room in de pan en breng aan de kook met laurierblaadjes.
Snijd de geschilde aardappelknollen zo dun mogelijk, leg een derde in de vorm. Verspreid een derde van de champignons en giet er een derde van de room in. Doe wat olie en herhaal de lagen nog twee keer. Strooi de bovenkant van het gerecht met geraspte kaas. Bak gratin op 180 graden gedurende ongeveer 45-50 minuten.
Als u besluit om aardappelen gegratineerd te maken in een multivarquet, zet dan, nadat u alle ingrediënten in de kom hebt neergelegd, de modus "Bakken" op het apparaat en kook tot het signaal.
Graten van aardappelen met gehakt
Ondanks het feit dat de klassieke versie van het gerecht de toevoeging van vlees niet toestaat, hebben culinaire liefhebbers het recept nog steeds op hun eigen manier aangepast en vlees en aardappelen gecombineerd in het kader van deze Franse ovenschotel. Gehakt kan worden genomen, wij geven de voorkeur aan rundvlees.
ingrediënten:
- olijfolie - 45 g;
- ui - 135 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- Rundvulling - 520 g;
- aardappelknollen - 670 g;
- melk - 510 ml;
- eieren - 3 stuks.
voorbereiding
Maal de ui en bewaar hem in een overvloed aan olijfolie tot het licht bloost. Voeg de gehakte toe
Schil de aardappelknollen en snijd in dunne plakjes met een snijmachine. Eierklop met een snufje zout en verdun met melk.
Voordat je gratin van aardappelen kunt koken, rasp je de vorm met een snede van het teentje knoflook en een druppel olijfolie. Leg een derde van de aardappelen en de helft van de gehakt eruit. Herhaal de lagen en werk het rooster af met een laagje aardappelschijfjes. Giet alle melk met de eieren en laat een uur bakken op 180 graden.