Phali of mkhali is een traditionele Georgische snack, of liever een groep gerechten die worden bereid met groenten of groen in combinatie met een dikke notendressing. Een smakelijk en licht gerecht kan eenvoudig worden aangepast aan uw smaak, het belangrijkste is om de verhoudingen te observeren, zodat de porties goed op hun plaats worden gehouden en de rest aan de verbeelding wordt overgelaten.
Phala rode biet en spinazie recept
ingrediënten:
- bieten - 500 g;
- spinazie - 500 g;
- gemalen walnoten - 1 item;
- uien wit - 1 stuk;
- peterselie - 1/3 van een eeuw;
- Gemalen koriander - 1/4 theelepel.
- fenegriek poeder - 1/4 tl.
- azijn - 10 ml;
- teentjes knoflook - 3-4 stks;
- water -1/4;
- granaatappelzaadjes - 1/4 el.
voorbereiding
Spinazie gewassen en geblancheerd in kokend water, vooraf zout. Kook de biet apart. Geblancheerde spinazie geperst en geplet. We wrijven bieten op een kleine rasp. Hak de uien fijn en laat de knoflook door de pers. We combineren alle bereide groenten bij elkaar en mengen goed. Voeg de geraspte walnoten toe, wat water en mot op smaak. Laat het mengsel 30 minuten in de koelkast liggen en beeld het uit kleine balletjes en gooi het op een schaal. We sprenkelen de korrels van een granaatappel.
Hoe phalis van bieten en wortels koken?
ingrediënten:
- wortelen - 1 stuk;
- bieten - 1 pc;
- teentjes knoflook - 2-3 stuks;
- groene koriander - 4-5 takken;
- gemalen walnoten - 1/2 st;
- citroensap - naar smaak;
- peper, zout - naar smaak.
voorbereiding
Gepelde en gewassen wortelgewassen worden in folie gewikkeld en op 200 graden gebakken tot ze zacht zijn. Gekoelde groenten worden geplet met een kleine rasp en gemengd met gehakte kruiden, ingewreven met teentjes knoflook, walnotenmeel en citroensap. Naar smaak smaken we de basis voor phalis met zout en peper. Verdeel het mengsel in porties en rol er balletjes uit. Voor het serveren, koelen we de phala's gedurende 30 minuten en serveren dan, besprenkeld met kruiden.
Phali van rode biet met noten
ingrediënten:
- bieten - 500 g;
- walnoten - 100 g;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- peterselie, koriander - 1 handvol elk;
- Balsamico azijn - 10 ml.
voorbereiding
Gepelde bieten worden gekookt, gekoeld en fijn ingewreven. Meng rode biet met walnotenmeel, zout, peper en knoflookpasta. We vullen het mengsel aan met een eetlepel balsamicoazijn en gehakte kruiden. Vorm de bietenpulp van de bietenpulp en voed ze naar de tafel, na minimaal een half uur koelen.