Wontons zijn de meest populaire Chinese schotel, zeer vergelijkbaar met onze dumplings of manti. De hoofdrol daarin wordt gespeeld door de vulling: de Chinezen in het sappige varkensvlees voegen tenslotte garnalen en bamboe toe. Deze combinatie van vlees en zeevruchten maakt dit gerecht echt uniek en heerlijk smakelijk, smelt gewoon in de mond. Ook eten Chinese mensen nooit dumplings zonder een speciale "mayonaise" gemaakt van azijn en sojasaus. Laten we samen met u bekijken hoe u thuis soep kunt bereiden.
Wontons - recept
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 500 g;
- gekookt water - 300 ml;
- wortelen - 1 st.
Voor de vulling:
- varkensvlees - 500 g;
- groene uien;
- gember - 200 g;
- garnalen - 200 g;
- zout - naar smaak;
- sojasaus - 50 ml;
- peper - 1 theelepel;
- sesamolie - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
Hoe voontanen te bereiden? Het is heel eenvoudig. Eerst moet je een vulling maken. Om dit te doen, neem vlees, hak het fijn of draai het door een vleesmolen. Garnalen koken iets in gezout water, koel, schoon en vermalen. Voeg suiker toe aan het gehakt, geraspte gember, groene uien, zout, peper naar smaak, sesamolie en geraspte garnalen. Om ervoor te zorgen dat de vulling niet droog is, giet een beetje gekookt water of bouillon. Alle zorgvuldig mengen en opzij zetten.
Terwijl de vulling erop staat, wenden we ons tot het bereiden van het deeg voor de dozen. Om dit te doen, neem een halve portie bloem, giet een paar lepels kokend water en giet dan geleidelijk al het resterende meel, constant storend. We kneden zorgvuldig een elastisch zacht deeg waaruit we een lange worst vormen. Knip er dan kleine stukjes van af en rol het uit. In het midden een beetje gekookte vulling aanbrengen en de randen patchen. Top laat open en plaats de garnalen.
We bereiden de Chinese potten gedurende 15 minuten in een stoomboot. Leg onder elke inslag een dunne cirkel van wortels zodat ze niet kleven. Als je geen stomer hebt, kun je ze frituren of gewoon koken.
Wonton-soep
Dit Chinese gerecht bestaat uit twee aparte gerechten - Chinese dumplings en kippenbouillon. Laten we kijken hoe we het kunnen koken.
ingrediënten:
Voor bouillon:
- kippenham - 1 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- gemberwortel - 20 g;
- groene uien;
- zout - naar smaak.
Voor de test:
- bloem - 500 g;
- gekookt water - 300 ml;
- wortelen - 1 st.
Voor de vulling:
- varkensvlees - 500 g;
- groene uien;
- gember - 200 g;
- garnalen - 200 g;
- zout - naar smaak;
- sojasaus - 50 ml;
- peper - 1 theelepel;
- sesamolie - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
Dus, voordat we stokken gaan maken, laten we bouillon brouwen op een zwak vuur. In een grote pan giet je drie liter water, doe daar gewassen en verwerkte kippenham. Breng aan de kook, verwijder het schuim, verminder het vuur, dek af en kook gedurende 40 minuten.
Wrijf vervolgens op een kleine rasp geschilde gemberwortel, snijd het groene gedeelte van de witte uien af, maak de knoflook schoon en vermaal deze licht. Dit alles wordt gegooid in bouillon, zout, peper naar smaak en laat het koken, ergens gedurende 2 uur, op het laagste vuur. Terwijl de bouillon wordt voorbereid, is het tijd om vodons te maken.
Hoe maak je een steiger? We maken ze volgens het hierboven gegeven recept.
Zeef de bouillon door een zeef en leg deze terug op het vuur. We voegen er gekookte knoedels aan toe, koken een paar minuten, schenken de soep-soep op borden en serveren het op de tafel, versieren met groen en gehakte groene uien erop.