Gerechten uit kippenharten zijn ongelooflijk populair en nemen een leidende positie in op de lijsten van bevredigende budgettaire voeding. Neutrale smaak van het bijproduct bevat geen vet, het combineert met groenten en kruiden, en houdt sappigheid tijdens het koken, en van die lichte bouillon, kunnen voedzame vleessalades en geurige ragout op elke tafel verschijnen.
Wat te koken met kippenharten?
Recepten uit kippenharten is een kans om veel nuttige, smakelijke en financieel betaalbare gerechten te koken. Het vermogen van een dieetbijproduct om aroma's te absorberen, tederheid te behouden bij het roosteren en koken, maakt het mogelijk om soepen te koken, te stoven met groenten, te gebruiken als vulling voor broodjes en vulling van gevogelte.
- Gerechten uit kippenharten zullen bijzonder zacht zijn als het product wordt ontdaan van stolsels en vetlagen en worden gespoeld in koud water.
- Het eenvoudigste en snelste recept is doven in zure room of room met kruiden. De harten worden in stukjes gesneden, gebakken met uien, gekruid en gestoofd in zure roomsaus gedurende 30 minuten. Gezouten komkommers of paddenstoelen zorgen voor extra pit.
- Om de kooktijd van de harten in te korten, kunnen ze iets worden gekookt en in de voorbereide schaal worden gedaan.
- Voor het bakken worden de harten gemarineerd in azijn of sojasaus.
- Voor vleessalades worden kippenharten gekookt tot ze gaar zijn.
Soep van kippenharten - recept
Warme eerste gerechten van ingewanden werden te allen tijde vereerd en werden als een luxueuze traktatie beschouwd. Soep van kippenharten verdient speciale aandacht, omdat het hoofdbestanddeel uitstekende smaak en voedingskwaliteiten heeft. Het is gemakkelijk te combineren met groenten, granen en augurken en daarom onvervangbaar bij de bereiding van augurk.
ingrediënten:
- harten - 250 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- gezouten komkommer - 4 stuks;
- rijst - 120 g;
- uien - 1 st.
voorbereiding
- Rijst kook.
- Harten, schoon, snijd, kook gedurende 30 minuten.
- Uien en wortelen bakken.
- Doe in de soepaardappelen, in plakjes gesneden komkommers en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de gefrituurde groenten en rijst toe.
- Het bereiden van een gerecht met kippenharten duurt vijf minuten.
Shish kebab van kippenharten op een houtskoolgrill
Shish kebab uit kippenharten is een geweldige manier om goedkoop en heerlijk van de natuur te eten. Met behulp van sauzen en marinades kunt u variëteit bereiken - het neutrale bijproduct absorbeert perfect sappen en smaken. De eenvoudigste en snelste optie - met sojasaus - zorgt voor 3 uur om een perfecte knuppel te krijgen.
ingrediënten:
- harten - 750 g;
- een teentje knoflook - 4 stuks;
- sojasaus - 120 ml;
- citroensap - 60 ml.
voorbereiding
- Met kippenharten het vet en de bloedvaten afsnijden, afspoelen.
- Doe ze in een zak, voeg de saus, knoflook en citroensap toe.
- Koel 3 uur lang in.
- Bak 10 minuten aan elke kant op de grill.
Goelasj met kippenharten en jus
Goulash gemaakt van kippenharten zal elk menu versieren, mits goed gekookt. Om het hart van sappigheid te behouden, moet je ze dun snijden, snel frituren en in de saus blazen gedurende 20 minuten. Een dikke jus geeft het gerecht een smaak en beschermt het bijproduct tegen uitdroging. U kunt de gewenste consistentie bereiken met bloem, melk en vette zure room.
ingrediënten:
- harten - 500 g;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- tomatenpuree - 70 g;
- melk - 50 ml;
- bloem - 20 g;
- zure room - 150 g.
voorbereiding
- Snijd de harten en bak ze met uien, knoflook en wortels.
- Voeg melk, meel, zure room en pasta toe.
- Doof een heerlijk gerecht van kippenharten 20 minuten.
Wortel van kippenharten met zure room
De jus van kippenharten is een sappig en delicaat gerecht, waarop elke garnering geschikt is. Deze maaltijd is geschikt voor een laat diner, omdat het voedzaam en caloriearm is, en de eenvoud en snelheid van koken maakt het zelfs nog aantrekkelijker voor de consument. Harten hoeven niet te worden gesneden, je moet ze heel bakken en er zure room en boter aan toevoegen, een half uur laten staan.
ingrediënten:
- harten - 600 g;
- ui - 1 stuk;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- zure room - 300 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- boter - 50 g;
- zwarte gemalen peper - snuifje.
voorbereiding
- Kippenharten bak met uien en knoflook, breng op smaak.
