Opties voor het indienen van lobio zijn er verschillende. Meestal wordt een gerecht van bonen warm geserveerd, met jus, terwijl de bonen zelf intact blijven, maar we bieden ook de mogelijkheid om lobio als snack te geven - een geurige bonenpasta met de toevoeging van noten en kruiden, die wordt verspreid over pitabroodje. We zullen beide klassieke lobio-recepten in dit materiaal delen.
Lobio is een klassiek Georgisch recept
ingrediënten:
- rode bonen - 430 g;
- laurierblaadjes - 3 stuks;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- ui - 210 g;
- tomaten - 380 g;
- verse koriander, peterselie - elk 15 gram;
- Gedroogde fenegriek, rode peper - 1/2 theel.
voorbereiding
De bonen voorgieten met koud water en minimaal een paar uur laten staan. Oud water giet en bedek de bonen met vers water en doe er de bladeren van de laurier in. Het is vermeldenswaard dat om ingeblikte rode bonen te gebruiken voor het klassieke lobio-recept, u de tijd kunt inkorten.
Als de boon zacht is, bak je de stukjes ui tot deze blancheren en voeg je de tomaten toe. Stuur dan alle specerijen en bonen. Giet een paar glazen water en laat de lobio in vuur en vlam staan totdat de vloeistof kookt. Bestrooi de schaal voor het serveren met kruiden en serveer altijd in een bedrijf met verse lavash.
Als je dit klassieke recept hebt geadopteerd, kun je een lobio maken met kip of ander vlees, het alleen voorverwarmen met groenten voordat je de bonen legt.
Lobio van rode bonen - een klassiek recept
ingrediënten:
- een handvol walnoten;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- rode wijnazijn - 25 ml;
- plantaardige bouillon - 30 ml;
- rode ingeblikte bonen - 840 g;
- een handvol groene peterselie en groene uien.
voorbereiding
Klop in de kom van de blender de walnoten en knoflooktanden. Giet bouillon (je kunt het vervangen door een simpele
Het is niet nodig om een blikproduct te gebruiken, maar zorg er tijdens het koken voor dat de bonen goed worden verzacht, anders wordt het niet gelijkmatig geschraapt.