Exquise romige soep kan worden bereid met zeevruchten, bijvoorbeeld met garnalen. De resterende ingrediënten zullen proberen te kiezen, geleid door een gevoel van smaakharmonie.
Vertel ons hoe je romige soep met garnalen maakt.
Bereid de garnalen in elk geval apart voor. Bij aankoop kiezen we vers, worden geleid op uiterlijk, de geur en vervaldata bij het inpakken (het is beter, de gemiddelde grootte). Bak ze 3-10 minuten apart (afhankelijk van of je rauwe garnalen hebt gekocht of al hebt gekookt). We halen het vlees uit de chitineuze schaal. Maak dan de soep klaar en voeg er garnalen direct voor het eten aan toe.
Romige roomsoep met garnalen en groenten - recept
Berekening voor 2 porties
ingrediënten:
- garnalen - 10-12 stuks;
- pulp van muscat squash - 200 g;
- broccoli 200 g;
- paprika - 2 stuks;
- crème - 150 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- rode peper;
- kruidengrond (nootmuskaat, kruidnagel, kaneel, kardemom, gember);
- greens (ui, koriander, peterselie, rozemarijn);
- vermout wit of roze - 30 ml.
voorbereiding
Garnalen koken apart en schoon.
Pompoenvlees in stukjes snijden en 15 minuten in een kleine hoeveelheid water laten koken. We voegen de broccoli en stukjes paprika toe, gedemonteerd in kleine meerkoeten. Kook nog 3 minuten op de laagste temperatuur. Licht afkoelen, verwijder de gekookte groenten en we wrijven ze in een blender samen met groen en knoflook.
Voeg room, kruiden en wijn toe. Om de massa van de gewenste consistentie te krijgen, hebben we haar plantaardige bouillon gefokt. We gieten soeplepels in, spreiden de garnalen mooi uit op het oppervlak, decoreren met bladeren van groen. We serveren met ongezuurd brood .
Romige soep met garnalen, zalm en rijst
Berekening voor 3 porties
ingrediënten:
- garnalen gekookt gepeld - 15 st.;
- crème - 100 ml;
- buik van zalm - 300 g;
- wortelen - 1 stuk;
- peterseliewortel - 1 stuk;
- rijst - 2 el. lepels;
- aardappelen - 2 stuks;
- kruidengrond (venkel, komijn, kruidnagel, zwarte peper, nootmuskaat, kurkuma, gember);
- greens (citroengras, basilicum, dille, peterselie, koriander);
- knoflook - 2 kruidnagels.
voorbereiding
Snijd stukken zalmvlees van de schil af. We snijden kleine, gepelde uien en wortels en vis. Rijst wordt gewassen.
We zetten aardappelen, wortels, rijst, ui en geschilde hele peterselie in een pan. Vul met een kleine hoeveelheid water en kook ongeveer 15 minuten. Voeg de plakjes zalm toe, kook nog eens 5 minuten. We schenken de crème in. Giet in soepbekers, bestrooi met gehakte greens, spreid de garnalen op de oppervlakte mooi uit. Voor de maaltijd kunt u soep licht seizoeniseren met sojasaus en zwarte peper of rode peper.