- Voeg zure room, boter, deksel toe. Gerechten zoals ragout van kippenharten worden 30 minuten gekookt.
Koteletten van kippenharten - recept
Koteletten uit kippenharten zijn bijzonder smakelijk en voedzaam in combinatie met andere bijproducten. In dit recept wordt voorgesteld om gehakt vlees van hart en kippenlever te maken, wat de nuttige eigenschappen van het gerecht verdubbelt en tederheid en sappigheid bereikt. Koteletten zijn caloriearm en zijn niet alleen geschikt voor dagelijks gebruik, maar ook voor voeding.
ingrediënten:
- harten - 500 g;
- kippenlever - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- ei - 2 stuks;
- bloem - 50 g;
- plantaardige olie - 80 ml.
voorbereiding
- Harten en lever reinigen.
- Schuif in de vleesmolen samen met uien en aardappelen.
- Voeg gehakte eieren en meel toe.
- Roer en bak in olie.
Pastei van kippenharten - recept
Pastei van kippenharten - een geschikte vervanging voor de traditionele levervariant. Paté is beschikbaar, omdat de prijs van harten niet hoog is en olie, wortels en uien in elke minnares te vinden zijn. Snack wordt eenvoudig bereid, terwijl het heerlijk, voedzaam en veelzijdig is. Het kan worden geserveerd als een zelfstandig gerecht of als een vulling in tartlets.
ingrediënten:
- harten - 650 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- boter - 100 g;
- zwarte gemalen peper - snuifje.
voorbereiding
- Uien en wortelen bakken.
- Harten schoon en kook.
- Blader door alle producten in de blender, voeg boter en peper toe.
- Stuur gerechten naar snacks uit kippenharten in de kou.
Salade van kippenharten - recept
Salade van kippenharten is gevarieerd in koken en heeft tientallen calorierijke en dieetopties. Dit recept verwijst naar eenvoudig thuis koken, verschilt niet in speciale delicatessen en verwijst naar traditionele snacks vergelijkbaar met salade "Olivier" . Gekookte groenten, harten en augurken worden gekruid met mayonaise en worden op tafel geserveerd.
ingrediënten:
- harten - 350 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- ingelegde komkommer - 1 stuk;
- groene uien - handvol;
- mayonaise - 80 g;
- wortelen - 1 st.
voorbereiding
- Serveer de harten, aardappelen en wortels.
- Snijd in blokjes, voeg gebroken komkommer en groene uien toe.
- Breng op smaak met mayonaise en mix.
"Hij" van kippenharten in het Koreaans
"Hij" van kippenharten is de Russische interpretatie van het populaire Koreaanse gerecht. In tegenstelling tot de laatste wordt het vlees niet rauw geserveerd, maar gekookt tot het gaar is. Deze techniek versnelt de kooktijd en houdt de harten zacht en sappig. Traditionele marinades, specerijen en groenten vullen het bijproduct met een pikante smaak en aroma's.
ingrediënten:
- harten - 800 g;
- wortels - 200 g;
- ui - 2 stuks;
- suiker - 1 theelepel;
- rijstazijn - 60 ml;
- sojasaus - 50 ml;
- rode peper - snuifje;
- een teentje knoflook - 4 stuks.
voorbereiding
- Harten koken en in tweeën snijden.
- Bak de uien.
- Wortelen malen en pureren.
- Voeg uien, harten, knoflook, saus en azijn toe, breng op smaak.
- Het hapje van kippenharten wordt ongeveer een uur in de kou toegediend.
Vullen voor pannenkoeken uit kippenharten
Gehakte kippenharten - een goede vulling voor het bakken, het vullen van een heel karkas van een vogel, een aardappelrol of zelfgemaakte pannenkoeken. Om de vulling mals en sappig te maken, wordt het bijproduct met groenten geplet en gestoofd tot het 20 minuten klaar is. De consistentie van de vulling kan worden aangepast door een beetje olie of bouillon toe te voegen.
ingrediënten:
- harten - 650 g;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- plantaardige olie - 30 ml;
- water - 300 ml;
- zwarte peper - snuifje.
voorbereiding
- Harten en groenten rollen in de vleesmolen.
- Fijngehakt, giet in water en zet gedurende 20 minuten.
- Koel en start pannenkoeken.