Weelderig en smelten in de mond van het gebrouwen deeg kan een schaal worden, niet alleen voor vla, maar ook voor roomkaas en uw favoriete salades. Profiteroles met hartige vulling - ideaal voor een buffettafel: het is gemakkelijk om te nemen en te eten met je handen, en bovendien zien smakelijke vla taarten er heel pittoresk uit op de tafel.
Het recept voor soesjes met niet-zoete vulling
De meest populaire vulling voor profiteroles is roomkaas in het gezelschap van lichtgezouten rode vis. Daarom hebben we bij de receptenlijst besloten om te beginnen met een van de variaties van deze combinatie.
ingrediënten:
Voor profitroles:
- boter - 95 g;
- water - 245 ml;
- bloem - 140 g;
- eieren - 4 stuks.
Voor de vulling:
- roomkaas - 345 g;
- roomkaas - 120 g;
- uien greens - 3-4 veren;
- een schil van één citroen;
- Gerookte zalm - 230 g.
voorbereiding
Om profiteroles klaar te maken, voeg je boter toe aan water en laat je deze volledig smelten. Doe de bloem erin, mix en laat het deeg ongeveer een minuut brouwen. Verwijder daarna het deeg uit het vuur en begin met het toevoegen van eieren, één voor één, en blijf continu mengen. Trek het deeg op het perkament met een spuit en laat de profiterolen 25 minuten in de oven op 220 graden.
Vermaal de groene uien. Klop de roomkaas en roomkaas, strooi uien en geraspte schil. Verdeel het vruchtvlees van de zalm in blokjes en meng ze met de kaasmassa.
Gekoelde soesjes worden gesneden en gevuld met kaasmassa met vis. Profiteroles met visvullingen zijn klaar, serveren ze, voorgekoeld.
Snack-soesjes met kaasvulling
ingrediënten:
- profiteroles - 12 stuks;
- harde kaas - 90 g;
- roomkaas - 160 g;
- gedroogde Provençaalse kruiden - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Schud de harde kaas zo fijn mogelijk en combineer deze met roomkaas en gedroogde Provençaalse kruiden. Als het mengsel te dik is, verdun het dan met een kleine hoeveelheid room of melk. Voeg het gerecht toe met gedroogde Provençaalse kruiden en een snufje zout.
In dit recept kunt u experimenteren met vullingen met verschillende soorten kazen.
Vullen voor soesjes van krabstokken
ingrediënten:
- profiteroles - 12-15 st.;
- roomkaas - 80 g;
- mayonaise - 50 g;
- krabstokken - 110 g;
- uien greens - 3-4 stelen;
- garnalen (gepeld) - 60 g.
voorbereiding
Bereid een crèmige basisvulling voor, klop de roomkaas met mayonaise. Voeg de afgewerkte room toe met kruiden. Garnalenstaarten, indien niet voorgekookt, koken en koelen. Meng de garnalen met de gerede room en voeg krabsticks toe aan het mengsel. Vul het afgewerkte mengsel met de profiteroles-holte.
Vullen voor soesjes met champignons
ingrediënten:
- profiteroles - 12-15 st.;
- Ricotta - 65 g;
- geraspte Parmezaanse kaas - 35 g;
- spek - 3-4 reepjes;
- een snuifje nootmuskaat;
- ui - 70 g;
- champignons - 280 g.
voorbereiding
Spoel reepjes spek in een droge koekenpan. Op het verdronken vet, behalve de fijngehakte stukjes uien en champignons. Wanneer al het vocht uit de champignons verdampt en de stukjes zelf een gouden tint krijgen, strooi je alles met nootmuskaat. Gebakken spek snijdt fijn en mengt met paddenstoelenvulling. Voeg als de ingrediënten zijn afgekoeld geraspte kaas en ricotta toe.
Vullen voor soesjes met kip
ingrediënten:
- profiteroles - 12-15 st.;
- kipfilet - 370 g;
- selderij - 2 stelen;
- eieren - 4 stuks;
- rode ui - 45 g;
- Griekse yoghurt - 80 ml;
- mayonaise - 55 ml;
- hete saus - naar smaak;
- kaas met schimmel - 130 g;
- sap en citroenschil - naar smaak.
voorbereiding
Kook en demonteer de kipfilet in vezels. Snijd selderij zo klein mogelijk met rode uien. Kook de eieren hard en hak ze fijn. Meng alle bereide ingrediënten samen. Bereid de saus voor door de mayonaise met yoghurt en blauwe kaas te kloppen. Voeg citroensap toe met smaak naar smaak. Kruid de salade en spreid het uit over de proforrol.