Pashtida is een traditioneel gerecht van de Joodse keuken, dat een kruising is tussen taart en braadpan. Buiten kan de pâtis worden afgedekt met een laag deeg, terwijl de vulling wordt gevuld met een mengsel van melk / kwark en eieren. Als een vulling van pashtida kun je alles gebruiken wat je maar wilt.
Het recept voor joodse pashtida
ingrediënten:
- Tarwebloem - 250 g;
- yoghurt - 150 ml;
- boter - 50 g;
- poeder voor het bakken - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 30 ml;
- eieren van kip - 3 stukken;
- uienwit - 2 stuks;
- teentjes knoflook - 2-3 stuks;
- aardappelen - 2-3 knollen;
- champignons - 350 g;
- kwark - 180 g.
voorbereiding
Het deeg voor pashtida wordt als volgt bereid: het met bakpoeder gezeefde meel wordt gemengd met een snufje zout, gesmolten boter en yoghurt . Gepelde champignons worden in platen gesneden, aardappelen worden van mij, we reinigen en in blokjes snijden, en ui - halve ringen.
Bak de ingrediënten in de frituurpan voor onze vulling. Eerst op de braadpan gaat de ui, na 5-6 minuten champignons met aardappelen. Wanneer de stukjes aardappelen de semi-klaarheid bereiken, kan de vulling uit het vuur worden gehaald.
Kwark wordt geplet in een blender, licht gezouten en gecombineerd met eieren. Voeg het wrongelmengsel toe aan de aardappel-paddestoelvulling en meng.
Deeg wordt gehalveerd, beide delen worden dun gerold. We bedekken de bodem van de vorm met een laag deeg, leggen de vulling erop en bedekken met de tweede. We bakken een cake op 180 graden 45-50 minuten.
Pashtida cake
ingrediënten:
- maïs - 400 g;
- vetarme kefir - 200 ml;
- eieren van kip - 3 stukken;
- harde kaas - 100 g;
- kwark - 200 g;
- nootmuskaat - snuifje;
- bloem - 6 el. lepels.
voorbereiding
Kwark wordt geplet met een blender en gemengd met losgeklopte eieren. Zout en peper het mengsel, voeg een beetje nootmuskaat toe, giet kefir en val in slaap geraspte harde kaas. Dikker maken van het deeg helpt tarwebloem - 5 eetlepels zijn voldoende. Voeg nu maïskorrels toe aan het deeg, ze kunnen ingeblikt of vers zijn - het maakt niet uit. Samen met maïs kan de taart worden gestrooid met andere groenten of vlees, niet zelden in pashtidu worden de overblijfselen van het avondeten gezet. Giet het deeg in een voorbereide vorm en zet het ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven van 180 graden of totdat de braadpan een korstige korst vastgrijpt.
Als je pashtida in een multivark wilt bereiden, gebruik dan de "Bakken" -modus gedurende 35-45 minuten (afhankelijk van de capaciteit van het apparaat), hoewel meestal de tijd automatisch wordt ingesteld.