Velen van ons met het woord 'cheburek' hebben associaties met trays en straatvoedsel, maar weinigen weten dat gefrituurde cake met vulling - een heerlijk traditioneel gerecht van de Tataarse keuken. Verse warme chebureks met kaas of een andere vulling is een echte traktatie. En we zullen je vertellen hoe je ze moet voorbereiden.
Hoe chebureki met kaas te koken?
Om cakes te bakken, is een diepe braadpan of een ketel (een pan) het meest geschikt, omdat er veel olie nodig is om chebureks met kaas te maken. Als vulling is het niet nodig om één soort kaas te gebruiken, je kunt er twee of drie nemen. By the way, kaas, die een beetje versleten is, ook geschikt voor ingrediënten. Dit is precies hoe het recept van de tsjeboerekaas met kaas verscheen - herders gingen naar de bergen en namen een paar dagen eten, inclusief kaas, van waaruit ze later de vulling voor platte koeken klaarmaakten. En in het deeg voor tsjeboerekoe met kaas voegden ze een beetje chachi toe, waardoor hij blaarachtig werd. Je kunt het perfect vervangen door gewone wodka, als je het originele recept wilt observeren.
Chebureks met champignons en kaas
Samen met de kaas als vulling kunt u andere producten gebruiken, bijvoorbeeld champignons.
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 4 glazen;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 2 theel.
- niet-geaëreerd mineraalwater - 250 ml;
- zout - 1 theelepeltje.
Voor de vulling:
- champignons - 600 g;
- kaas - 200 g;
- ui - 0,5 stukjes;
- peper, zout - naar smaak.
voorbereiding
Om het deeg te bereiden, zeven we de bloem, voegen suiker, zout toe en mengen. Dan rijden we het ei, schenken het water en kneden het ongeveer 10 minuten. Het deeg is bedekt met een servet, laat het ongeveer 20 minuten rusten.
In de tussentijd bereiden we een vulling voor de tsjeboereki met champignons en kaas. Champignons snijden, in een droge koekenpan bakken en laten afkoelen. Harde kaas gewreven op een grote rasp, uien fijngesneden. Champignons, uien en kaas die we combineren, zout, peper en mix. We verdelen het deeg in kleine porties, rollen elk in een dunne platte cake, leggen de vulling in tweeën, voegen de twee helften toe en vlechten de randen voorzichtig. Met behulp van een vork vormen we de rand van de cheburek. Verwarm de plantaardige olie in een diepe koekenpan en bak onze tsjoeken aan beide kanten.
Je kunt tsjeboerekoeien maken met ham en kaas, als in plaats van champignons een ham wordt gezet, in blokjes gesneden.
Chebureks met kaas en greens
Probeer, naast de hieronder vermelde ingrediënten, suluguni en koriander voor dit recept of meng kaas met kwark - de taarten zullen pittig en ongelooflijk smakelijk zijn.
ingrediënten:
Voor de test:
- meel - naar smaak;
- dooier - 1 stuk;
- plantaardige olie - 1/4 kop;
- zure melk of kefir - 3/4 kop;
- zout - 1 theelepeltje.
Voor de vulling:
- uiengroen, dille - naar smaak;
- kaas - 200 g;
- ei - 1 stuk;
- peper, zout - naar smaak.
voorbereiding
Meng in een kom de dooier, melk, plantaardige olie, zout en voeg bloem toe zodat ons deeg elastisch en zacht is. Doe het dan in een zak en laat het ongeveer 30 minuten staan. Voor de geraspte vulling, wrijf de kaas, snijd het hele groen en meng het. Wij voegen ei, zout, peper toe en mengen het.
Op dezelfde manier kun je ook tsjeboereki maken met tomaten en kaas, in plakjes gesneden tomaten vermengd met geraspte kaas of tsjeboereki met aardappelen en kaas, als je eerder de aardappelpuree kookt en mengt met het ei.