Het is bijna onmogelijk om de Wit-Russische keuken te presenteren zonder aardappelen en de verscheidenheid aan gerechten die ervan worden bereid. Een daarvan is draniki of deruny. Het klassieke recept voor aardappelpannenkoeken bestaat uit aardappelen en uien, waarvan laag pannekoekjes in geplette vorm worden gevormd en na het frituren worden ze warm geserveerd, meestal met zure room of boter. Voeg diversiteit toe aan dit klassieke recept door verschillende groenten, paddenstoelen en kruiden toe te voegen.
Er zijn verschillende manieren om ingrediënten voor draniki te vermalen. Traditioneel worden ze ingewreven op een grote, middelgrote of kleine rasp. Hier moet eraan worden herinnerd dat uien het zwart worden van aardappelen voorkomen, dus als u aardappelen in kleine porties wrijft, moet u deze onmiddellijk mengen met uien. In moderne omstandigheden worden deze acties steeds eenvoudiger met behulp van een vleesmolen, een blender of een keukenmachine.
Enkele van de meest populaire recepten voor het koken van heerlijke aardappelpannenkoeken met uien vandaag zijn in ons artikel.
Recept voor klassieke draniks met aardappelen en uien
ingrediënten:
- aardappelen - 650 g;
- uien - 200 g;
- ei - 1 stuk;
- tarwemeel - 35 g;
- plantaardige olie;
- zout en peper;
- zure room en greens .
voorbereiding
Gesmolten en gepelde aardappelen en uien worden op een gemakkelijke manier fijngemaakt, voeg eieren, zout, peper en bloem toe en meng goed. De resulterende massa wordt uitgespreid met een lepel op een verwarmde braadpan met een dikke bodem en bak in geraffineerde olie tot een rossige lichtbruine kleur.
Draniki met aardappelen, champignons en uien
ingrediënten:
- aardappelen - 750 g;
- champignons - 325 g;
- ui - 175 g;
- ei - 2 stuks;
- Tarwemeel - ongeveer 2-3 eetl. lepels;
- plantaardige olie;
- zout en peper;
- zure room en greens.
voorbereiding
Spoel en droog de champignons en de ui zo klein mogelijk en snij ze in een pan met plantaardige geraffineerde olie tot de sappen verdampen en lichtbruin worden. Laten we afkoelen.
Aardappelen worden schoongemaakt, ingewreven op een grote of middelgrote rasp, gemengd met eieren, zout, peper en champignons. Voeg bloem toe, meng goed en bak als beignets op plantaardige geraffineerde olie aan beide kanten.
Serveer nog steeds warm met verse zure room en gehakte groenten.
Draniki met aardappelen, wortelen en uien
ingrediënten:
- aardappelen - 600 g;
- wortelen - 400 g;
- ui - 155 g;
- ei - 1 stuk;
- Tarwemeel - ongeveer 1-2 el. lepels;
- plantaardige olie;
- zout en peper;
- zure room en greens.
voorbereiding
We schuren de geschilde aardappelen, wortels en uien op een rasp of malen ze in een blender. We voegen ei, peper, zout en bloem toe en mengen goed. Op een verwarmde braadpan met geraffineerde plantaardige olie, een eetlepel wortel-wortel gewicht en bak zoals de gebruikelijke beignets van twee kanten tot een mooie blos. Strijk op een servet of papieren handdoek en laat het overtollige vet een beetje absorberen.
Nog steeds warme pannenkoeken met wortelen en uien worden geserveerd, gekruid met zure room en bestrooid, indien gewenst, met groen.
Pannekoeken met groene uien met knoflooksaus
ingrediënten:
- aardappelen - 350 g;
- veren van groene uien - 5 st.;
- ei - 1 stuk;
- kant-en-klare mierikswortel - 10 g;
- plantaardige olie;
- zout en peper;
Voor saus:
- zure room - 100 g;
- knoflook - 2 grote denticles;
- verse peterselie - 3 takjes;
- zout.
voorbereiding
Gewassen en geschilde aardappelen gewreven op een rasp, groot of medium, en pers het sap.
Voeg fijngehakte groene uien, losgeklopt ei, mierikswortel, zout en peper naar smaak toe. Nu van het ontvangen gewicht een lepel vormen we platte koeken en verspreiden we ons op een koekenpan verwarmd met plantaardige geraffineerde olie en bakken we gemiddeld vuur van twee partijen op blozende schoonheid.
Wij serveren aromatische pannenkoeken, kruiden met saus, die wordt bereid uit zure room met de toevoeging van geëxtrudeerde knoflook en peterselie.